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眷村菜，究竟吃的是鄉愁還是菜？ - 文化銀行

美食家韓良露也曾在〈台灣小吃──眷村菜家常味〉文中寫道，儘管眷村居民來自中國 ... 材料都相當普通，多以青菜豆腐等平凡食材，融合中國八大菜系，作出豐富的變化。

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