【詹姆士出走料理 精采預告】雲彰不思議之多彩美食
👉 GTV八大第1台每週日 20:00
👉YouTube 每週一 21：00
精彩影片➤
https://youtu.be/tOpqQVnWwWA

這週跟著 #詹姆士出走料理 來到雲彰，和 韋汝 探訪不思議之多彩美食；獨一無二 彩虹珠寶蛋，色彩繽紛口感大驚奇!用看的就感受到?顛覆你我印象 彩色芭樂，吃到賺到香氣讓人驚呼連連 。手工日曬百年麵店，傳人因為「懶」研發一系列彩色麵、網路行銷，想不到生意卻更好了!祖傳割稻麵手路菜開煮，老詹出手 彩色麵大變身；彩色食材大之終極料理就讓《詹姆士出走料理》通通報給你知！
#詹姆士 #GTV八大第一台 #韋汝
各集店家資訊 ➤
https://bit.ly/2SW8BrK
觀看更多完整版影片 ➤
https://reurl.cc/Mv9n6X
八大電視FB專頁 ➤
https://reurl.cc/X6pvEa
詹姆士姆士流YouTube➤
https://goo.gl/SBbrHH
詹姆士Instagram➤
https://reurl.cc/Mdo2bk
詹姆士Clubhouse➤
@chefjamestw
更多姆士流簡單吃食譜➤
https://pse.is/397mpu

《信报》專欄

「中菜文化輸出的國際里程碑（上）」


日前在IG上收到一個訊息，是來自紐約一家書店「Kitchen Arts & Letters」，跟我查詢有關我的書《消失中的味道》英文版事宜。我愣了愣，反應過來時，一陣喜悅油然而生，很感恩作品能夠走遠。我孤陋寡聞，不知道這書店，Belon前任大廚、好友Chef Daniel說這家書店轉營各類的美食書，頗負盛名，是他在紐約工作時，最愛去逛的書店。

這件小事讓我想起好幾年前，好友梁靜茹在紐約林肯中心開演唱會，我飛去捧場，心裡為她感到萬分驕傲之餘，心裡想：「不知道會不會有一天，我有機會在紐約辦演講和簽書會之類的呢？」因為試過被打壓夢想，所以這想法根本不敢告訴別人，怕被人笑。轉過身，人生旅途又有太多要忙的事，幾乎忘卻的念頭，因這則訊息又被勾起。事隔5年，忽然發現人生邁進了一小步，感覺奇妙。

「消失中的味道」系列書寫始於這個專欄，一股使命感令我勇往直前，希望為寶貴的粵菜菜式、智慧留下紀錄。能堅持寫作，除了與生俱來的本能驅使，是血液裡一股激情，希望藉著文字能傳遞訊息、留下紀錄、啟發他人。書出版後來自四方八面的回應，知道自己對於發揚中菜有一點貢獻，心感安慰。

事實上，說到發揚中菜那麼偉大的課題，相較於前輩「陳家廚坊」陳生陳太的付出，我可謂九牛一毛，只能望其項背。我在好些歐美星級名廚的廚房書架上，都看過陳生陳太書寫的《China The Cookbook》的身影，這本厚得如百科全書的食譜，可說是中菜文化輸出的一個里程碑。說到在國際上發揚中菜的先驅，陳家廚坊是當之無愧。如果不清楚，又想深入瞭解「陳家廚坊」的美食背景，可以上網搜我在米芝蓮指南官網寫的「粵菜人物系列：陳夢因」。

《China The Cookbook》由世界級權威食譜出版社Phaidon出版，全書由陳生陳太以英文書寫，書裡有長達十多頁的食材索引是向外國人介紹中菜素材如陳皮、豆豉、腐乳、蝦醬、欖角、豆瓣醬等等，涵蓋八大菜系我簡直拍爛手掌，根本就是中菜素材聖經，如果個別附上圖片其實可以獨立成書。這個部分我常用來作參考，以便向外國廚師介紹中菜食材。這本書在2016年先出版英文版，及後再出版了多個語言的版本：德文、法文、西班牙文，中文版則是今年才剛在北京面市。據悉，意大利文和荷蘭文的版權都已售出！《China The Cookbook》的戰績彪炳，但陳生陳太為人異常低調，在香港不常在媒體曝光，頗有「事了拂衣去，深藏功與名」的脾性，是以沒有太多人歌頌他們的功德。陳生陳太多年來為了傳承和發揚中菜，寫食譜寫得眼睛快要瞎了，這種奉獻已接近神性，我覺得50 Best單位簡直應該頒發一個標誌人物大獎給他們，哈哈！（待續）

圖解：
1． 中菜食譜作家能獲得英國權威出版社Phaidon青睞其實是一件空前的大事，陳家廚坊為中菜文化輸出立下新里程碑。
2． 應該從來沒有一本中文食譜會被譯成那麼多語言的版本，《China The Cookbook》的法文和西班牙文版換成紅色封面，特別耀目。

#陳家廚坊
#陳紀臨方曉嵐
#陳夢因
#chinathecookbook
#phaidon
#消失中的味道
#謝嫣薇
#kitchenartsletters

#穎養粉好康贈書活動 (文末有抽獎辦法) 本活動已截止 恭喜 Tader Chang Lucy Chen中獎

你有『胸口灼熱、溢赤酸、打嗝、喉嚨有異物感』的症狀嗎？😰
＃每四個台灣人就有一人飽受困擾的新國民病 「＃胃食道逆流」

這次很榮幸受方舟文化之邀，為《你又胃食道逆流了嗎？【完全圖解】：日本專科醫師教你這樣做，有效降低80%復發率！》寫推薦序😁😁😁

這本由日本消化系統外科教授島田英昭專業監修，介紹胃食道逆流的發病原因、症狀、自我檢測、生活習慣、飲食建議、運動方法、治療方式等。用詞淺顯易懂，搭配大量插圖與圖表詳解，適合入門者閱讀🙏🙏🙏

　
#本書亮點

💥在台灣，胃食道逆流盛行率高達25%以上！💥　

🌿每個人都可以輕鬆閱讀的「胃食道逆流」完全圖解入門書🌿

👉自我檢測╳調整習慣╳留意飲食╳輕度運動╳積極治療👈

🎵書中八大對策，生活習慣、運動、飲食、治療有效全面守護健康🎵

⭕️生活習慣：要防止壓迫腹部、側躺時「左側朝下」。

⭕️運動：矯正駝背、放鬆上半身肌肉、鍛鍊「橫膈膜」終止逆流、調整自律神經的16個呼吸方法和輕度運動。

⭕️飲食：書中列出宜多食用的好食物、以及應該知道的地雷食物。還有外食菜色怎麼挑、有益消化&妨礙消化的烹調方式、7道美味的改善食譜等。

胃食道逆流不易痊癒，透過此書為自己找回健康—《你又胃食道逆流了嗎？【完全圖解】：日本專科醫師教你這樣做，有效降低80%復發率！》

🩺博客來購書連結 https://reurl.cc/Gdm31p

🌞🌞🌞〔#推薦序〕🌞🌞🌞

擺脫不當飲食習慣，重獲健康好胃

＃趙函穎　
＃晨光健康營養專科諮詢中心院長

喝咖啡、吃甜食，又讓你胃食道逆流了嗎？我在臨床減肥營養門診中發現，有胃痛、胃脹氣、胃食道逆流的個案愈來愈多，隨著近年來飲食西化，甜食、炸物、加工品無所不在，外食族群愈來愈多，再加上現代人愈來愈大的生活壓力，細數門診裡的肥胖個案，竟然高達七成有爛胃的問題。

《新英格蘭醫學期刊》的論文也顯示：肥胖的人罹患胃食道逆流的機率，高於正常人的三倍，也就是說，飲食西化帶來對我們的影響，不只是肥胖問題，還有大家必須好好認識的新國民病──胃食道逆流。

胃食道逆流，帶來的不只是火燒喉、火燒心等急性發炎症狀，更需要注意的是經常被忽略的慢性發炎──胃酸及胃蛋白酶進到食道，開始腐蝕細胞，身體必須開啟修復系統來救援，長期下來，容易導致各種代謝免疫系統失常，甚至有罹患胃癌及食道癌的風險，不可不慎！

從事臨床營養工作20年，我深信：因為「吃」造成的健康問題，也一定可以從「吃對食物」及「養成良好的進食習慣」來解決。會導致爛胃的不良飲食習慣包括了：

1.愛吃甜食
2.愛吃油炸
3.愛吃加工食品
4.愛喝咖啡或茶
5.愛喝酒
6.愛吃辣
7.不定時進食
8.情緒壓力大就暴食
9.習慣吃到12分飽
10.吃東西很快

以上只要符合其中兩項，就是爛胃的高風險族群！

這些不良的習慣都會導致胃部受損，導致胃酸分泌異常。因此，好好調整學習健康的飲食，以及改善不適合的生活方式，都比等到胃痛才來吃藥更加重要。

《美國醫學會雜誌》也建議：遵循健康的生活方式，包含維持理想體重、不吸菸、每天至少30分鐘進行中度的體能鍛煉、每天不喝超過2杯咖啡、茶或汽水，以及健康飲食，可以有效地讓胃食道逆流的症狀降低37％。

本書監修者島田英昭教授，提出了非常詳盡的胃食道逆流改善對策，不只是從臨床治療，還搭配飲食、生活習慣以及運動，提供八大實用的對策，用圖解的方式，清楚明白、容易執行。建議讀者把它當作自救寶典，並分享給親友。誠摯推薦給大家，一起擁有健康的好胃！

#穎養粉好康贈書辦法🎁🎁🎁

本篇文章要送出兩本給 #穎養粉粉
往下看看如何獲得

1.按『讚』本則貼文並留言『 我要跟著 #趙函穎營養師一起擺脫胃食道逆流 』並標註3位好友

2.追蹤 趙函穎營養師的美麗方程式並分享本篇貼文至您的個人頁面
（記得貼文要設公開哦，否則無法參加抽獎。）

❤️我們會在3/19抽出兩位幸運得主，送你《你又胃食道逆流了嗎？【完全圖解】：日本專科醫師教你這樣做，有效降低80%復發率！》一書❤️

（本活動得獎寄送區域僅限台澎金馬地區）

本活動於3/19 中午12：00截止！祝福各位幸運中獎😇😇

?更多有關甜品的教學影片，一Click即到！
【芒米糯米糍最佳的做法】https://youtu.be/RNXVJqpXtHc
【家常砵仔糕簡單做法】https://youtu.be/bw9HRIktfJA
【港式蛋撻之薑汁蛋撻】https://youtu.be/3qjXLuX31k0

?或者你會感興趣？
【特濃奶味日式手撕煉奶包】https://youtu.be/mRauYj1vt-g
【卡邦尼意粉輕易做】https://youtu.be/hSmpX-dXe98
【饅頭這樣做好好吃】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4

??‍?歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
??‍?Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/

??‍?Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
??‍?My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/

??‍?我的Instagram
??‍?My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/

?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644

?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187

?記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.

#雙皮奶
#順德
#食譜攻略
#ShunDe
#DoubleLayerMilkCustard