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中華美食文化：我國的「八大菜系」，是如何演變的？ - 壹讀

而「菜系」，是說在原料料、調配、烹飪等技藝方面，經過長時間演變自成體系，具有鮮明的地方風格特色，與其它地方餐品風格不同的菜餚烹飪方法。「八大菜系 ...

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