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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

如果你試著加熱或冷凍美乃滋,一定是落得油水分離的下場,而融化後的奶油卻是清澈 ... 法棍夾火腿奶油三明治( Gianaborn - beltre ) ,或是松露巧克力,都有奶油的貢獻。

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