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《發現》第76期: 很黃很無知的周小平同志 - 第 88 頁 - Google 圖書結果

淮揚菜注重刀工,刀法細膩,口味清淡。主要有以下特點:淮揚菜的選料尤為注意鮮 ... 此外我們還需考慮到在冷凍之前,食品的部分營養成分已經流失了——也就是在焯水的時候。

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