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全麥麵粉 成分
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全麥麵粉 - 梅子煮藝
高筋麵粉除了製作麵包之外,也可和較低筋的麵粉混合製作鬆餅、甜炸圈餅、奶油空心餅及高成份的水果蛋糕等。 一般高筋麵粉的規格為蛋白質11.5%以上,吸水量62~66%。 中筋 ...
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