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主廚刀三德刀差異
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料理入門,那些職人愛用的基本刀具 - La Vie
由於三德刀是雙磨的,且形狀受到西方刀具影響,有時會被視為是牛刀的子類型,但就三德刀的刀身形狀而言,它的底部遠遠不像主廚刀那麼有弧度,因此在使用的 ...
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