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徹底搞懂日本廚刀，你會忘記雙立人｜大象文摘

日系廚刀包含了很多古老工藝的特徵，同時卻不斷探索材料技術。 ... 宰魚刀）、柳刃（刺身刀），後來有借鑑西式主廚刀的牛刀（Gyuto），經典的三德刀對 ...

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