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中餐廚師刀具課(上)：廚師刀具的選刀與用刀密技

主廚 必修. 中餐廚師刀具課(上)：廚師刀具的選刀與用刀密技. 「工欲善其事，必先利其器」，一副好的刀具猶如廚師的第二雙手，加上刀刃處理食材時直接影響其外觀口感， ...

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