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三分熟、五分熟、七分熟？牛排熟度決定口感 - 世界高級品

僅將牛排表面煎熟，內部還是血紅色、生熟層次交織的口感。核心溫度為48.9°C，只比體溫稍微高一些，口感鮮嫩多汁。 ＊三分熟（Medium Rare）.

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