#市面上奶油的種類與區別～分享各種奶油適合做的烘焙～😋

✔️有鹽奶油、無鹽油油
有鹽奶油和無鹽奶油油都是用從牛奶中分離出的油脂製成，乳脂含量約為85%,水分含量約為15%,熔點約為32℃,是餅乾製作中常用的天然油脂。

有鹽奶油油約含有1. 5%的鹽分，所以如果用來做鹹味的曲奇時候就要注意替換鹽的用量了，注意不要太鹹了！

✔️發酵奶油
發酵奶油的乳脂含量約為82%,乳脂含量較低。因為經過發酵，聞起來會有微微的酸味，奶香味更加濃郁，質地也比較軟，顏色更接近白色，相對比普通奶油，口感清爽像絲滑巧克力，入口即化。

✔️無水奶油
無水奶油就是將奶油經過煨煮之後，將水分、雜質與乳糖去除後的產物，因為長時間的煨煮，呈現比奶油更金黃的淡琥珀色澤，也因為焦糖化而帶有特殊的堅果香氣

那麼不同的奶油油適用於什麼產品呢？
✔️有鹽奶油：可以直接塗抹於麵包、製作蒜蓉鹹麵包、做鹹味曲奇、用於製作西餐烹調。
✔️無鹽奶油：適用於各種曲奇餅乾、蛋糕等甜品，如需要鹹味可以自行調整新增。

✔️發酵奶油：製作曲奇、磅蛋糕、海綿蛋糕（奶味會更加濃郁）重油蛋糕，奶油霜（發酵黃油顏色會偏乳白色，口感會更清爽）

✔️無水奶油：適合製作酥類，牛角包、拿破崙、千層酥、蛋撻等…

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

#法式菠菜起司麵包！
#外脆內軟的無油無糖鹹麵包超級好吃

這款麵包是Carol在一家非常法國的麵包店吃到，而且鹹麵包拿來當午餐也沒有違合感，所以當時就覺得很好吃！

而且店員說這款麵包無油無糖，我研究了一下這款麵包利用天然的起司菠菜來增加風味，而且這二種食材也是很健康，店家實在是太有才啦！
起司本身就含有乳脂，所以就不加奶油也會很香很濃郁～

然後我加了一顆雞蛋，雞蛋是天然的乳化劑而且蛋黃也帶些油脂，可以讓麵包更香更軟唷！

Carol的兒子喜歡吃起司菠菜，而且將菠菜處理過也沒有澀味，大人小孩都很喜歡這款鹹麵包！

✅如果有些吃素的朋友就用40克水取代雞蛋囉～記得直接法要用冰水冰雞蛋，麵團才不會溫度過高！
✅影片中起司跟菠菜，記得要按壓到麵團固定，方便整型！
✅大家可以自己改用，我們常用的冷藏低溫發酵或水合法！

冷藏低溫發酵法👉 先將高筋麵粉、雞蛋及水分、酵母攪拌成團均勻後，冷藏發酵12小時基本發酵後，撕小塊加鹽巴打到薄膜後鬆弛整型，第二次發酵後入烤箱！
本次分享用直接法！

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你是否做麵包、時有下面的困擾呢？
✔️覺得手揉麵團好累嗎？
✔️現有的打麵團工具不夠用？想攪拌更多麵粉量？
✔️或是不滿意現在的工具，攪打不出漂亮滿意的薄膜？
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當然馬力大才有力💪
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🌟成年都冇得去旅行😫
其實留係香港Staycation止下旅行癮都唔錯架！

今次就揀左挪亞方舟兩日一夜
「單車樂悠食住玩套票」，呢個package
行程節目好豐富，有得踩單車，有工作坊，
仲包三餐，食住玩有齊，價錢都係千幾蚊起，好抵玩！

呢個package我最期待嘅活動一定係
環島馬灣踩單車🚴🏻‍♀️！其實本身我都好鍾意踩單車，但係平時都冇乜機會可以踩🙈，呢個套票就包左3 小時駕駛環島遊，可以用酒店提供嘅單車，盡情穿梭馬灣嘅大街小巷，欣賞沿途優美風光同打卡熱點！酒店仲有頭盔提供，路段大致上都好平坦寛闊 ，踩得得好輕鬆，但要注意部份路段係馬路或者舊村小路，駕駛時留意周遭環境，保持行車安全呀😉

除左單車環島遊，套票的餐飲亦好豐富，
包晒三餐！有齊下午茶、晚餐同早餐架！

☕️下午茶：
花語 · 春日海景下午茶(原價: $438/2 位),
呢個套票已包左，Tea set分別有五款鹹點，
五款甜點， 款款賣相都好精緻，味道都唔錯，
重點仲可望住個無敵大海景食tea，景觀一流，感覺好chill☺️

🍴晚餐：
我地當日係平日去，就包左4 道菜的豐盛晚餐
(原價: $328/位)，包括有兩款前菜，
仲有多款主菜可以揀，分別就揀左焗開心果
黒毛豬鞍配燒汁及蜜桃醬同香煎比目魚柳配
菊花檸檬忌廉及青豆蓉，黒毛豬鞍好大份，
豬味香濃，我就好愛香煎比目魚柳，
啖啖肉又鮮甜，醬汁亦好好味，
最後仲有甜品拼盤，包括三款以花主題嘅蛋糕，好睇又好味😋，另外如果係星期五、六來，仲有6 道菜的海陸盛匯精品晚餐架！

🥢早餐：
星期一至五嘅早餐係精選早餐(原價:$108 /位)，有中式、港式同西式嘅選擇，
但我們當日早餐變左任食經典早餐，
都幾驚喜😝任食選擇更多更豐富，同樣中式、港式、西式、粥粉麵都有，食得超飽的！

另外套票仲包左兩個工作坊，有得玩 🎨
Art Jamming 同🌿整微景盆栽😝
2個工作坊都啱哂我，最鍾意整呢啲手作野🥰

🎨Art Jamming工作坊
有導師協助我地起稿、畫畫同上色，
就算冇乜藝術天份都唔洗怕，同男友一齊畫感覺更有甜蜜，畫完仲可以加錢即場製成T-Shirt添

🪴萌趣動物微景盆栽工作坊
同樣有導師教我地親手一層一層砌出一個微景盆栽，多肉植物一星期只需淋一兩次水，好方便打理，仲可以加上心愛嘅公仔，放喺屋企做擺設都好靚☺️

而客房方面， 今次就入住豪華大床客房，
房間都幾舒服，配上不同動物掛畫、
每間都有寛闊露台同浴缸，好有渡假feel☺️

另外Join 咗呢個酒店套票，仲可以用優惠價
購買挪亞方舟主題公園兩日門票，
可遊覽最新景點E-Planet 夢想星球，
方舟博覽館等景點，好特別嘅體驗，
又多打卡位呢！😊

🔅挪亞方舟單車樂悠食住玩套票
星期日至四$1608 起
星期五、六、公眾假期及假期前夕 $2088起

🌐官方網站: https://www.noahsark.com.hk/
🌐套票介紹: https://bit.ly/3qw0FdF

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