為什麼這篇高蛋白粉取代麵粉鄉民發文收入到精華區：因為在高蛋白粉取代麵粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acbba (豬香世家)看板baking標題[問題] 乳清蛋白粉的運用？時間Fri Apr 20...
高蛋白粉取代麵粉 在 914鋼鐵小廚娘 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 23:37:14
✨好吃的食物不健康—健身者的名言✨ 高蛋白香蕉巧克力蛋糕～用高蛋白粉取代麵粉，橄欖油取代奶油，含有13g的蛋白質10g好的脂肪，適量的純巧克力有助於運動中能量供給運動後體力恢復，雖然口感很微妙，但絕對是能立即補充能量的營養品😋 #莒光早鳥 #鋼鐵小廚娘 #914正能量 #nike #keeprunn...
乳清蛋白粉夯了好幾年
最近想嘗試將蛋白粉加入烘焙
想請問各位大大
一般蛋糕、餅乾的食譜
如果以原味的乳清蛋白（就是沒有很甜的那種）
乳清蛋白有沒有大概的比例可以取代麵粉呢？
還是說可以直接加入？
不知道他對烘焙產品的質地會產生什麼影響？
希望各位大大能夠解惑 感激^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.66.98
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1524187896.A.EBC.html
→ netx1209: 當成巧克力粉用 你就知道要怎麼加了 101.14.208.183 04/20 10:26
→ acbba: 這樣只能加一點點耶… 39.9.66.98 04/20 15:46
→ Junchoon: 你為什麼會覺得乳清粉可以取代麵粉？118.170.177.139 04/20 17:33
推 keney963817: 高蛋白=超高筋麵粉？ 111.71.45.173 04/20 19:09
推 keney963817: 別鬧了，蛋白粉是吃營養成份的又不是 111.71.45.173 04/20 19:11
→ keney963817: 吃風味 111.71.45.173 04/20 19:11
推 jimgjay: 我就想問一下 蛋白可以用多少的麵粉取代 59.124.142.195 04/20 19:21
→ bluecatcat: 兩個完全不同的東西連營養價值都不一 101.8.48.80 04/20 20:41
→ bluecatcat: 樣，無法取代。 101.8.48.80 04/20 20:41
→ Kukuxumusu: 好像有些外國全素的食譜可以參考 136.250.242.9 04/20 21:07
→ Kukuxumusu: 但是印象中那種食譜做出來照片看了都 136.250.242.9 04/20 21:07
→ Kukuxumusu: 不像正常食譜的樣子 已經是完全不同 136.250.242.9 04/20 21:08
→ Kukuxumusu: 的東西了 但標題還是會催眠那些人 136.250.242.9 04/20 21:08
推 iamchou3: Youtube搜尋protein bar recipes 111.252.98.163 04/20 21:43
→ GirlInBlack: 我買過加了乳清蛋白粉的高蛋白鬆餅粉 24.162.222.27 04/21 02:01
→ GirlInBlack: 做出來的鬆餅頗難吃 XD 24.162.222.27 04/21 02:01
→ netx1209: 乳清都算是奶粉了 你把他當面粉是能好吃 58.114.16.73 04/21 22:40
→ netx1209: 到哪去 58.114.16.73 04/21 22:40