為什麼這篇馬鈴薯沙拉做法不加美乃滋鄉民發文收入到精華區：因為在馬鈴薯沙拉做法不加美乃滋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Annier (安妮兒)看板cookclub標題[食譜] 馬鈴薯沙拉 易懂版時間Thu Jun ...
馬鈴薯沙拉做法不加美乃滋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 07:06:18
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雖然版上已經很多馬鈴薯沙拉的食譜
不過有朋友跟我要我的食譜，為了不太懂料理的她
來寫個簡易版，就順便放到版上分享囉
分以下幾個步驟,每個步驟都有不同的方法可以自己挑
步驟一：馬鈴薯弄熟
方法1：整顆馬鈴薯放到電鍋蒸 or用水煮到熟
優點：不用事先削皮，不削皮下去蒸，甜份會鎖在馬鈴薯內
如果要放紅蘿蔔、蛋等食材，可以同時一起蒸
缺點：要蒸比較久，蒸剛好要剝皮超燙，比較難快速完成
方法2：馬鈴薯削皮切塊/丁，用微波爐or電鍋蒸熟
優點：煮熟的速度快，一熟了馬上可以壓成泥，不怕燙手
缺點：口感會和整顆蒸的略為不同，無法同時和蛋一起蒸煮
若不需要放蛋的可以考慮這個
步驟二：馬鈴薯的口感＆熟度關係
選擇1：像冰淇淋一樣綿密的口感，完全沒有顆粒的馬鈴薯泥
這種就要徵到完全的熟透，並且要挑適合的馬鈴薯 (改日補圖)
我做過壓成泥後，看起來就像香草冰淇淋一樣可口的馬鈴薯泥
只是這種一定要蒸到完全熟透，並且認真的壓泥
必要時，在壓泥的過程可加少許的水
選擇2：需要有點塊狀，可以吃出馬鈴薯顆粒的口感
如果要吃有顆粒的，就不用煮到過熟，壓泥的過程不需要太刻意的全壓碎
只要熟後，稍微壓一下，就會有剩餘顆粒的口感了
步驟三：口味選擇
選擇1：加美乃滋的偏甜口味
這種很簡單，只要去買桂冠沙拉醬，一邊攪拌一邊加入沙拉醬
然後再一邊試口味，試到滿意的就可以了
選擇2：不加美乃滋的一般鹹口味
這種主要調味料為 奶油少許、胡椒粉少許
家裡若有香料也可以加一點自己愛的，不過這種就別再加美乃滋啦～～
選擇3：特殊的肉汁鹹口味
這種比較麻煩一點，如果剛好主食是烤牛肉or雞肉的時候
如果是用烤箱烤的，想必烤盤中一定會剩餘肉汁
只要預先做好馬鈴薯泥，再把肉汁拌入，加入少許鹽/胡椒，就是好吃的鹹口味
步驟四：配料選擇
以下配料可以行選擇添加，不過不是全部混再一起都好吃唷
蛋：弄熟後，取出蛋黃和馬鈴薯泥混再一起
蛋白切丁or直接用湯匙隨便壓碎混入
(適合美乃滋口味)
紅蘿蔔：可煮熟後切丁 or 壓泥 or 切絲狀 混入
主要為增加配色＆不同口感
熟度也是看各人喜好
(各種口味都適合)
葡萄乾：適合美乃滋口味
培根：弄熟切丁，較適合一般鹹口味
玉米粒：買一般罐頭玉米粒，不要買玉米醬唷，直接混入就可
個人比較喜歡加在美乃滋口味中
其它其實只要你想的到的，都可以添加啦～～
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推 sunnyliu:我有把豆腐乳丟進去過....結論是:不好吃... 06/05 20:49
→ Annier:XDDDD 樓上的 妳讓我笑了 06/05 20:57
→ Annier:那是我完全無法想像的味道... 06/05 20:58
推 cindy0719:我們家都加鹹蛋黃喔 超級好吃>///< 06/05 21:08
推 cloudstr:樓上的答案讓我蠻驚訝的 我以為加入鹹蛋黃會有臭酸味 06/05 21:50
推 areca:鹹蛋黃很搭唷！用千島沙拉醬拌也好吃～y 06/05 22:17
推 liliya:看著 都想真的做看看了XDD 06/05 22:57
→ cindy0719:鹹蛋黃加進去不會臭酸喔 真的好好吃 從小吃到大~ 06/05 23:19
推 cutesigrid:是安妮兒耶!! 06/05 23:21