為什麼這篇電鍋怎麼蒸東西鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋怎麼蒸東西這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者w2003x3 (Gary)看板cookclub標題[問題] 電鍋蒸食物如何避免鍋底污漬及盤子浸...
電鍋怎麼蒸東西 在 哲 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:59:48
接種第二支疫苗後在FB發了一張照片，留言全都是“你瘦了”、“怎麼瘦了這麼多”、“怎麼瘦得這麼快”，諸如此類的留言，不禁讓我反思是不是該要定期冒個泡，定期發自拍，或是自己吃什麼的圖，啊不然沒人懂居家辦公防疫的單身男子在家自煮的人生根本沒機會暴飲暴食，所以才有機會瘦下來啊。 “究竟瘦了多少？”友人看到...
想請問
(1)
因為我是在外鍋放上有圓孔的蒸架 (大同電鍋)
然後再放上包子或是地瓜
但兩三次蒸完後都發現鍋底會因為有液體乾掉的殘留
想請問有要怎麼避免呢？
(2)
有想到在蒸架跟食物中間加內鍋，但怕蒸的效果會不好
所以後來改在蒸架跟食物中間加盤子
但結果是盤子裏面都是水…
不知道是不是架的高度不夠，導致滾水溢入?
以上二問題請教各位
謝謝
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→ iamalam2005: 那應該是水氣凝結在盤子上啦...04/05 17:11
推 roromsu: 我從來不會只有蒸架上面放東西蒸 因為外鍋會髒@@ 除了用04/05 18:10
→ roromsu: 廚房紙巾蒸水煮蛋例外~ 要避免就請上面放個盤子 如果擔心04/05 18:11
→ roromsu: 包子皮黏盤子上 可以放饅頭紙或是包子紙或是烤盤紙04/05 18:12
→ roromsu: 饅頭/包子紙一包很多張才10-20元 10元商店五金行就有賣了04/05 18:12
→ roromsu: 不用刻意在盤子下面還放內鍋 完全沒有必要啊@@ 直接蒸架04/05 18:12
→ roromsu: +盤子就可以了 蒸了東西很多年這樣都沒問題喔:)04/05 18:13
→ roromsu: p.s 我不是用原廠的蒸架 是另外賣的 但都是可用的04/05 18:14
謝謝r大的建議
因為之前試過地瓜或是輪切的魚片放在盤子內(在蒸架上)，但後來都超多水…魚的話可能
會出水(猜測)，但地瓜應該不會吧QQ？
※ 編輯: w2003x3 (1.200.203.17), 04/05/2017 19:13:24
→ bgjc: 那時水蒸氣啊，水沸騰在鍋蓋上凝結成水珠又滴落到盤子內 04/05 19:23
請問有辦法避免水蒸氣滴入嗎?
※ 編輯: w2003x3 (114.137.170.65), 04/05/2017 19:52:18
推 bgjc: 改用有蓋子的碗啊，把食物蓋起來不讓電鍋水蒸氣滴進去。 04/05 20:15
推 jonie: 用盤子蒸地瓜仍有水殘留喔！ 04/06 00:10
推 DaBian: 借問 但蓋蓋子裡面東西反而蒸不熟？ 04/06 00:46
推 ayumiii: 鍋蓋夾根筷子或湯匙柄留縫，讓蒸氣散出 04/06 01:26
→ ayumiii: 參考蒸包子的作法 04/06 01:27
→ ayumiii: 可避免鍋蓋滴水 04/06 01:28
推 astraggler: 不喜歡放盤子的話可以買蒸籠布鋪在蒸架上試試？ 04/06 02:23
推 fiftyBlue: 我都用一個比蒸盤略小的內鍋裡面裝水，再放上蒸盤，這 04/06 07:47
→ fiftyBlue: 樣就算食物出水，也會滴進內鍋 04/06 07:47
推 cutecelia: 唉，我婆婆蒸肉粽時都直接丟在小架子上，每次都油油水 04/06 10:05
→ cutecelia: 水流滿內鍋自己都不知道，電鍋變很噁，墊個盤子不好嗎 04/06 10:05
→ cutecelia: ？ 04/06 10:05
→ rednevalf: 可以放鋁箔紙.包好完全不會流出來.我都這樣烤地瓜的 04/06 17:33
推 sina14: 會不會是外鍋放的水太多？ 04/07 03:03