「蒸包子/Siroca微電腦壓力鍋」

前陣子加入了社區的社團，看到很多人都在社團出清家裡用不到的物品。因為都住在同一個區域，可以很快且不用包裝、很方便的約好時間就把物品領走（超級環保且物品可以得到第二春啊）。

剛好大哥要離家外宿了，順勢清掉一些用不到的東西，其中家電類的有黑晶爐、體重計、折疊桌、還有大同電鍋！

大同電鍋在我家雖然滿久了，但自從有水波爐後就很少用它。因為廚房太小，無法放下對我來說太單一功能的它，早早就被束之高閣。放著不用真是太可惜了，還好送去了好人家。

因為空間的關係之前蒸東西都用水波爐，但它有一個大缺點就是每次使用蒸的功能、機體裡就會積水。雖然我都抱持著當做清潔機體的附加功能來使用，但如果只是蒸個早餐的包子，就要花時間清理積水＋做庫內乾燥25分鐘、還是有點煩人。

❤️Siroca微電腦壓力鍋解決了這個問題！
因為它也可以蒸，因為壓力的關係就算只放一點水，水份也不會減少。可以很有效的運用熱氣循環，所以可以輕鬆的在早餐時間蒸包子了！

這篇主要是錄了手動洩壓的排氣聲的小影片，加上這實在是很一般會常用的功能。雖然目前團購已結束，但還是分享給大家哦！（有需要的話再考慮二團！）

「Siroca蒸包子」

小顆饅頭 4顆
（約4X7Cm）
機器附送的蒸架 1
不鏽鋼圓盤 1
水 120ML

✏️步驟：
1/在內鍋裡倒入水120Ml。
2/在內鍋裡放入機器內附的蒸架。
3/我怕饅頭沾濕了，又放了一個不鏽鋼圓盤上去，再把小饅頭放進去。
4/選擇「壓力烹調」手動選擇加壓時間00：05（5秒），確認鍋蓋上已將內蓋及墊圈組合好，對準機側標示點後旋轉蓋上，並將「壓力切換閥」對準「密封」位置，再按下開始鈕。
5/加熱、加壓所需時間約為12分鐘，當模式切換成保温時，保温5分鐘即可手動洩壓。
6/使用隔熱手套小心的將壓力切換閥移動到排氣處（慢慢的切換即可），看到鍋蓋上的紅色的壓力顯示桿下降，即可準備打開鍋蓋。

✏️加壓5秒，保溫5分。
所需時間約為17分，跟大同電鍋差不多吧？
而且在蒸的過程中不會有蒸氣破壞裝潢，這點對我的小廚房真的很重要！（水波爐就沒辦法了，只能由者它了）

✏️需注意的是：
1/若有足夠時間等待，燩煮類的盡量不要完成後就馬上手動洩壓，很可能食材還不夠入味，這點要多多嘗試才能取得最好的時間。

2/手動洩壓可能會有蒸氣噴出需要非常小心，使用濕布蓋著洩壓口再慢慢排氣（請詳閱說明書28頁）。影片中的隔熱手套是IKEA的，便宜好用！且防水，對洩壓這種會有水氣的工作很適合。

3/機器內附的蒸架很低，過程中水份也不會減少所以也不用加太多水（加太多水會影響水加熱的時間，拉長整個時間）。可以另外選購高一點的架子來搭配使用，也可以像電鍋一樣一次兩道菜一起蒸。

4/記得每次使用後都把鍋蓋、內鍋蓋及墊圈都要拆下來洗哦。

❤️大大的PS：
這兩天發現它還有一個很棒的用法，那就是「燜蔬菜」！！！已經買好了的朋友們快拿出來用吧，之後再把其他作法分享給大家哦。

《🥭泰式芒果糯米飯》《糯米免泡版》《電鍋》
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結果還是很忙沒辦法好好做甜點QQ，那來做點甜食吧！終於等到台灣最晚熟8月-9月的凱特芒果了，可以來做了，為什麼要等這品種呢？
因為大家喜歡單吃的品種如愛文等，都太甜，當我用了椰漿飯也是甜，芒果也甜，會很膩口，而且糯米飽足感又太強。
凱特芒果屬於偏酸的品種，搭配椰漿飯很讚，也比較像泰式的感覺，還是要感恩讚嘆一下台灣農業，跟iPhone plus還大的芒果，我還以為西瓜（誤，那因為做的那天要去聚餐，所以早起現做就殺去聚餐了，於是照片就借用同事的照片了，因為我沒時間自己拍😭
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這次教大家比較懶人的方式煮糯米，淨泡過夜或幹嘛的也通通不需要喔（如果覺得泡比較好，其實看過研究，泡30分鐘效果就有囉），這樣現做現吃比較好吃，如果吃不完要冰冷藏，糯米會變稍硬，但回到室溫約15分鐘，也還是香甜可口，只是還是比現吃稍差，也供大家參考
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食譜：
（大同電鍋版-免預先泡水）約22人份
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糯米飯：
泰國長糯米650g
水(糯米*0.65）約424g
油5g
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甜椰漿：
糖180g
椰漿650g
班蘭葉（香蘭葉）約25葉短葉（切段備用）
鹽5g
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椰漿淋醬：
椰漿350g
太白粉或糯米粉20g
冷水20ml
糖150g
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炸綠豆仁：
熱水100g
綠豆仁50g
油50g
廚房紙巾
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凱特芒果4-5顆（量可自抓）
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作法：
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1.內鍋中擺入洗淨的糯米，加入米量*0.65的水，放入5ml的油，外鍋放約300ml的水，蒸約40分鐘左右就會跳起。

2.開始煮甜椰漿，放入椰漿、糖、椰漿、班蘭葉、鹽，煮到微微鍋邊小滾，離鍋備用。
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3.開始做椰漿淋醬，太白粉或糯米粉先用小碗，冷水混勻攪開備用。
鍋子放入椰漿、糖，煮至糖化後，慢慢邊攪邊加入太白粉或糯米粉水，直至濃稠後離火備用。
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4.將綠豆仁倒入熱水中，煮滾10分鐘，撈出，用廚房紙巾吸乾大部分水分；冷油入鍋，直接加入綠豆仁，慢慢升溫至小火慢炸，直至綠豆仁小冒泡變少後，再加至中小火，讓綠豆仁變金黃後撈出，放至廚房紙巾吸油備用。
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5.將2.取出班蘭葉，倒入1.中，攪拌均勻，繼續放電鍋，讓糯米吸收椰漿。
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6.處理芒果，切塊切片都可以，備用。
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7.組裝，使用法式布丁盅或陶瓷小碗，挖入椰漿糯米飯，倒入盤內，擺上芒果，椰漿淋面適量，飯上加上炸綠豆仁，就完成囉！