【免豆漿機，免顧火！電鍋自製濃豆漿＋日式豆渣小菜食材】

日本及台灣都可以很輕鬆的買到豆漿。
但是自從搬到台灣，想找豆渣這項食材時，發現不是這麼容易購得。
那只好自己做了（笑）自己做的豆漿不僅超濃，而且無添加更安心，最重要的是作法其實非常簡單，器材僅有大同電鍋及食物調理器（果汁機也可）。
做完剩下的豆腐渣別丟掉，這可是珍貴的食材。

先前有介紹過文字食譜「卯之花｜豆腐渣小菜」這道料理，就是用豆腐渣做的。
不僅有豐富的膳食纖維，更是一項助排便的好料理。
推薦你們一定要試試看自己做喔！

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影視教學：https://youtu.be/-6ouaawibw4
詳細食譜：https://tasty-note.com/soy-milk-homemade/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
黃豆---100g
水---400cc
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☆作法步驟☆

[1]
將黃豆及水一同浸泡放入冰箱10-20小時。（前一晚備好比較方便）
[2]
所有材料放入食物調理機打碎。（也可以用果汁機）
※如果覺得400cc打出來的豆漿太稠，可以追加一點水量。
[3]
打碎後的黃豆水放入大同電鍋內鍋中。
外鍋放2杯水，依序放入蒸架、內鍋，並在鍋緣放置兩支筷子。
[4]
蓋上蓋子煮到跳起。（由於加熱中會起泡，內鍋請用大一點的鍋子）
[5]
接著取一個大碗，放入豆漿過濾袋，放入豆漿。
[6]
將豆漿擰出來。（注意別燙傷）
[7]
做好的豆漿即可享用。
[8]
豆腐渣放入夾鏈袋冷凍保存最多2週備用。
★小撇步
喜歡有糖豆漿的話，可自行加入砂糖。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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寶寶6個月大可以先給他用【鎖滑蓋防漏杯(吸管水杯)】。這個水杯我覺得很好用，很好吸，吸管較粗，不容易咬斷。完全不會漏水。吸管底部增加重量，就算倒過來也喝得到水。滑蓋式上蓋，很好開關，不會卡卡的。吸管做得夠長，寶寶很容易吸吮。零件非常少，拆洗方便。

大約10個月大可以給他練習用【360度水杯】。有榮獲美國牙醫推薦，幫助口腔良好發育，降低寶寶牙齦咬合不正、畸齒等問題。360度自動鎖水防漏專利，就算水杯倒過來也不會漏水。只要輕輕抿一下杯緣，就可以喝到水。水流不會很大，不太會嗆到。不需要拆妝清洗吸管，超方便。
Munchkin360度水杯有很多容量選擇，6M可以先用177ml的，兩側有握把，方便拿取。再大一點有266ml的，如果小孩喝水量不是特別多，這個容量就夠了。也有超大容量414ml的，外面有一圈矽膠防滑層，不容易滑手。

另外還有296ml的不鏽鋼杯，採用304食品級不鏽鋼瓶身。可保冷保熱，很適合冬天使用。

266ml自由貼雙層，有附贈六張貼紙，可以貼在內杯上。外杯是透明的，可以讓小孩DIY創造自己專屬的喝水杯。

除了自由貼之外，其他360度水杯的杯蓋都可以通用，可以自己更換顏色。

建議大家加購360度防漏杯專用杯蓋+吸管。等小孩大了不需要防漏杯蓋，可以繼續使用原本的杯子，加上這個杯蓋，變成開口杯。加吸管就可以喝果汁、牛奶、豆漿等等。適用所有360度防漏杯(自由貼除外)。

外出可以用355ml Tritan吸管杯，或是喵喵不鏽鋼保溫吸管杯237ml。Tritan上面有提把，可以手提或是掛在推車上，外出攜帶很方便，喵喵不鏽鋼吸管杯兩側有握把。

我很愛Munchkin水杯有一個很大的原因就是：零件很少，拆洗方便。不像有些品牌零件一堆，很容易不見或是卡很緊不好拆裝。

Munchkin【分格餐盤】已經用了三年多，大概每半年換一次，持續服役中。小格可以裝寶寶醬油，吃水餃很好用。平常他們下課回來吃點心，我都是用這個裝1~2種水果、甜點、餅乾…等等。晚餐也會用這個餐盤裝食物，可以區隔飯菜，湯汁不會混在一起，比較好吃。餐盤有深度，裝湯也OK。

【防滑碗】是四方形的，很好拿取不會滑手。餐盤跟碗都可以進微波，機洗，但不能進電鍋。進微波加熱碗不會燙，很好用。

柚子4個月大開始吃副食品，我是用munchkin【矽膠湯匙】餵他吃。6個月大改用【感溫湯匙】，一直用到1歲。餵食湯匙有個弧度很好握，湯匙面寬度剛好，也很好舀食物。

Munchkin所有產品都有符合美國、歐盟標準，不含BPA、PVC、無味無毒、抗腐蝕性佳。

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小雯大推【攜帶式兒童餐椅】，非常輕，裡面是中空的可以儲物，儲物空間不小喔，可以裝滿多東西的。寶寶能夠自己坐穩就可以用了。承重約22kg。這個是三點式安全帶，可以綁很緊，小孩不太容易掙脫。

【推車杯架】是矽膠可調式綁帶，有四個孔洞調整，可安裝在各種規格的推車上。也可以綁在大賣場推車上，一邊逛街一邊喝飲料XD。【夾式兩用零食杯架】有附零食杯，可以夾在汽座、推車上，讓小孩自己拿取水杯和米餅。

【防漏零食杯】便宜又好用。【不鏽鋼零食杯】有蓋子可以防髒。

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#Gigi老師烹飪課🍳
#冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍

冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種
1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。

🔻 微波爐 🔻
毫無疑問是加熱速度最快的方式，卻也最容易讓料理口感劣化，在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器，只要觀念正確，微波爐就會是非常便利的復熱工具。

(1.) 適合微波的料理：
湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能，若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。

(2.) 慎選容器：
建議大家要微波時，把食物從包裝中取出，盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜，都不能進微波爐加熱。

(3.)微波訣竅：
可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱，維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋，或是用一個瓷盤反蓋，避免表面因微波造成口感乾硬。
溫度過低的食物，請用階段式的漸進式加熱方式，中小火力加熱一兩分鐘後，拿出來稍微拌一下，在送進去微波，反覆操作至食物溫熱即可。
⚠️微波建議到溫熱即可，不建議加熱到過度滾燙

附上年初po的微波爐文
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
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🔻 直火 🔻
包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
僅次於微波爐快速的加熱方式
高含水量的食物直火加熱很方便，尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙，彷彿回到剛烹煮好的狀態。
燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時，請務必不要一下子開大火，慢慢用中小火加熱並且不要離開視線，然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。

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🔻 電鍋 🔻
時間較久，但不須顧爐。
缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多，若不喜食物太濕可以用別的方式。
加熱時把食物從包裝中取出，盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸，大同電鍋可以搭配內鍋架墊高，有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。

⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋，都不能進電鍋，不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
☝️然後要記得叉插座＋按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)

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🔻 烤箱 🔻
麵包、有乳酪絲的料理、烤物，可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾，但內部都還是冰的喔

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⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
我的建議是：『盡量不要。』
通常廠商們封裝食物的袋子，多為PE(HDPE、LDPE)和PP，耐熱溫度有所不同；HDPE、PP耐熱溫度落在90～140°C之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度只有70～90°C。
加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
我們就不要在危險邊緣來回試探了。

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第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
身為互助箱內建的烹飪老師
再次來幫各位做筆記。😘

【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】

🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
將冷凍包撕開倒入盤中，微波或電鍋加熱後即可享用
☝️微波請上蓋(但不密封)，脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺

🚩 咖哩鬥陣
【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
咖哩：✅微波爐、✅直火、✅電鍋
燉煮類食物我最推薦直火加熱，這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法，微波大火會導致水份流失、質地劣化。
烤餅：✅微波爐、✅烤箱
稍微回一下溫就能去加熱了，最推薦用烤箱。
微波的話放一小杯水進去一起微波，不然熱太久會變乾。
🎯目前無內用(本來就沒有)

🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
✅微波爐、✅直火、✅電鍋
最推薦使用直火加熱，請先稍微退凍約4成再入鍋加熱，邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
微波與電鍋加熱，請撕開包裝後放入另外容器中加熱
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
烏龍麵：✅直火，水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
🎯目前無內用

🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
✅烤箱
吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右，蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包)，約烤5分鐘，聞到香噴噴即可。
🎯目前無內用

🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
✅不需加熱
整塊退凍就能切片食用，建議前一日放冷藏，或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
🎯目前無內用

🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
蓋口不是旋轉蓋那種，是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
🎯目前無內用

🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
✅不需加熱
微退凍，湯匙下的去就可以開吃了。
🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專

🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
🎯目前無內用

🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
✅不需，應該說不可以加熱。

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🔴廚房的好幫手，適用食物加熱、蒸煮
🔴馬鈴薯、南瓜等等食材可切薄片，烹調更省時
🔴建議以小火烹煮，注意水量避免乾燒
🔴中央附提環，好拿取亦可當湯蓋使用
🔴三點式圓邊底腳，平放穩固不傷鍋底
🔴日本製造，頂級不鏽鋼，安心好品質
🔴尺寸：23.5×23.4×2.3cm

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