自宅珈琲時間🤎

手工製焦糖雞蛋布丁🍮
冰焦糖瑪其朵☕️

旗山香蕉
拉拉山水蜜桃
愛文芒果
配上一小顆自製布丁

自粛生活下午茶

不會做焦糖or懶的做焦糖的朋友
7/19也可以考慮tasteology 的鹹焦糖哦！
製作焦糖布丁或焦糖瑪其朵咖啡、焦糖伯爵紅茶都好適合哦🤎
愛慘了🤎🤎

A Style家的自製焦糖雞蛋布丁食譜

https://www.facebook.com/100044529395308/posts/342538290573815/?d=n

🥚 居家防疫之親子蒸蛋 🥚

停課至今，爸媽是否已經想不出招數跟孩子共度了呢？
蒙式課程中孩子最喜歡的除了操作工作之外，食物的製備跟水的工作都是相當受孩子喜愛的。

因為最近在坐月子，孩子多數的時間會來一起用餐，擔心有時主餐以藥膳為主他會不敢吃，
所以我好不容易買到雞蛋時，就想著太好了，
有蛋，有電鍋，至少就能做蒸蛋，水煮蛋哪～

我應該有說過，
吾兒從副食品時期就是那種蒸蛋不光滑絕對不吃的美食家。

蒸蛋要表面光滑的關鍵就是，
記得蒸蛋容器上面要蓋一個盤子，避免電鍋內的水蒸氣讓它變成大花臉。

附上簡易食譜給各位參考，
但因為我人在月子中心，所以照片中器具比較不足，文字部分會寫的比較詳細一些些～

食材：雞蛋兩顆，滴雞精（可用水或高湯取代），雞蛋跟水的比例大概是1：2左右，

一般雞蛋大概是50g ，水的多寡就是影響蒸蛋較固態或是滑順一點，看孩子喜歡哪種口感喔～
（也可加玉米或蝦仁）

孩子自己做：
1. 雞蛋放盆中，很少敲蛋的孩子，可以下面墊一個餐盤，避免流的整桌不好收拾。
讓孩子敲好蛋後，先放入大容器中，
另備湯匙可以讓孩子挑掉蛋液中的蛋殼，
（但我看過日本節目，蛋液中的碎蛋殼其實用原本的蛋殼去撈是最輕鬆的，只是孩子可能會捏爆，還是給他們湯匙撈吧😆）

2. 添加滴雞精或是水，攪拌後過篩。
懷孕後期換喝農純鄉的冷凍滴雞精，覺得口味還滿濃郁的，會有一點點油份的感覺，不過還不至於到膩口。
因為加了滴雞精所以我沒有另外加鹽巴喔～
因為月中沒有打蛋器，所以簡單的用筷子打散而已，
建議還是用打蛋器攪拌均勻後過篩，會讓蛋液更均勻，口感更佳。

讓孩子攪拌過篩之類的，
可以挑選大一點的容器比較不會因為溢出來增添收拾的困難。

3. 最後蛋液如果表面有氣泡可以撈掉，也可以加入玉米粒，如果要加蝦仁的話可以等蒸個5分鐘，蛋液稍微凝固後，這樣蝦仁就可以浮在表面了。

4.最重要的是一定要幫容器加個盤子才能保光滑～
電鍋大概放一杯水，也可以邊緣稍微留點縫～

最後蒸蛋ok的話，
有糖，有鮮奶，那就可以做鮮奶雞蛋布丁了～～
⬇️⬇️⬇️
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#鮮奶雞蛋布丁食譜
#農純鄉滴雞精

好簡單又好營養啊！
香蕉+雞蛋+鮮奶+焦糖=香蕉雞蛋布丁

#蔣龐嚴選
#香蕉雞蛋布丁食譜影片

【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！

「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！

（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯

🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量

🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻

🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸


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簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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Egg Pudding 雞蛋布丁(電鍋版本no bake免焗)▼▼
全圖文： https://amy77.com/blog/post/egg-recipe 
吃外頭的雞蛋布丁真的是雞蛋下去做的嗎？
自己做的可以更安心，放在蛋殼內用蒸的就可以完成貨真價實的雞蛋布丁喔！
快點來動手做看看吧！
※你需要準備的有~
全蛋 1顆 +蛋黃2顆
蛋殼5個（多打的蛋就拿來煎蛋當隔天早餐吧！）
150ml 鮮奶
150ml 動物性鮮奶油
60g 白砂糖
1小匙 香草粉（可加可不加，可避免蛋腥味）也可以使用香草精或是香草莢喔！

※料理步驟：
1先將5顆雞蛋洗乾淨。
2將雞蛋稍微敲出裂縫並用剪刀剪開個小半圓，將蛋黃蛋白取出備用，
要有完美的蛋殼也可以上網買專用的敲蛋器。
※此食譜只需要一個全蛋和2顆蛋黃。
3將蛋殼用熱水洗乾淨去除上頭薄膜。
4將全蛋、蛋黃、鮮奶、動物性鮮奶油、白砂糖混合並攪拌均勻。
攪拌後均勻過篩去除雜質即完成布丁液。
5從蛋殼開口輕輕倒入布丁液，速度太快易有氣泡，要是有氣泡也可以用湯匙稍微撈掉。
6用米杯一杯水倒入電鍋中並將雞蛋布丁放入，電鍋邊擺一隻筷子，
將鍋蓋蓋上大約15分鐘，電鍋跳起來等個2～3分鐘再打開。
※電鍋蒸布丁時一定要用筷子擺放鍋蓋邊留出一個洞孔使蒸氣跑出(不要密封住)，
以免布丁坑坑巴巴一堆氣孔。
7雞蛋布丁可以熱熱吃，也可以冷卻後放入冰箱冰冰的更好吃！！
可愛的雞蛋布丁不只小朋友愛吃大人也愛，利用蛋殼當容器才是名符其實的雞蛋布丁喔！