為什麼這篇蜂蜜照燒醬做法鄉民發文收入到精華區：因為在蜂蜜照燒醬做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者egyptengland (Eva)看板cookclub標題[食譜] 蜂蜜照燒雞腿時間Wed N...
蜂蜜照燒醬做法 在 欸你這週要幹嘛 室友 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:05:48
室友小廚房—『照燒雞腿排』 今天想跟大家分享我們家的家常菜～照燒雞腿排 每次煮飯少一道菜時我都會加這一道，簡單又好吃。 照燒雞腿排的靈魂是醬油跟蜂蜜，來看看做法吧！ ✏️材料： 🔅雞腿排 ✏️調味： 🔅醬油、米酒、蜂蜜、鹽巴、胡椒粒、蒜頭、水 ✏️作法： 🔅雞腿排洗淨後利用刀在肉排的位置稍微...
https://www.instagram.com/p/B5EtHWoDOu3/
https://imgur.com/a/8tYhEGZ
甜甜鹹鹹的照燒雞腿，是日式料理常見菜色，我把砂糖替換成蜂蜜，
蜂蜜特有的甜香搭配雞腿，表面美麗的金黃色澤讓人食指大動，
更下飯了呢～
話說，一般市售照燒雞腿都是用便宜、營養價值較低的白砂糖或二砂，
除非到高檔些的餐廳，大概只有自己家裡做飯能不計成本這麼玩了吧～哈
食材
１．去骨雞腿排－－－－－－＞２３０ｇ
２．白芝麻－－－－－－－－＞適量
醬汁
１．醬油－－－－－－－－－＞１大匙
２．味醂－－－－－－－－－＞１大匙
３．米酒－－－－－－－－－＞１大匙
４．蜂蜜－－－－－－－－－＞２／３大匙
步驟
１．切掉雞腿多餘脂肪，用叉子將雞腿皮面叉數個洞，
翻過來肉面切數刀斷筋防止肉縮起來；醬汁調勻備用。
https://imgur.com/a/T7w2gHU
２．不沾鍋冷鍋不放油直接雞皮朝下，用雞皮逼出的油中小火煎到金黃，
把鍋中多餘的油倒出，讓雞排不致過於油膩，翻面再把另一面煎至約５分熟。
https://imgur.com/a/06sZrh0
３．轉小火後倒入醬汁，中間幫雞排翻身２次讓雞皮表面上色更漂亮，
收汁至濃稠即可起鍋。
https://imgur.com/a/7KoiKc5
４．略放涼後表面撒上白芝麻後切塊就能享用囉。
https://imgur.com/a/yyp67su
備註
１．不同品牌醬油甜鹹度不同，醬汁比例可自行調整。
２．避免蜂蜜燒焦，最後收汁一定要用小火。
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推 th1314: 看起來好好吃，請問一定要味霖嗎？ 11/20 12:51
→ amy9095: 讚 11/20 23:10
推 omhhsib0719: 昨天試做了，沒加味霖也可以唷，我換成米酒跟水反正 11/22 18:42
→ omhhsib0719: 煮到收汁都一樣 11/22 18:42