為什麼這篇照燒醬醃肉鄉民發文收入到精華區：因為在照燒醬醃肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mamaway (傷心)看板cookclub標題[食譜] 照燒雞腿，鹹甜照燒醬、不敗日式菜色時間...
照燒醬醃肉 在 阿寶?台北 桃園 台中美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-15 18:14:43
#不用出門買便當自己也能做 #簡單又美味一起來做看看吧 - 『照燒雞腿飯』 平常我真的不愛吃飯，可是這個照燒雞腿真的超級下飯！ 還要再配半熟蛋跟自己愛的蔬菜～ 做給家人吃他們一定會叫你大廚🤣 一起來做看看吧💕 雞腿肉我是用好市多買的那種！這個配方是一片的份量，看要煮幾片就乘幾份醬汁份量～影片我有沒倒...
詳細步驟圖:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/324133026
照燒口味,可謂日式不敗冠軍得主
配飯,做便當、下午茶搭漢堡也好吃
雞腿肉:一隻
醃肉醬料:
酒:一大匙
鹽:兩小匙
太白粉:適量
照燒醬汁:
酒:四大匙
醬油:兩大匙~兩大匙半
味醂:一大匙
砂糖:兩小茶匙
去掉雞腿肉多餘的脂肪和筋
比較厚的地方畫幾刀,讓厚度均勻一些
拿竹籤或是叉子戳雞肉
一次使用多支竹籤比較快
加鹽、酒去腥
把雞腿肉放在廚房紙巾上
約放置五到十分鐘待雞肉出水
用紙巾擦掉腥水
把醬料混合好
酒、醬油、砂糖和味醂攪拌均勻
在雞肉上面撒太白粉
均勻的裹滿整塊雞肉
再將多餘的太白粉拍掉
tip:太多的粉,會蓋住肉味
雞皮那面朝下煎
蓋上鍋蓋.中小火正面煎三分鐘
翻面煎一分鐘
我這次煎的是小雞腿
如果要煎大雞腿,約六到八分鐘
拿起來看一下顏色上的如何
如果不夠再煎一下
將調好的醬汁倒入鍋中
直接倒在鍋子上,
不要淋在雞上面
燉煮一分鐘收汁就完成了
--
https://www.facebook.com/sallylovecook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.9.197.182
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459942939.A.350.html
推 ichigo14sai: 請問為什麼不能淋在雞腿上？>-< 04/07 01:14
→ mamaway: 前面煎的脆脆的雞肉外皮 淋上去會影響他脆脆的口感 04/08 12:42
→ mamaway: 倒在鍋子上有兩個好處呀 04/08 12:42
→ mamaway: 一個是嗆香醬汁 第二個是保護雞肉外皮不要軟爛 04/08 12:43
→ mamaway: 大概是這樣 :) 04/08 12:43