雖然這篇蛤蜊吐沙原理鄉民發文沒有被收入到精華區：在蛤蜊吐沙原理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蛤蜊吐沙原理產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過8,778的網紅Viola料理師幸福餐桌，也在其Facebook貼文中提到， #蛤蠣蒜頭烏骨雞湯 https://icook.tw/recipes/288264 四月還是有冷氣團，要照顧好自己跟家人～來碗熱呼呼的熱湯再適合不過了！ 這道湯品也算零廚藝菜色，食譜裡的金華火腿如果沒有可以省略不加，有加入是會讓湯品更有層次ㄧ些！ 👉主要的鹹鮮味由蛤蜊帶出來，調味酌量加點鹽、黑胡...
蛤蜊吐沙原理 在 Rita C. Instagram 的最讚貼文
2020-04-21 15:34:27
Rita,請問妳是要開餐廳嗎 我家Zora看到每天跟她們分享的廚藝頻道，都會這樣問我！ 這個，我曾經有聽過江湖上一段話語，如果妳討厭一個人，那三種職業可以請他去做做，出版業、政治界、開餐廳！（無意冒犯以上三種職別，各行各業都有自己辛苦ㄧ面啊） 所以，當我家Zora這樣問我時，我立馬回答：妳是要推...
蛤蜊吐沙原理 在 陳柔安（Roann_Chen) Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 02:32:34
Life is easy 在映著幽暗黃光的小酒館裡，Bewket正要服務生再多添兩杯威士忌，威士忌在玻璃杯裡閃著金黃色的光暈，正如他的人生一般閃亮。 Bewket，他在衣索比亞北邊的城市貢德爾開了一間旅行社Simien Image，年紀輕輕的，才26歲，和朋友Peter合夥這間旅行社已經兩年。 ...
蛤蜊吐沙原理 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳貼文
#蛤蠣蒜頭烏骨雞湯
https://icook.tw/recipes/288264
四月還是有冷氣團，要照顧好自己跟家人～來碗熱呼呼的熱湯再適合不過了！
這道湯品也算零廚藝菜色，食譜裡的金華火腿如果沒有可以省略不加，有加入是會讓湯品更有層次ㄧ些！
👉主要的鹹鮮味由蛤蜊帶出來，調味酌量加點鹽、黑胡椒就很夠味囉！（如果沒加入金華火腿建議酌量調味）
小撇步
⏩蛤蠣要放在鹽水中，吐沙１～２小時（大家常用方法）
⏩蛤蜊溫水吐沙法，準備50度左右的溫水，把蛤蠣放入溫水中搓幾下，約等待１５～２０分鐘吐沙就可以完成。
⏩原理（蛤蠣的保護機制；把它放入高於海水溫度的水溫，溫度的改變下，受到刺激的蛤蠣殼就會打開，把沙子和髒汙吐出來，也是快速讓蛤蜊吐沙的方法）
蛤蜊吐沙原理 在 ONLYBROWNS Facebook 的最佳貼文
Rita,請問妳是要開餐廳嗎
我家Zora看到每天跟她們分享的廚藝頻道，都會這樣問我！
這個，我曾經有聽過江湖上一段話語，如果妳討厭一個人，那三種職業可以請他去做做，出版業、政治界、開餐廳！（無意冒犯以上三種職別，各行各業都有自己辛苦ㄧ面啊）
所以，當我家Zora這樣問我時，我立馬回答：妳是要推我入火坑嗎，哈哈
她給我的理由是，因為妳家廚房道具也太多，每天都用不一樣鍋具來料理！哈，難道妳們不知道我很有實驗精神嗎！小時候，我為了驗證發霉現象，把吐司麵包拿去加了幾滴水，然後用透明袋裝起來，放在家裡某個角落實驗，果真，過沒一天，我的吐司長毛了！再加上，我的另一半本身是個美食家、料理人外，他這理工兼金融、藝術兼設計人士，很愛研究各種廚具烹調原理，價錢方面也是要合乎預期，所以這次被我們買來實驗的是「無水鍋」
什麼是無水鍋，顧名思義是不用加水料理鍋子，利用食材本身水份來烹調，今天第一次被拿來實驗的是龍蝦、蛤蜊，整個過程只要短短10分鐘，完全還原大海味道，太不可思議！而且真的是懶人料理，意思是不會做菜的，立馬變大師了
像這樣的現撈現殺海鮮，我會建議直接立馬吃了他們吧，不要再放冷凍了，今天是請商家幫我們殺龍蝦的（嘿嘿，其實以前有學過怎麼處理龍蝦，但既然有專業的服務，就教給他們吧）另外，又秤了一斤新鮮蛤蜊，回家簡單吐沙，就直接下鍋了，龍蝦頭被我們拿去煮味增豆腐湯
我只能說，疫情之下的我們，似乎發現了自己不可思議的潛力，朋友說：這種料理，兩個人吃也太浪費了！我說烹調是種樂趣，就算疫情之下，我們也要過的精彩，日日是好日，不是嗎！？
👍🏻龍蝦蛤蜊海之味
波士頓龍蝦 x 2
蛤蜊 600g
（蛤蜊吐沙，記得放鹽巴下去靜置，因為我這是現撈的，吐沙時間約15分鐘左右，水質乾淨，沒什麼沙）
放一小瓢 橄欖油、水，入無水鍋中
，將龍蝦、蛤蜊整齊排入，記得龍蝦肉要朝上放喔
蓋上鍋蓋，中火慢煮10分鐘，料理完成
👍🏻龍蝦豆腐味增湯
龍蝦頭 x 2
洋蔥湯底、水等比例
味增 一茶匙（15ml)
米酒 三茶匙（15ml)
蘑菇約10顆左右
嫩豆腐 一盒
山茼蒿一包
（洋蔥湯底，是前天為了做咖哩而炒的，先將一顆洋蔥切片，丟入鍋內大炒至半焦化，之後加水慢燉，約30分鐘後，把一半的洋蔥湯裝小鍋備用）
先將洋蔥湯底、水等比例放湯鍋開火，放入龍蝦頭、蘑菇們，待水稍滾後，加入味增、米酒(我會建議先把米酒、味增在小碗裡和開，比較好下鍋）
之後燉煮，再丟入嫩豆腐，記得山茼蒿要最後才能放喔，而且一下鍋煮熟後，要馬上撈起，免得過爛
蛤蜊吐沙原理 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的精選貼文
#蛤蠣蒜頭烏骨雞湯
這陣子天氣好冷，準備食材，喝個雞湯吧！
⏩食材：蒜頭、蛤蜊、烏骨雞，如果有金華火腿加入風味更好，沒有的話省略也沒關係。
⏩使用切塊烏骨雞煮雞湯可以更快速、簡單煮出好喝湯品。
⏩使用帶骨頭的肉（雞肉、豬肉．．．）建議先川燙再放入煮湯，湯會比較清。
⏩喜歡蒜頭有口感的朋友，可以把煎過的蒜頭先取出，最後步驟時再次加入湯中，這樣就不會煮到過爛了。
⏩蛤蠣要放在鹽水中，吐沙１～２小時（大家常用方法）
⏩蛤蜊溫水吐沙法，準備50度左右的溫水，把蛤蠣放入溫水中搓幾下，約等待１５～２０分鐘吐沙就可以完成。
⏩原理（蛤蠣的保護機制；把它放入高於海水溫度的水溫，溫度的改變下，受到刺激的蛤蠣殼就會打開，把沙子和髒汙吐出來，也是快速讓蛤蜊吐沙的方法）
天冷多穿點，保暖最重要！