為什麼這篇蛤蜊吐完沙要洗嗎鄉民發文收入到精華區：因為在蛤蜊吐完沙要洗嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)看板cookclub標題[問題] 傳統市場買的蛤蠣吐完沙...
之前煮蛤蠣都蠻容易就開了。週六早上買，吐完沙後忘記煮，直接瀝乾放冰箱，週日晚上
才想起來還沒煮，煮了一下（比平常久）都沒開，我以為死掉了。後來再過一陣子就陸續
一起打開（一個開就都一起開，好像是說好的感覺）。
我問了朋友，朋友說是沒吐乾淨，但我都是一買回來就泡在鹽水裡少說一小時。
GOOGLE說陰暗處會吐得更乾淨，所以我都用蓋子蓋起來不理他。但偷看也沒看到斧足跑出
來，所以吐不乾淨？！再換水吐一次？要不然還能怎麼辦加強吐沙呢？
幾個問題想請教
Q1：吐完沙後的蛤蠣直接瀝乾放冰箱保存對嗎？
Q2：死掉的蛤蠣是怎麼樣判斷呢？殼閉不起來？
Q3：這樣的狀況到底是沒吐乾淨還是根本不新鮮阿？！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.16.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447050845.A.8D3.html
推 u92202: Q1:對，Q2:嘴巴會微開，敲殼會空空的聲音，Q3:約一小時就 11/09 15:07
→ u92202: 差不多了 11/09 15:07
推 laaa0912: 鹽水要夠鹹才會吐，鹹度大約是自己吃得出鹹味才行，如果 11/09 16:13
→ laaa0912: 只放一點點之類的是不行的 11/09 16:13
推 a7224766: 大致上攤販賣的幾乎都吐乾淨了可以購買前先問，回家洗 11/09 16:43
→ a7224766: 乾淨就可以了，再來是冰太久蛤蠣會開比較慢，可以先常 11/09 16:43
→ a7224766: 溫退冰一下，再來就是我會邊洗邊聞有異味就會去抓看哪 11/09 16:43
→ a7224766: 裡有壞掉的，用兩顆相敲會有不同聲音表示也是有問題的 11/09 16:43
→ a7224766: 蛤蠣 11/09 16:43
推 ricpt: Q1賣家是教我瀝乾放塑膠袋，在蛤蜊上緣處束口，然後戳幾個 11/09 20:28
→ ricpt: 小洞放冷藏~照做放兩三天還ok 11/09 20:28
推 lkk10017: 但是太冷好像蛤蜊也會死掉 11/10 14:54