現在是認識琴酒最好的黃金年代 ，歡迎來到琴酒天堂 feat.The Herbal Bar Dior

酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一。酒作為標準飲食，也用於醫療、娛樂各種用途，早在史前就被世界各地的人們廣泛飲用。

在我們的節目中曾經也用大量的篇幅來介紹葡萄酒與啤酒，但除了釀造酒之外，還有另外一種值得細細認識，蒸餾酒的特色酒精濃度偏高，直接純飲通常辣口嗆鼻，大概都是需要一點歷練的人才做得到吧，也因此蒸餾酒常出現在酒吧裡，經過Bartender的妙手生花，調製成各式各樣風味迥異的調酒，一般所稱的六大基酒為：威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒。今天便是要來認識被譽為是「六大基酒之首」的琴酒。

當然，今天我們也邀請到一位業界知名的調酒師，同時也是The Herbal Bar的創辦人Dior來跟我們一起聊聊琴酒！

【好奇調酒師系列：琴酒天堂】上市囉！The Curious Bartender’s Gin Palace
對琴酒有興趣的朋友，歡迎可以購買這本書，就算擺在家裡也超級好看！

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老師說考試要考炸天婦羅，終於在家試做一次。
第二次炸，還好吧，樣子還見得人。我終於知道脆的方法，就是在粉漿裡加冰，原來冷熱撞起來，會令粉衣有脆口效果。

另一個我在網上學到的方法，就是加燒酎（其實蒸餾酒也可），不過我還未試這方法。

還好蝦子都是直的，如果是彎曲就不合格了。祝我好運。

#日本料理 #ici

跟著德國侍酒師
Sommelier Solomon Nectar Bacchi
的威能通大區品酒之旅/

This is a kind of lifestyle.
如果說第一家學習了很多關於葡萄栽種，收成，發酵，裝瓶等相關知識.
第二家酒廠則是傳遞了一種尊重自然，配合物種，認真對待生活的態度.
同樣也是採取自然農作法，但是西蒙堅持自然基化，這需要至少1年，不添加任何酵母的情況下又等待了三個月才裝瓶.
好好等待葡萄成Prosecco氣泡酒的時間.

他的農場不只是栽種葡萄，還有玉米，稻穗，桌上擺著的玉米薄餅和focaccia 的麵粉都是來自他的農田，他的起司和沙拉米都是自己製作，放了21個月的起司充滿濃醇的口感，鋪上番茄，橄欖的foccacia 嚐起來就是威能通山丘遇上地中海撞擊出來的干厚鮮甜，我坐在老闆西蒙的旁邊，上菜的時候，他太太彎下腰對他說，這蛋糕有加麥麩所以你不要吃窩！

原來，西蒙是對麥麩過敏才展開了這一段追求天然食物的旅程.

先品嚐了2019年的未過濾Assolato ，充滿葡萄柚的香氣，滑順不澀的喝下了葡萄的一生.
接著品嚐剛剛裝瓶還未貼上標籤2020年的assolato ，又是另一種口感.

接著品嚐高濃度的葡萄酒sostanziale搭配老闆太太的手作蛋糕，我只抿了一下，味道很香，但嘴唇不會太辣.
接著老闆西蒙突然拿了一樣器具放在桌上，我們開始詢問這器具是什麼，好特別，我看來好像開瓶器(畢竟我們是來品酒)但老闆靈動的微笑說這是預防病毒的～～
ma (我們都覺得他在開玩笑)......
後來他說這項器具是以前日本人拿來澆花用的，是一種澆花器.......
聊了一會兒之後，老闆準備把這“澆花器”拿走，我覺得這品酒會突然拿出日本澆花器根本不可能😂😂，又再一次問他，到底裡面裝什麼東西，老闆說不然妳把嘴巴打開，我噴一次你就知道！！！！！！
欸欸欸，好奇心太強的我，真的把嘴巴張開讓老闆噴一下....…........

原來是另一款高酒精的葡萄蒸餾酒essenziale
(搞得神秘兮兮的是怎樣😂😂)

目前德國侍酒師@nectar bacchi的
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重點整理✅ #酒精首先被人體代謝 #蒸餾酒比啤酒好 #喝酒可能會造成暫停燃脂
這週減肥日記中，我開始了每晚喝酒的習慣，以此實驗了一週。（每日熱量還是有控制在基礎代謝量內）神奇的是，體重就這樣「暫停」了‼️今天就來討論，減肥vs酒精的關係喔。

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大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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宜蘭在地酒廠白水芳華給您濃烈的愛。
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