為什麼這篇芹菜炒花枝致癌鄉民發文收入到精華區：因為在芹菜炒花枝致癌這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者princepan (卡比卡比卡比)看板cookclub標題Re: [問題] 花生醬吃法時間Tu...
其實我要回覆的不是怎麼搭配吃 囧
是想跟大家分享一下
這學期有修一堂飲食保健課
老師一直給我們的觀念是所有食物都是有毒的Q Q
取決只是在於量的問題
但是
花生醬能不吃就盡量不吃
如果真的很喜歡吃一定要非常注意產地
(特別是東南亞國家)
因為花生很容易發霉產生黃麴毒素
黃菊毒素是導致肝癌很大的主因
雖然不確定版上可不可以po這類文章
但是我自己也很喜歡看這個版煮東西
所以希望能在這裡貢獻一點課堂上學到的東西
讓大家吃的好吃的健康
如果這類的不能我再刪除喔~
最後再提醒一下
1.喜歡吃客家小炒的話建議芹菜不要跟魷魚一起炒 ~ 會致癌
2.烤肉時香腸跟花枝不要一起吃 ~ 也是致癌率非常高的組合喔!
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◆ From: 114.46.205.192
推 gogo911:客家小炒很多人會加芹菜跟魷魚一起炒說@@" 11/10 00:33
推 ivysky:最後一段能補充解釋一下嗎? 11/10 00:36
→ chucloud:芹菜含亞硝酸鹽 魷魚含胺 亞硝酸胺會致癌 這是原po的理論 11/10 00:38
→ chucloud:但是我懷疑一起炒所產生亞硝酸胺的量真的足以造成差異嗎? 11/10 00:39
→ chucloud:個人對這種某某物會致癌所以不能吃 卻忽略量的理論反感 11/10 00:41
→ chucloud:很多所謂會致癌都是在實驗室高濃度的處理下才造成的結果 11/10 00:43
推 eWeMe:錯字了.不是黃菊毒素.是黃麴毒素 ... 11/10 00:58
→ eWeMe:其實這個毒素在穀物中也常見 所以發霉的放太久的東西不建議 11/10 00:59
→ eWeMe:吃.不過我個人認為一般販賣的產品.其實這種可能不太高耶... 11/10 00:59
→ eWeMe:另外我也推樓上的實驗高濃度說法.不要太自疑 11/10 01:05
推 nichew:其實現在一堆人為了養生吃十穀米、五穀米的，我聽過一個研 11/10 02:07
→ nichew:究米的人說最好吃白米，原因如上所說，那些殼(?)會生霉，台 11/10 02:09
→ nichew:灣太濕了 11/10 02:09
推 meisterhaft:保存得當就不用擔心發霉,白米太精緻了,營養不足 11/10 02:12
推 adob:人吃五穀雜糧 那能不生病阿 別想太多嚕 11/10 03:17
→ iamserene:我覺得不要偏食比較重要 長期只吃某一種食物才容易不健 11/10 04:33
→ iamserene:康吧 花生醬又不是主食 偶而嘴饞吃吃又沒大礙 11/10 04:34
→ zguest2000:平常不要當三餐吃 肝功能不好的最好戒掉 11/10 08:45
推 pp10086:我也有修過類似的課程，我要講一下烤肉XDDDD 11/10 10:11
→ pp10086:本板 26455篇 這個比較重要XDD 11/10 10:11
→ pp10086:所以能用石板烤還是比較好，盡量避免油脂直接碰到木碳 11/10 10:12
推 moxv:真慘 芹菜炒魷魚是我家的家常菜...這是客家人的悲哀嗎? 11/10 10:43
→ FloveO:推3樓 會致癌也得要看吃盡多少量,就像會有人說波菜跟豆腐一 11/10 16:21
→ FloveO:起吃會結石,也得視你吃盡多少量,該強調的是量而不是致癌 11/10 16:22