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[爆卦]芹菜炒肉絲是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇芹菜炒肉絲鄉民發文沒有被收入到精華區：在芹菜炒肉絲這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 芹菜炒肉絲產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室，也在其Facebook貼文中提到， 又快到中元，早年台灣有個特別的飲食文化，習慣在食物上反映禮制，中元普度中除了芋頭等祭品以外，必備一項「三色粿」。20年前我走訪古早味糕餅歷史時，長時間與黃師傅訪談，得知他有一本糕餅的古書冊，上頭記錄著三色粿：「必桃」、「必粿」、「滿洲桃」。說實在的，在當時三色粿的說法早已眾說紛紜，有些人的三色粿組合...

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「芹菜炒肉絲」的推薦目錄

芹菜炒肉絲 在 朱定龍 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 23:15:09

#在家吃飯 -34#家常肉絲 以前是一點辣完全不沾口的，現在好像習以為常了，婚前跟老婆約會大多以西餐廳吃牛排或咖啡廳為主，有一次到台南老婆家正式拜訪，當時還沒有B-B call 更不用談大哥大了，所以事先請老婆先安排餐廳，我做東請老婆的家人吃飯，等我抵達台南後再一起出發到餐廳，到達餐廳門口後，心想...

  • 黃婉玲的烹飪教室

    芹菜炒肉絲 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-19 15:23:33
    有 446 人按讚

    又快到中元，早年台灣有個特別的飲食文化，習慣在食物上反映禮制，中元普度中除了芋頭等祭品以外，必備一項「三色粿」。20年前我走訪古早味糕餅歷史時，長時間與黃師傅訪談，得知他有一本糕餅的古書冊，上頭記錄著三色粿：「必桃」、「必粿」、「滿洲桃」。說實在的，在當時三色粿的說法早已眾說紛紜，有些人的三色粿組合是：必桃、必粿、紅圓，也有些人僅用一個紅圓當代表。

    今天提筆寫三色粿，其實心裡還是抱持忐忑不安，因為很多人對三色粿並沒有全然認識，各自闡述的狀況很多，然而我對不同的聲音會抱持尊重的心態，但對我的好朋友們，我則選擇說實話，若是仍然遇到不理性言論，將依然維持不理睬的方式面對。

    20多年前認識黃師傅，當時他已有60多年的製餅經驗，是位手藝了得且知識淵博的老師傅，還記得當年他與我聊起三色粿時，手中拿著一本明末清初的古老糕餅冊子，據書中的說法，三色粿的風俗是從唐山渡黑水溝後傳來的，然而風俗的起源難以考究。其實要做三色粿也不容易，尤其麵團得用老麵，當時我看著黃師傅就像追逐太陽的人，跟他的弟弟推著桶子追逐豔陽而去，為的就是讓麵糰發酵得更快速，發酵得越老越好吃，尤其透過日曬的效果最好，做出來的外型也會更好看一些。

    我曾與黃師傅討論三色粿的意義，我說聽到有人說「必桃」是用來幫好兄弟祝壽用的，他哈哈大笑的告訴我，他做了一輩子的三色粿，都不敢肯定三色粿的用意，只知到中元普度非用到不可，但幫好兄弟祝壽，對他來說有點扯，祭拜是為求心安，若還要祝壽請好兄弟長命百歲，對黃師傅而言太奇怪。我想一想這的確有道理。

    撇開風俗不說，早年的人們很懂得品味三色粿的美味。例如「滿洲桃」原本是純白色，但現代人認為純白不好看，索性師傅們就蓋個紅色印章，裡面包有綠豆沙餡，可以直接當甜點配茶吃。而彎月狀染些紅的「必桃」切半後，可以夾入芹菜炒肉絲入口，吃起來格外爽口。而我很喜歡單買「必粿」，從中間橫向切開，夾塊滷得微甜的三層肉，味道比叉燒包更好吃。

    👉過往關於三色粿的專欄文章分享：
    http://cdns.com.tw/news.php?n_id=8&nc_id=101970

  • 胖狗過生活

    芹菜炒肉絲 在 胖狗過生活 Facebook 的精選貼文

    2021-06-06 18:19:13
    有 69 人按讚

    防疫小食—亂炒

    胖狗的防疫飲食第一原則是，多補充不同種類的蔬菜，並且增加辛香料，在這個前提下，以前是單純的芹菜炒肉絲，現在多加了半盒磨菇，還加了蒜頭、薑、蔥、辣椒🌶️，沒想到，這樣炒起來，一點都沒有違和感。

    肉絲炒蔬菜，本來就可以隨便搭配，看看冰箱有什麼，就送作堆亂炒一通，看來，這樣的「亂炒」，應該會持續好一陣子。

  • 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

    芹菜炒肉絲 在 貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界 Facebook 的精選貼文

    2021-05-07 20:56:49
    有 12 人按讚

    好久沒下廚了！
    來個日式煎餃配月亮蝦餅及勛勛指定的芹菜炒肉絲，是有那麼一點不搭嘎啦！反正吃的開心就好囉！
    🥟我的煎餃煎的算成功吧！🤪
    #晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #日式煎餃 #月亮蝦餅 #饗福月亮蝦餅 #饗福 #芹菜炒肉絲 #liz小廚房

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