🔎新北 淡水《淡水巧味麥芽花生軟糖》 _ 有陣子一直在IG被燒到🤣，很多人都發這家 心想🤔，我怎不知道有這家！！！ 於是2021/04/03造訪淡水半日遊👣 離開前特地跑去買傳說中的花生軟糖 本來還蠻想拍製作過程的說，但剛好沒有在做🤣 _ 🔹$120 麥芽花生軟糖（十入） 簡單來說就是麥芽糖+花生粉，花生粉很香！ 吃起來口感是軟的唷！老少咸宜 花生粉大幅降低了麥芽的甜膩感！很刷嘴😋 做法，是將麥芽糖反覆疊合，包覆花生粉 所以不是只有表層才有花生粉喔！ 網評大多說不黏牙，但我覺得有點微黏🤣 一盒十條入，上下層各五條！ _ 🔎專用標籤 #鈺婷食記 #鈺婷吃淡水 #鈺婷吃點心 _ 🏡︳新北市淡水區公明街10號 🕒︳每日11：00~18：00（六日到19：00） 📝︳🌕🌕🌕🌕🌑（滿分五🌕） _ #新北美食#淡水美食#深坑美食#淡水伴手禮#伴手禮#淡水老街#淡水老街美食#麥芽花生軟糖#花生糖#巧味麥芽花生糖#零食#點心#花生控#taiwanfood#peanutsfudge#peanuts#popyummy新北#food#foodie#📷

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3xa4edj 香港傳統小食齋雞粒，並不是甚麼花巧食物，卻令人百吃不厭，歷久不衰。齋雞粒源自於上世紀，當時香港人並不算富裕，沒甚麼能力買太多肉食，於是就地取材，將麵粉及水炸成麵筋，混合清水、砂糖、麥芽糖等，炒成齋雞粒、齋燒鵝等，模仿雞肉鵝肉。成品當然無法跟真肉比擬，但是那鬆脆的口感及酸甜的味道，卻是另有一番風味，成為不少人喜愛的「口立濕」，而齋雞粒比起齋燒鵝，因為麵筋炸的次數較少，質感較軟身、口感較鬆化及黏牙，教人咬後便停不了口。 第三代接手 保持傳統做法 然而物換星移，在香港已越來越少地方在店舖現炒齋雞粒，多數不是在工廠製作，就是搬到內地工場，但位於元朗又新街的冠環球，卻恍似凝結了時光一般，店內依然數十年如一日賣着自家製的招牌零食——肉乾、花生糖、齋雞粒等等。 齋雞粒近年更在媒體的加持下成為名物，不少人山長水遠入元朗，就為了這包齋雞粒（$80/磅)。店舖第二代老闆郭家安，已經退下來，由第三代的Ben接手，依然跟足傳統，每日都在店內現場炒製。 日賣過百磅 人龍早晚都有 雖然製作簡單，只需炒起糖漿，再混和現成鬆脆的麵筋，放涼後就能售賣，但是因為舖位不大，加上若一次過大量製作，便無法控制質素，所以只能每天早上開始，一鑊一鑊的炒製，每次只能製作十磅左右，一直做到晚上臨近收店為止。人龍從早到晚依然都沒有消失過，閒日時每天都要炒過百磅，假日時甚至日賣三至四百磅 ，足以證明了，港式懷舊小食，依然有其立足之地。 採訪：范名雅 攝影：關永浩 冠環球 地址：元朗大馬路34E號任安樓地下 電話：2944 6208 營業時間：10am-10:30pm 人均消費：$50以下 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #美食的誕生 #齋雞粒 #元朗 #肉乾店 #現炒 #現賣 #鬆化香口 #冠環球 @kunvankau

家常潤餅 宥宥廚房小料理 — 台灣清明節必吃,潤餅料理登場🤙🏻🤙🏻 潤餅食材有點...南北綜合這樣... 雖然我們家很堅持...花生粉加糖粉... 但我很怕潤餅加糖粉...花生也會過敏.. — 還有..假如在國外,找不到傳統潤餅皮, 也是可以用蛋餅皮,墨西哥夾餅皮, 做出屬於自己的潤餅創意料理唷🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 水煮至沸騰,三層肉稍微淋熱水 去除雜質,抹些鹽巴調味, 放入電鍋蒸熟,起鍋, — 蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油, 熱鍋,蛋下鍋,煎熟,起鍋備料 — 紅蘿蔔,豆薯,切成絲狀, 芹菜,韭菜,切成細塊狀。 — 各別過油拌炒至熟透, 起鍋前加鹽巴,拌炒均勻。 (菜炒好會出水,記得瀝除水份) — 香腸,魚漿條,油鍋熱,下鍋煎熟 切成細條狀備料。 — 蛋,香腸,三層肉, 各別切成細條狀備料 — 麵條煮熟瀝乾水份, 下一匙油攪拌均勻,避免沾黏 — 熱油鍋,蒜苗,高麗菜,下鍋,炒出香味, 加入麵條,些許鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。 — 最後再將所有食材,用潤餅皮, 包覆好,完成。 — 備註: 1. 花生糖粉....我是不加糖粉的人, 在外國看要不要用花生或核桃, 用刀切或食物調理機用成細塊狀, 再跟糖粉拌勻。 在都市可以去烘培原物料找糖粉。 — 潤餅皮,部份...是去市場買的。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #手作 #台北 #料理 #家常菜 #潤餅 #Popiah #簡單料理 #潤餅卷 #清明節 #yahoo特級廚師 #嫩餅菜