料理無分東西南北，要想呈現絕妙風味，「辛香料」都是不可或缺的重要關鍵。而香氣濃郁且帶辛辣嗆味的「大蒜」可是廣受歡迎的天然調味食材🧄

大蒜莖葉幼嫩時稱為青蒜；花梗稱為蒜苔；地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，各部都可供食

其富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等；以中醫觀點而言，大蒜味辛辣、性溫，入脾、胃、肺，具暖脾胃，消症積，解毒、殺蟲之作用

新鮮大蒜含有蒜氨酸，當蒜頭被壓碎或切開之後，一種稱為蒜氨酸酶的酵素會釋放出來，兩者交互作用就形成了大蒜素，具保健作用。因此，將蒜頭切碎之後，靜置十分鐘以上，讓酵素充分作用，便可生成大蒜素物質

美味又健康的大蒜，還有許多優點等著解碼，以下「5個大蒜的好處」一起來認識吧！

❶動脈養護降血壓
因紅血球能將大蒜裡的硫化物，轉變為硫化氫，能擴張血管，進而降低血壓與保護動脈的作用

❷香豆素遠離病變
所含之香豆素，對化解加工肉品所添加的硝酸鹽類，以降低「亞硝酸胺」之危害，進而減少胃癌風險

❸血糖穩定保健康
蒜素可促進胰島素的分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定的作用，適合糖友食用

❹抗氧排濁助消化
內含植化素硫化丙烯，為優異抗氧化物，可提高維生素B1的吸收、清除腸道有毒微生物、助消化、防便祕、擴張末端血管

❺緩炎活腦增免疫
當中的碳水化合物衍生物FruArg，可以減少微膠細胞作用時伴隨產生的一氧化氮，減少對大腦有害的物質，自然降低腦部退化的風險。並有助預防大腦老化及改善認知功能，以預防阿茲海默氏症發生

#解除口中蒜味的方法
大蒜的味道來自於活性成份，屬於揮發性的硫化物，經過人體分解後會產生烯丙基甲基硫化物AMS，就是蒜味的來源。AMS無法透過消化分解，只會透過呼吸和流汗排出體外，吃一湯匙的蒜汁(大約相當於一瓣蒜)後，蒜味會在人體持續停留16個小時，所以蒜味才會長久留在口腔中，難以去除

❶無糖綠茶
綠茶中含有多酚，能抗菌又除臭；飲茶外，直接嚼茶葉、或是將浸泡過的茶包含在口中亦可，菊花茶也能有相同作用

❷洗漱口腔
在刷牙和使用牙線之後，可用漱口水加強，像是含二氧化氯(Chlorine dioxide)的漱口水可消除口中氣味，也能幫助去除牙菌斑、舌苔上的細菌，和微小的食物殘渣

❸來顆蘋果
美國俄州立大學經實驗過發現，含有「多酚」的水果有助去除蒜酶產生的臭味。其中以蘋果最為顯著，而蘋果的多酚於果皮中含量較多，建議連皮一起吃效果較佳

❹喝杯牛奶
牛奶的蛋白質與蒜素結合後，有助於去除臭味，可在吃蒜頭前先喝點牛奶，以減少蒜臭揮發。而研究顯示，脂肪含量高的「全脂牛奶」會比低脂、脫脂牛奶的成效好上許多。也能透過牛奶漱口來除臭。另外，含有蛋白質的乳製品如起司、優酪乳和優格也有類似作用

#大蒜保存方式
放在陰涼乾燥的地方，大蒜可以在室溫下放一到兩個月，但如果已去皮， 必須放冷藏五天到最多十天

#大蒜發芽能吃嗎？
蒜頭在發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致蒜瓣外型呈現乾癟，營養價值降低，但是並不會產生有毒物質，蒜頭及長出的蒜苗皆可食用

#生食熟食哪個好？
🔸生食：大蒜加熱或遇鹹會失去部分營養素的活性，尤其是略減少大蒜素，所以生吃更能吸收全部營養

🔸熟食：對體質虛弱或腸胃功能較弱、眼睛差的人，應減少生食大蒜；適量吃些熟蒜則無妨。如大蒜入菜或烤蒜，可以減少大蒜素對腸胃的刺激

#大蒜停看聽
⚠️正在服用其他藥物者，不管是處方或非處方藥物，可能會和正在服用的藥物產生交互作用，應遵從醫師指示再服用

⚠️一般人每天攝取量約2到3個拇指大小的大蒜就已足夠，大約是1到2片蒜瓣的份量，就不必再由保健食品補充，而最方便快速的方法是從菜餚中攝取

⚠️如果是胃腸功能不好或胃腸發炎的人，特別是會胃潰瘍的人，應該避免生食大蒜，以免大蒜素過於刺激胃黏膜，加速腸道蠕動速度，而出現腹痛、腹瀉、胃酸等症狀

⚠️罹患肝硬化的人因血液凝結較慢，受傷的傷口不易止血收口，且容易造成消化道出血，所以必須避免過量食用大蒜，特別是經過濃縮的含蒜精保健食品，以免造成身體風險

#凱鈞話重點
#5個大蒜的好處

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這個月月底就要跨年了也～～
每年我跟姊妹們都會修揪帶孩子去101跨年
如果天氣OK、疫情准許今年當然也不例外

但跨年周邊超商都會大排長龍被擠爆
所以我會提早準備一些抗飢餓零食
早早到找個錄影拍照的絕佳視野
再鋪張野餐墊就能野餐了
水果、鬆餅、三明治、手工餅乾、海苔
餓了樣樣都是美味啊～
（一看就知道這群人經驗老道齁

準備周全是因為曾經被餓過啊😆
深夜冷艘艘又要走一大段路超容易餓的
是說小孩也經不起餓，餓了會該也容易沒耐性
若沒帶東西就只能去超商隨便買一買
但我又不甘願給小孩亂吃那些烏ㄟ模ㄟ
所以～～後來我才都自己帶

下一團排程預計要到1月中旬左右
這期間要去出遊、聖誕趴、跨年趴
車程上要吃的、野餐或露營要吃的
要讓孩子帶去學校跟同學分享的
都趁這團跟著我一起準備起來嘿😇

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可以拿來磨牙收涎的Naeiae米餅
還有利用低溫冷凍技術保留營養和風味的水果片、優格球
都很適合4個月以上至一歲以內的寶寶們

開始長牙或一歲以上
就可以嘗試更多選擇囉🤗

🔺嚐鮮新品
■ DDODDOMAM聰明媽媽米泡芙
選用優質米以非油炸方式製成
像米圈圈但口感更細密
4種口味，這款8個月以上就可以吃囉~

■ 北海道大望即溶片(蔬菜乾燥粉)
使用北海道產的蔬菜製成
100%無添加化學成份、防腐劑、色素、香精
玉米、南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯
經過加工處理變成乾燥方便的粉末
保留完整的蔬菜香氣和營養
作法很簡單～ 可以直接加水拌成蔬菜泥
或加入米飯裡烹煮
也可以加在麵條、燉飯、濃湯、披薩、鬆餅、果凍、餅乾中
就能簡單變化口味
同時讓孩子適量攝取蔬菜中的維生素和膳食纖維

🔺百吃不膩，必囤！
■ 韓國片狀海苔
這款海苔是特製給國小生當營養午餐的飯後點心
減鹽減油以外，補充孩子每日所需的營養
包含蛋白質、維生素B1、B2、C、鐵、鈣、碘、
β胡蘿蔔素、牛磺酸、膳食纖維
有時候煮點白飯淋醬汁外面包著海苔
一口一個好好吃又能飽，很適合野餐
鹹酥口感真的是讓人停不了耶
ㄙㄨㄚˋ嘴好吃的程度跟營養成正比🤤

■ 韓國製LACTO-FIT鍾根堂益生菌
寶寶腸胃道好菌離乳後需要靠配方奶或補給品來攝取
增加好菌才能鞏固腸胃道健康，加強吸收和消化
但是過量或過早攝取其實都不好~
醫生都建議依照適用年齡選擇
且成份不複雜的益生菌對孩子較好

韓國鍾根堂益生菌選用7種常見的益生菌
分齡3歲以下與3歲以上(含成人)
讓每日的補給不造成腸胃道負擔
用小零錢就能守護全家人健康
一個人一天平均只要7.9元

昨天翻開聯絡本看到老師通知有位同學得腸病毒
要孩子們確實勤洗手
媽媽我都冒汗了
自從上次孩子泡疹型腸病毒住院後
我益生菌就再也不敢斷貨
一天一包為孩子建造體內的防禦城牆
也別忘了加入購物車喔!!

平日外食居多無法均衡攝取
暴飲暴食、沒有定時定量
長時間久坐或開水量攝取不夠多
這些壞習慣都會危害腸胃道健康
也將是胃潰瘍、大腸癌的高危險群
建議每天早上空腹補充這款益生菌
守護腸胃道健康，不容易老也不容易疲倦
葡萄口味微酸甜，細緻粉末即使不配水也好吞
我都早上到公司固定吃一包
固定時間才不容易忘😌

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超大一罐有500g
MGO400+ 相當於UMF13+
屬於中高度活性等級
（MGO濃度愈高，麥蘆卡蜂蜜的抗菌功效亦愈高！）
這罐已經是具有醫療效用了的等級了

有在吃麥蘆卡蜂蜜保健的粉絲
一定要趁這團買起來啦～～
買來送朋友送長輩都省下不少
大方又有sense

麥蘆卡蜂蜜我都會固定買著
日常保養或是泡給孩子喝
（冬天可以磨一點生薑加進去）
拿來塗麵包、沾鬆餅、蘇打餅乾
或淋在水果、優格、冰淇淋上
泡穀物麥片加一點都好好吃超美味
孩子們好愛好愛～～

🛒這團買一送一等於1000g只要999
都快跟一般百花蜂蜜差不多價格了
廠商實在太拚也太殺了!!!
我幾度懷疑廠商根本算錯價格
我要一口氣囤12罐 (殺紅眼🤣

🔺什麼是麥蘆卡？
Mānuka honey產自薄子木屬麥盧卡茶花樹的蜂蜜
常被當作替代藥物販售
原為紐西蘭原住民使用的傳統醫療原料
做為抑制鎮痛解熱、消毒、治感冒等用途

麥盧卡蜂蜜是蜜蜂從盛開中的麥盧卡花中採得花蜜後
在蜂巢中釀製的蜜，外觀上較一般蜂蜜顏色更濃
時而帶褐紅色、具特殊香芬、甜度較一般蜂蜜高
波美度通常為40度以上，含水量極低，遇低溫易結晶
在紐西蘭若需使用「麥盧卡蜂蜜」名稱為標籤
其蜂蜜需具70%以上麥盧卡花粉含量

麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭特有，產量稀少珍貴
麥蘆卡蜂蜜中的天然物質Methylglyoxal(MGO™)
成份在實驗中表現出優異的抗菌性能
還具有對抗大腸桿菌、葡萄球菌能力，能增強抵抗力
擁有鎮痛解熱、消毒、治感冒的神奇效果
其抗氧能力強，能夠消除體內的自由基
提高人體的免疫能力
含有寡糖、不含蔗糖
食用不易發胖，還有助減肥

你有腸胃比較弱的家人嗎？
建議使用天然溫和調養
試試看麥蘆卡蜂蜜吧！
開封後放乾燥陰涼處保存就可以了
3歲以上的孩童、成人老人都能食用

　　官方影片：https://bit.ly/38AdEoA

緊湊又忙碌的生活節奏
尤其像我們職業婦女下班回家還要照顧孩子
都很自覺健康要顧好、預防比治療更重要

不只是因為新型冠狀病毒入侵
其實各類的抗菌、抗疫產品我們都嘛隨時有準備
　((口罩持續在囤啊～～

平時只要一感覺不對，出現感冒症狀或喉嚨痛
挖一口麥蘆卡蜂蜜，含一匙就對了!!
超快就能感覺到症狀減緩甚至被抑制了
麥蘆卡蜂蜜是紐西蘭特有，產量稀少珍貴
成份在實驗中表現出優異的抗菌性能
擁有鎮痛解熱、消毒、治感冒的神奇效果

身邊滿多人跟我分享長期服用麥蘆卡能改善胃病
老爸有胃潰瘍和胃酸過多老症頭
吃了一罐後，他也認為效果很有感
復發的周期延長了
讓他終於可以停吃醫院開的藥👏

我自己是滿容易胃脹氣
之前胃食道逆流抑洽酸超難過
我就會含一匙麥蘆卡蜂蜜
（一定要用乾燥的木湯匙喔）
過個10分鐘就覺得舒服多了
長期服用我現在火燒心的狀況大大改善
我都說它是『高級又天然的張國周強胃散』XD

🔺我的使用建議
1. 腸胃系統比較弱的則可以長期服用麥蘆卡蜂蜜
能夠有效改善消化功能、發炎和潰瘍的情形
由於麥蘆卡蜂蜜本身有抗菌消炎的效果
能促進傷口癒合
特別適合患有消化不良、腹瀉、胃炎、胃潰瘍
十二指腸潰瘍、消化性潰瘍、食道潰瘍
胃酸倒流、腸易激綜合症、潰瘍性結腸炎等
胃腸疾病的人群服用

2. 建議三歲再開始讓孩子服用麥蘆卡蜂蜜
以1/3匙 → 1/2匙 → 1匙
循序漸進的方式給予

🔺貼心小提醒
麥蘆卡蜂蜜在選購時
一定要記得認明有UMF®或MGO™認證標章
我們嚴選的Manuka health也是UMFHA會員
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