[爆卦]美國雞腿去腥是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇美國雞腿去腥鄉民發文收入到精華區:因為在美國雞腿去腥這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者isud40401 (肯德基大大)看板cookclub標題[問題] 全聯美國雞腿炸前處理時間We...

美國雞腿去腥 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最佳解答

2021-09-16 08:47:49

昨天回家吃烤肉,實在是吃得太開心了!連限時動態都沒拍,因為捨不得放下筷子🤣 本來是抱著平常心來吃這組,因為真的蠻便宜的,想說應該就那樣吧~沒想到很不錯耶!雖然肉質你要拿來跟什麼Prime等級的比當然不可能,但是我覺得是好吃的👍 而且每種肉類還是海鮮都沒有那種便宜食材會出現的腥味。 重點是東西超多樣,...



先上圖

https://i.imgur.com/JVmt8aN.jpg

在醃製前,

已經畫刀到見骨之後,

放進buttermilk 冷藏一晚上了!

因為比較大隻120度先炸10分鐘

150度3分鐘拿出來與空氣接觸

血就滲出來@@

再拿回150度3分鐘

拿出來還是像裡頭血包破了一樣又跑出來@@


問一下,大家如何處理這問題?

繼續炸嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.81.174
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Duroc: 不要買美國雞肉如何?10/03 12:51
應該要學會駕馭它,便宜太多了!
Agneta: 題外... buttermilk 是自製的嗎?10/03 13:10
嗯,自製的!
※ 編輯: isud40401 (1.173.81.174), 10/03/2018 15:47:57
brunomarsfan: 美國冷凍雞肉真的便宜(大學生救星QQ)10/03 16:35
brunomarsfan: 如果把雞腿劃開攤開變大片一點呢?10/03 16:37
去骨做了一次效果不錯
konamisport: 美國雞肉怎麼洗都不乾淨 不要買了吧10/03 16:37
Pinkete: 美國雞好吃嗎?之前買全聯美國松阪豬很難吃 有味道10/03 17:15
醃在香料buttermilk中肉質跟味道都不錯!
反而市場買的雞翅忘了畫刀,結果味道都進不去@@
allergygirll: 推學會駕馭它xD10/03 17:35
XD
rinkai: 美國雞沒在放血的超麻煩啊zzz10/03 17:40
真的是問題
fifybl: 去骨會好非常非常多10/03 19:33
真的,熟成的時間短、肉又嫩
※ 編輯: isud40401 (1.173.81.174), 10/03/2018 20:00:59
Duroc: 買台灣本產雞肉,附上同日美國雞肉價錢,價差我匯給你,多10/03 19:58
Duroc: 支持本土農業吧!站內信給我10/03 19:58
感謝D大對本土農業的支持,至於價差就心領了!( ̄  ̄)
美國雞肉缺點骨頭含血、生肉味重 。優點價格便宜、毛清的很乾淨。
yehmin: 十樓人真好10/03 21:04
※ 編輯: isud40401 (1.173.81.174), 10/03/2018 21:27:38
xiaoxiao: 醃料前先擠血10/03 21:43
joeyy: 記得有一篇深入報導有關美國雞的問題...好像是有關基改的10/04 07:55
joeyy: 那家公司...我有點忘了,但我個人是能不挑美國的就不挑選。10/04 07:55
g4zoco196: 感謝十樓 台灣需要你這種人10/04 22:13
novarossi: 冷凍的很難吃...10/04 23:03
Misako: 美國雞那個腥味再便宜我也不買 囧10/04 23:37
milkpa: 國產的肉類除牛肉難買外其他挑一下品質都ok10/05 08:43
milkpa: 美國雞除了味道外口感也是一個很大的差異10/05 08:43
ya4ice: 美國雞腿就算買去骨的也難吃.....10/05 13:05
asukasherry: 肉類除了牛肉不得已,我還是認為買台灣本地的比較好10/06 15:22
asukasherry: ,國外屠宰習慣不一樣,不見得你能忍受肉的味道10/06 15:22
smill0301: 不知道這個美國雞腿多少錢,我在市場買去骨雞腿排是一10/06 15:34
smill0301: 斤(600克)80元。10/06 15:34
大約800克左右,5支雞腿75元。不過價錢好像看批次,每個批次都不同價
※ 編輯: isud40401 (122.121.55.200), 10/06/2018 22:03:40
scorpio8018: 雞最好有基改,笑死人 10/08 20:36

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