為什麼這篇雞肉腥味很重鄉民發文收入到精華區：因為在雞肉腥味很重這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cyndilin (cyndi)看板cookclub標題[問題] 雞腥味怎麼去除時間Wed Ma...
雞肉腥味很重 在 ?糖果的甜蜜小屋? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:56:46
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我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味
一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道
但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味
要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.78.191.57
推 MATSUMIA:要炒過 03/19 18:51
推 grety55402:我自己的處理方法是先炒過或是燙過，千萬不要炒/燙到 03/19 19:15
→ grety55402:全熟，不然之後肉會非常老柴，這樣做就不會有雞肉的腥 03/19 19:16
→ grety55402:味了 03/19 19:16
推 kzzoz80:買新鮮的 03/19 19:19
→ LoveMia:換好一點的、新鮮一點的雞 03/19 19:53
推 themotto:媽媽在家煮咖哩雞都會加薑片 沒腥味 03/19 20:12
推 kenchang:加米酒炒過可以去腥味 03/19 21:13
推 thewaymilky:用咖哩還蓋不掉的話 去別家買肉吧... 03/19 21:25
→ forfly:推樓上，換一家買肉吧 03/19 22:06
→ lcilih:請買菜市場的 仿土雞以上的等級 別買肉雞 03/19 22:07
→ forfly:肉雞不一定有腥味，我買過不同家的，有的就超恐怖的腥味 03/19 22:10
→ forfly:有的就是正常的雞肉，跟是甚麼品種的雞關聯應該不大 03/19 22:10
→ btfy:也推換買新鮮一點的肉。 03/19 22:13
推 alpha8196:換一家買 一般去腥都是加切過的蔥薑燙一下 03/19 22:37
推 kybay:薑跟雞肉非常對味 可以去腥增香！ 03/19 23:06
→ kybay:推加米酒 還有胡椒粉 蒜頭等來醃 03/19 23:07
推 gleemoore:先煎過啊 03/19 23:37
→ shing0159:來不及醃肉就加點酒去腥味，在不行換別家買吧 03/20 08:38
推 peachheart:如果要用酒醃肉煮咖哩 建議要注意煎的時候米酒有沒有完 03/20 10:05
→ peachheart:全蒸發 有次我煮雞肉咖哩 雞肉米酒味好重 跟咖哩整個不 03/20 10:06
→ peachheart:搭 另外不嫌麻煩的話 我覺得肉另外處理 不放進咖哩一起 03/20 10:06
→ peachheart:煮比較清爽 咖哩不會油膩 雞腿排或牛小排我都試過 肉就 03/20 10:08
→ peachheart:灑點胡椒和鹽 雞肉會用薑蒜頭一點米酒稍微醃過 再煎 03/20 10:08
推 bluejark:肉先醃過再炒不只比較不腥也比較有味 03/20 15:17
推 cccon1ine:先醃過 鹽 蒜泥 沙拉油 米酒 03/20 17:36
→ jessica7744:換地方買肉+1 03/21 01:50
推 fj8418:煮咖哩的話可以先用孜然跟月桂葉醃漬 03/22 13:42
→ PennysHouse:因為肉放久了就會有腥味，新鮮吃就可以了! 03/23 01:14