為什麼這篇冷凍雞腿去腥鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍雞腿去腥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Dongdi (路易斯)看板cookclub標題[問題] 大賣場的雞腿肉...時間Fri Feb...
冷凍雞腿去腥 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 09:46:00
Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓，每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引，一直期待能進去用餐，但因為疫情關係，只能先點他們的宅配料理來過過癮囉，除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外，竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯，廢話不多說，讓我來一一對大家介紹餐點吧！ #泰式烤豬腳 $48...
目前在外自住，所以三餐幾乎都自己開伙解決
前天在大潤發買調味品和一些食材時，順便購入了大棒棒腿
一開始想說冰冷凍應該不會到很腥的地步，第一天倒是真的還好
結果第二天我的媽呀整個腥到我快吐了
本來想說慢慢分批吃完，可是怕我的小冰箱被那股腥味佔據著
打算要把剩下的三隻腿一次滷完做滷雞腿
目前是聽母親大人的話先把他放在塑膠袋中加米酒去腥
打算明天要來滷，但是很怕滷完之後還是會有股淡淡的腥味
想請問還有什麼方法能夠去腥
友人是說可以從冷水慢慢煮煮到雜質都跑出來後馬上撈起來洗乾淨後去滷
想請問這個方法會行得通嗎？
謝謝！
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推 kenichisun: 加檸檬焯水 02/24 19:14
推 whitefox: 小冰箱不夠力啦 02/24 19:34
原來小冰箱的冷凍不夠冷嗎QQ
→ ghstbbit: 有先用熱水川燙過嗎？ 02/24 20:23
沒有，今天把它拿來做成雞肉粥，先炒過再丟去電鍋一起煮
結果整個粥都有淡淡的腥味...QQ
推 roromsu: 妳煮的時候有加點米酒嗎? 我也常買全聯家樂福和大潤發的 02/24 20:25
→ roromsu: 雞肉 沒有這問題...~滷的時候要加點米酒+薑就可以去腥味 02/24 20:25
今天去骨之後有加米酒跟蒜頭，再去炒過加醬油，再丟進鍋內一起煮
以前這樣吃過覺得不錯，結果今天的有點淡淡的腥味呃啊
推 beekaaachu: 薑一起醃～ 02/24 20:26
推 JingP: 小冰箱的冷凍都不是真正的冷凍 根本不夠冷 02/24 20:33
→ allforyour2: 小冰箱不夠冷，你買回來當天就要全部料理掉了。 02/24 21:03
→ allforyour2: 第一天隨便你，剩下的滷或煎起來放，要吃在熱了。 02/24 21:04
我知道了，就當花錢換教訓吧QQ
推 janisyu: 棒棒腿是冷凍進口肉雞，解凍販售買回去再冷凍解凍腥味會 02/24 21:04
→ janisyu: 加重 02/24 21:04
包裝上面是寫冷藏肉，回來第一天先把他冰冷凍，但是第一次煮的炊飯還好沒有很腥
今天用來煮粥就腥到有點入不了口...
※ 編輯: Dongdi (111.242.191.62), 02/24/2017 21:17:37
→ insurreal: 真正的冷凍是整塊肉已經冰硬到可以把人打昏的程度 02/24 21:18
→ insurreal: 你的小冰箱冰不到這種程度的話就不行 02/24 21:18
→ depravity: 有的小冰箱冷藏冷凍可以擇一 開到最強可以冷凍 02/24 21:25
→ depravity: 只是冷藏會變成0度左右 越上方越冷 XD 02/24 21:25
→ sdiaa: 單門小冰箱連冷藏都不夠力了... 02/24 21:25
→ hermitwhite: 小冰箱的冷凍是不夠力，但應該不會到冰兩天就有腥味 02/24 22:15
→ hermitwhite: 的程度（冷藏都不見得會）。我覺得是雞本身的味道。 02/24 22:15
推 suek: 把皮和脂肪去掉，可以能會好一點 02/24 22:52
推 O10lOl01O: 原波的冰箱是單門還是雙門? 02/25 00:24
推 kiba: 我怎麼覺得重點是3F講的 沒有熱水川燙過啊 @@ 02/25 00:27
→ kiba: 我套房也是小冰箱啊 冷凍也是凍到嚇嚇叫阿~~~ 02/25 00:28
謝謝大家的回覆，後來剩下的雞腿想說要用滷的
先跑一次活水之後發現腥味還是滿重的@@
可能是雞本人的問題了，因為腸胃也不是特別勇健，所以就忍痛丟掉了
下次會記得先處理好再冰的，謝謝各位><
※ 編輯: Dongdi (111.242.191.62), 02/25/2017 01:10:24
推 hangten777: 如果不是買到快過期的就是肉本身的問題了吧 02/25 03:01
→ hangten777: 小冰箱雖然冷凍不夠力 但冷藏應該是沒問題的 02/25 03:01
→ hangten777: 如果是夠新鮮的肉冷藏一天不會變那樣 02/25 03:02
→ happyennovy: 你有沒有清洗再冰? 如果你有先洗過再冰很容易壞 02/25 07:05
→ happyennovy: 生肉不要洗 02/25 07:06
推 whitefox: 腥味其實是消毒水味，因為自動屠宰只洗二次，第一次是回 02/25 07:39
→ whitefox: 收的血水，然後第二次的清水就加了消毒藥劑避免細菌感染 02/25 07:39
→ allencyh: 這種腿肉如果是美國解凍肉都不太適合再放冰箱 02/25 12:39
謝謝各位的回應，感覺應該跟肉本身的新鮮度或效期有關因為之前買賣場豬肉回來冰過也沒有相同的問題
※ 編輯: Dongdi (101.15.177.4), 02/25/2017 14:48:37
推 jackchangaa: 看電視，醃製烤雞，餐廳主人，會加調味料，及優格， 02/25 21:12
→ jackchangaa: 先醃一天 02/25 21:12
推 howimetuc: 買回來先跑活水再冰起來吧~ 02/25 21:25
推 devaloka: 大賣場的解凍肉已經放很久不新鮮了 建議買回來不要再放 02/26 22:14
推 officina: 為什麼又要跑活水（這是梗嗎？＠＠） 03/21 02:31
推 tracy730512: 可能是進口的 10/14 12:12