#五分鐘超簡易健康點心 怎麼做？

子淇超愛吃香蕉
泰式香蕉煎餅、香蕉船、香蕉奶昔，都阿母阿母😋
今天來分享 #香蕉巧克力健康煎餅

香蕉是很棒的水果～富含鉀離子，維生素和礦物質（如：鎂、維生素C、葉酸等）調節血壓、促進腸道蠕動💩

🍌更是知名的「快樂水果」
含有助振奮精神的「鎂」，內含的生物「鹼」可以改善憂鬱、焦慮感（很適合現在🤣
維生素 B6 可以減少失眠、憂鬱，讓人感到放鬆😌

✨越成熟的香蕉，酚類物質也越多！抗氧化、抗老化效果更好，有助於提升免疫力👍🏽

🍌香蕉也是「抗性澱粉」有助減脂
纖維物質將葡萄糖緩慢地放回血液中，讓人體維持飽足感，控制食慾～

✨而綠色香蕉的抗性澱粉較多，對減肥和控制血糖的效果更好
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🌮健康塔可餅點心：
熱量235kcal
碳水化合物37g/蛋白質4g/脂肪6g

材料：
MYPROTEI高蛋白巧克力醬
塔可餅皮
香蕉
椰子粉

🙌🏽完整版製作影片
Youtube搜尋「Viviana Liang」
https://youtu.be/tPQxO7-DLGU

希望你們會喜歡這個食譜，在家就能有泰國街頭的港覺～喜歡的話記得按讚、留言+分享唷💛

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新片【酸種香蕉巧克力瑪芬 做酸種麵包的棄種食譜】
影片食譜：https://youtu.be/YnFDdlii1VY
文字食譜：https://bit.ly/2UjZSkP

棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。

棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。

加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。

家中開始了做酸種麵包後有不少的酸種，其中一部份做了這個瑪芬食譜。

如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。

用了之前從日本訂購的瑪芬模具，出來的蛋糕特別飽滿可愛。瑪芬外型討好，是很多在外的Cafe會提供的餐點呢。而瑪芬製作是沒有特別技術上的要求，用不同的麵粉和水油比例、忌廉（鮮奶油）換作牛奶、菜油改做牛油（奶油），還是可以做得到，所以絕對適合初初在家烘焙的朋友試做。

這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。

如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。

祝大家週末愉快。

#酸種棄種 #酸種棄種食譜

#防疫日常 #食譜分享
🇹🇭香蕉煎餅食譜來哩❗️
#左滑看更多
WFH後幾乎每天關在家裡
已經很久沒好好做樣東西
真的無聊到發慌了
決定來做一下香蕉煎餅
畢竟不自己做的話
附近也沒有賣啊🥲🥲
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👉怕做餅皮失敗怎麼辦？
可買生餅皮來代替
網路上也蠻多人這樣的！
而且這樣保證零失敗😂
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👉食譜來源？
我自己看網路上的，又自己調整成自己的版本
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👉餅皮為何不加油？有牛奶？
大部分的食譜都是加常溫水
但因為我覺得加奶會讓餅皮比較香
所以上網查了水跟牛奶替換的比例做了調整
有些人的食譜，餅皮內是有加油的
雖然加油可能會比較香
但我怕這樣會太有負擔
而且爬文有網民說加大豆油、沙拉油那些
成品吃起來會多種說不上來的味道
所以我這次沒加，但如果真的要加的話
我個人覺得加奶油應該會比較適合
(但還是要實驗過才能確定啦😂
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👉內餡要全下嗎？
依個人口味跟包覆的住為主！
記得香蕉均勻沾到蛋液後
就撈起放進餅皮中
如果全蛋液都進到內餡中
可能會不熟，有些人無法接受！
餅皮摺疊起來後～
怕底部會不夠黏的話
可以拿這些多餘的蛋液塗在折疊處
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@ 我家廚房

材料：
麵團：水 40ml，鹽 1g，砂糖 2g，麵粉 150g，雞蛋 1/2，牛奶 25ml，植物牛油 15g
油，植物牛油 1 tbsp，雞蛋 1/2，香蕉 1，煉奶，朱古力漿

做法：
1. 將水，鹽，砂糖拌勻
2. 將麵粉，雞蛋，牛奶，鹽糖水搓勻後，加入植物牛油，搓勻
3. 分成4件，塗上少許油，冷藏1小時
4. 用少許油的幫助，將麵團壓成薄片
5. 在平底鍋加入油，植物牛油，麵團，蛋漿，香蕉 ，包好煎香
6. 切成小件，加上煉奶，朱古力漿，完成

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※ Ingredients:
150g flour, 40ml Water, 25ml Milk, 2g sugar, 1g salt, 1 egg, 8g Margarine, Condensed milk, Melted Chocolate, 1 banana

※ Preparation:
1. Stir salt and sugar into 40ml of water until dissolved.
2. Sift flour into a bowl and add 1/2 of egg and dissolved salt-sugar water and stir to form a cumbly dough.
3. Add 15g of margarine and knead.
4. Divide the dough into 4 pieces and shape each pieces into smooth ball.
5. Cover each dough with oil, and place in a bowl. Cover let stand 1 hour in fridge.
6. Press out each piece of dough on a lightly oiled surface.
7. Pour enough oil and 1Tsp of margarine to cover bottom of large nonstick skillet.
8. When it’s hot, place dough in a pan.
9. Spread 1/2 of eggs and sliced banana.
10. Fold edges in to form square.
11. Cook until both sides are lightly browned.
12. Cut into bite-sized squares, and drizzle with condensed milk and chocolate syrup.