新片【酸種香蕉巧克力瑪芬 做酸種麵包的棄種食譜】
影片食譜：https://youtu.be/YnFDdlii1VY
文字食譜：https://bit.ly/2UjZSkP

棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。

棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。

加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。

家中開始了做酸種麵包後有不少的酸種，其中一部份做了這個瑪芬食譜。

如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。

用了之前從日本訂購的瑪芬模具，出來的蛋糕特別飽滿可愛。瑪芬外型討好，是很多在外的Cafe會提供的餐點呢。而瑪芬製作是沒有特別技術上的要求，用不同的麵粉和水油比例、忌廉（鮮奶油）換作牛奶、菜油改做牛油（奶油），還是可以做得到，所以絕對適合初初在家烘焙的朋友試做。

這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。

如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。

祝大家週末愉快。

#酸種棄種 #酸種棄種食譜

#防疫日常 #食譜分享
🇹🇭香蕉煎餅食譜來哩❗️
#左滑看更多
WFH後幾乎每天關在家裡
已經很久沒好好做樣東西
真的無聊到發慌了
決定來做一下香蕉煎餅
畢竟不自己做的話
附近也沒有賣啊🥲🥲
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👉怕做餅皮失敗怎麼辦？
可買生餅皮來代替
網路上也蠻多人這樣的！
而且這樣保證零失敗😂
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👉食譜來源？
我自己看網路上的，又自己調整成自己的版本
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👉餅皮為何不加油？有牛奶？
大部分的食譜都是加常溫水
但因為我覺得加奶會讓餅皮比較香
所以上網查了水跟牛奶替換的比例做了調整
有些人的食譜，餅皮內是有加油的
雖然加油可能會比較香
但我怕這樣會太有負擔
而且爬文有網民說加大豆油、沙拉油那些
成品吃起來會多種說不上來的味道
所以我這次沒加，但如果真的要加的話
我個人覺得加奶油應該會比較適合
(但還是要實驗過才能確定啦😂
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👉內餡要全下嗎？
依個人口味跟包覆的住為主！
記得香蕉均勻沾到蛋液後
就撈起放進餅皮中
如果全蛋液都進到內餡中
可能會不熟，有些人無法接受！
餅皮摺疊起來後～
怕底部會不夠黏的話
可以拿這些多餘的蛋液塗在折疊處
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@ 我家廚房

韓國連續6年嬰幼兒輔食第一名
Bebecook全系列開團/大中小寶都有
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這一次開團跟進韓國進了新品
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海苔酥當之無愧是白飯殺手，有了海苔和拌飯香鬆的加入
姐弟好幾餐都能夠把飯給吃完，光海苔片捲飯就能讓他們吃光光！#很推薦海苔跟拌飯香鬆這兩大扒飯神器 （在料理上的變化也很多噢）

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總共有五種口味，奶油鮮蝦/雞肉味噌/海苔魷魚/牛肉蔬菜/起司鮭魚 ，保留食材原有的香氣
🔸我個人喜歡奶油鮮蝦&雞肉味噌

多層次的口感由專業營養師開發的輔食配料無人工添加物，重點是隨身包設計方便攜帶，外出也能讓寶貝開胃大口吃飯
#除了拌飯拌麵之外還有非常多融入料理方式 #蒸蛋煎蛋煎餅都合適

💁🏻‍♀️🔥幼兒海苔片 12m+
吃起來有海苔的香氣但不會死鹹，用天然發酵醬油取代鹽巴，如果在意鈉含量的家長請選紅蘿蔔口味，鈉含量最低喔，海苔表面白色顆粒為天然的海藻鈣，10小片為包裝一盒攜帶食用都很方便，市售一般海苔鈉含量部分都太高

💁🏻‍♀️嚴選綜合果汁/蔬果汁 9m+
使用含量100%的蔬菜水果而製成的果汁
（ #這不是果汁飲料而是純果汁喔）
完整保留蔬果營養成分，符合美國USDA建議適合不愛吃蔬果的孩子補充維生素攝取量 。
不含砂糖&防腐劑及人工香料，除了當果汁也可以做成冰棒👍🏻

💁🏻‍♀️ 嬰幼蘋果紅蘿蔔汁 葡萄西莓汁7M+
使用原100%含量的蘋果&紅蘿蔔製成、使用西莓汁與白葡萄、紫葡萄濃縮製成，七個月以上就可以喝了，符合一天維生素攝取量，含豐富的食物纖維，天然單純適合嬰幼兒果汁

#超推薦 🔺嬰幼兒雪梨桔梗汁、紅棗雪梨桔梗12m+ /紅蔘雪梨桔梗 24m+
遵循古早韓國蒸煮方式，將整顆羅州雪梨含果皮及桔梗中的營養完整提取出來，七道程序嚴格檢查，是寶貝換季保養時非常合適的飲品，

🔥雪梨桔梗汁增強免疫力，酷酷嫂時喝效果真的不錯，平時喝保養呼吸道，適合家裡有愛尖叫愛哭或喉嚨正在不舒服的

添加紅棗補充元氣、紅蔘有維他命A&鈣可幫助孩子生長發育（建議滿兩歲）

💁🏻‍♀️幼兒鹽巴2入套組 12m+
在快滿周歲時會開始增加調味料
增加味覺上的層次
但 #使用什麼鹽巴也是很重要喔！
畢竟大人吃的料理鹽鈉含量比例更高，寶寶專用鹽巴主要成分為千日鹽，為天然海鹽曬乾製成，無任何雜質富含礦物質
風味鹽添加韓國海帶、香菇及洋蔥
🔺有在煮副食品和親子共食的必備

💁🏻‍♀️美味餐碗 💁🏻‍♀️安全矽膠湯匙
餐碗是玻璃的比較適合大人拿著使用，為一般幼兒每日份量設計的大小，湯匙100%安全矽膠保護孩子牙齒及牙齦的安全，耐用唯一缺點透明矽膠比較容易對鮮豔色食材染色，有外盒方便攜帶外出

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水餃皮 9片
香蕉:2~3根
雞蛋:2顆
做法:
1:香蕉切片與蛋液混和均勻
2:水餃皮8片均勻抹油 最後再蓋一片
3:壓扁擀成方形
4:鍋中放小塊奶油,鋪上水餃皮
5:倒入香蕉蛋液 捲好壓扁 煎至表面金黃
6:取出切塊 擠上煉奶即可!

小撇步:
1:油要塗抹均勻
2:先壓扁再擀開比較不會打滑
3:正反第一片較小,可用兩片覆蓋的方式組合
4:煉奶依個人喜好添加或改成巧克力醬都可
5:趁熱食用最酥脆,放涼會變軟哦
6:此款點心很油很甜,擔心爆卡請少量食用!