【餐廳美食自家煮 - 食譜珍藏號】
最近努力在家抗疫
已經有兩個多月時間沒有在外餐廳用餐
突然掛住連鎖餐廳嘅招牌美食
學識整幾時響屋企煮都得啦😁💡(得咗!)

花咗好多心機
整理呢個餐廳美食食譜珍藏號特集
全都係我/大部分香港人勁鍾意嘅菜式
簡單做法你我都做到
抗疫晚餐都可以好好味架～

日日煮飯諗食咩諗到頭都爆
或者新手入廚無從入手
以下呢16個偽餐廳A貨美食
一定令你食過翻尋味😋😋

🔸偽Pizza Hut篇
香蒜肉絲意粉：https://bit.ly/2yX5xTn
海鮮闊條麵：https://bit.ly/2VsCjDs
辣味雞翼：https://bit.ly/2XAGIXD
蒜蓉包：https://bit.ly/33MGShJ

🔸偽KFC篇
白汁雞皇飯：https://bit.ly/2XphBa2
香辣炸雞：https://bit.ly/3gMGKSE
蘑菇飯：https://bit.ly/2EWod8x

🔸偽吉野家篇
和風牛丼：https://bit.ly/2VlQ4nb
野菜煎雞丼：https://bit.ly/2xpHwUh

🔸偽沙嗲王篇
白咖喱香茅豬扒飯：https://bit.ly/2UZp1Pw

🔸偽Pepper Lunch篇
韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯：https://bit.ly/3b3oFgh

🔸偽Starbucks篇
朱古力咖啡星冰樂 Mocha Frappuccino：https://bit.ly/34yUj38

🔸街頭美食篇
港式辣味陳皮魚蛋：https://bit.ly/39ZOnRx
台式珍珠奶茶：https://bit.ly/2VsDhj4
土匪雞翼：https://bit.ly/3c72eXG
自製豬腸粉：https://bit.ly/3ccRHu6

更多自家簡易食譜👉🏻candice-kitchen.blogspot.com

#繼續乖乖留係屋企煮飯仔唔好周圍去啦
#足不出戶可以食到餐廳招牌美食
#喜歡嘅朋友要俾個like啊
#記得要好好收藏tag埋親朋好友一齊煮
#再share去自己Facebook好好保存
#以後想食幾時煮都得
#StayHome
#CookWithLove

台式蘿蔔糕 ＆ 黃金泡菜蘿蔔糕

過年一定要吃！ 這個做法超簡單，而且材料超好買，在超市就可以買到全部喔！

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食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2020/01/blog-post_19.html

＃簡易年菜 ＃蘿蔔糕 ＃黃金泡菜

快手無敵鍋燒意麵
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最近天氣變涼，突然就很想吃鍋或是湯湯水水的料理～於是今天來分享一款自己很愛吃也很好操作的快速鍋燒意麵！
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從小在台北生長，說實在的小時後完全不知道有鍋燒意麵這道料理！在我的生活圈也從來沒見過有店家在賣～是後來因緣際會來到臺南，才第一次接觸到！
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當時吃到就覺得這料理有點東西耶～看起來簡簡單單，但每家店湯頭各自精采，而且比起傳統沙茶口味我更喜歡泡菜多一點！然後最近還發現鍋燒意麵的麵體換成雞絲麵也很有感覺！
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這道料理是日本人流下來的，原型是取自日式烏龍麵，所以湯底風味大多都會有昆布或柴魚，後來經過店家不斷研發，才會演變成現在看到用炸過的麵體搭配各式特色湯頭，是一碗帶點日式帶點台式的好味道！
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由於市售的湯頭會在原本的基底上加入雞骨或豬骨，蔬菜部分亦會選用白蘿蔔、洋蔥等食材，這些都是美味的來源，但同時也需要花大量時間熬煮，還有一個很特別的點是鍋燒意麵都會放炸物～～個人覺得在家只是為了吃一碗麵，實在不需要這麼大費周章，只要利用現有的昆布、柴魚、鰹魚粉或高湯包做湯底，再依據個人喜好加入豬肉或是海鮮料，一樣能做出清爽但卻風味十足的一碗好麵！
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今天分享這個懶人簡易做法，看似平淡無奇但跟著做一遍就會發現真的是好吃到流眼淚唷！
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🌀材料
🔸意麵1包
🔸蝦子3隻（依家境增減）
🔸蛤蜊5顆
🔸豬五花肉片5片
🔸燕餃3根
🔸魚板3片
🔸小白菜1把
🔸蛋1顆
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🌀昆布湯底
🔸水800cc
🔸昆布2條（6公分長）
🔸1小匙鰹魚粉
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🍳做法
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1️⃣昆布放入鍋中泡冷水1-2小時後，開「中大火」煮滾後取出，接著在湯裡下1小匙鰹魚粉即完成。
📝有高湯包者可以直接使用
📝取出的昆布切一切淋醬油就變小菜
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2️⃣「中大火」放入燕餃及魚板（火鍋料可自由替換），煮3分鐘下意麵、蛤蜊及蝦子，蝦熟、麵微軟、蛤蜊半開（約2分鐘），放入豬五花肉片及小白菜，1分半後打一顆蛋再煮30秒，起鍋前撒蔥花即完成！
📝喜歡吃較硬的麵，麵可以改到跟豬肉一起下！
📝基本湯底都是昆布鰹魚風味，自行選用的肉品跟海鮮可決定這碗是走什麼風格。
📝還有加泡菜就變泡菜鍋燒、加沙茶就變沙茶鍋燒，調味部分也能自由變換！
📝因為有蛤蜊沒另外調味，沒加者自行補1/4小匙鹽唷！
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📖小知識
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若不喜歡鍋燒意麵的朋友可以換成雞絲麵、烏龍麵或是冬粉也都是臺南菜單上常見的產品唷！
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最近高麗菜很便宜，但並沒有很好吃，我通常會拿來煮腐乳高麗菜或是醃泡菜，這一種簡單泡菜就是小吃店常有的小菜，做法簡單快速，很適合夏天吃，平常不知道煮什麼菜也可以做這道喔。
⭐️⭐️醃漬菜酸甜的比例其實很個人，如果喜歡酸的醋可以多加，喜歡甜的糖可以多加。我是建議先做過一次兩次，就會比較知道自己的口味，下次在做的時候就能調整自己喜歡的口感。⭐️⭐️
《淺漬泡菜（簡易台式泡菜）》（請按右下角HD）

🍄嫩薑可加可不加，是怕有些人覺得小黃瓜和白蘿蔔太涼，所以加一點。
🍄加大蒜也可以，就有蒜味了。
🍄調味料基本是，鹽不用太多，一點就好，糖和醋的比例是1:2。我自己是會多加一點糖喔。
🍄這些菜都會生水，所以不需要加醋加太多想要蓋過食材。
🍄醃好後放冰箱兩天內吃完。
🍄建議做一天能吃完的量就好。作法簡單，可以常常做，更新鮮好吃。



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完整食譜收錄於: http://www.dodocook.com/recipe/82684
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齊齊煮 = 一邊看、一邊煮、一起煮!
傳承, 盡可能讓每個烹調細節都記下來, 日後兒女都能做出相同的味道。
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