為什麼這篇煎秋刀魚鄉民發文收入到精華區：因為在煎秋刀魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jamesyi (就是愛彈琴)看板cookclub標題[心得] Lodge平底鍋煎秋刀魚時間Th...
煎秋刀魚 在 Esme Lin Instagram 的精選貼文
2021-08-18 12:52:21
早安❤️！最近看太多動漫了。除了把宅兒子們的進度都跟上外，還超前了許多。 所以我要來轉戰看書了。 今天早餐吃什麼？ ［紫蘇梅醬佐蔬果沙拉］、［蔥燒餅］、［綠拿鐵］ 蔥燒餅是我最近的心頭好。🥰 記得國小時，爸爸有時都會拿10塊錢，給我買早餐。 我就會買一個四塊錢的蔥燒餅和兩塊錢的豆漿，當早餐吃。因為喜...
在全聯買了29元3隻秋刀魚，回來用Lodge平底鍋煎，先讓各位版友看成品和煎完魚後的鍋
子，再來分享小弟的ㄧ點點心得。
http://i.imgur.com/PYOXof7.jpg
熱鍋冷油(鍋子燒到150度以上)，在熱鍋中撒點鹽或是魚身抹鹽，下秋刀魚(魚記得擦乾歐
)，蓋鍋蓋(1.克制自
己忍不住想去動魚 2.讓鍋子內的魚邊煎邊蒸)，轉中大火煎約15秒，再轉小火煎約2分鐘
後
掀開鍋蓋翻面，另一面也是相同作法煎至表面呈金黃。
要試魚肉有沒有熟，可以用筷子往魚最肥厚不好熟的地方搓下去3秒左右，然後將筷子放
在上嘴唇試ㄧ下溫度，有感覺裡面是熱的就是熟囉!(詹姆士小撇步)
http://i.imgur.com/0cRU8Cz.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.12.210
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推 han9224: 熱鍋下油，油熱後撒鹽，下魚，是醬嗎？10/01 11:15
→ jamesyi: ，然後加油，再加鹽歐10/01 11:25
推 han9224: 恩恩，謝謝~10/01 12:49
※ 編輯: jamesyi (39.8.139.226), 10/01/2015 14:52:03※ 編輯: jamesyi (27.244.6.176), 10/01/2015 15:03:02
※ 編輯: jamesyi (27.244.6.176), 10/01/2015 15:18:48
※ 編輯: jamesyi (27.244.6.176), 10/01/2015 15:20:55
→ MoJi: 懶人一點可以直接抹鹽，鋁箔紙包起來丟烤箱就好了 10/01 18:38
推 douhf88: 平底鍋不要加油，也不要要先熱鍋，魚直接排放好蓋上蓋子 10/02 16:04
→ douhf88: 用溫火慢烤，因為秋葱會出很很油，但記得魚身要抹塭。 10/02 16:04
→ douhf88: 用溫火慢烤，因為秋刀魚會出很很油，但記得魚身要抹塭。 10/02 16:05
→ douhf88: 用溫火慢烤，因為秋刀魚會出很多油，但記得魚身要抹塭。 10/02 16:05
→ douhf88: 塩 10/02 16:06
推 hane1306: 誒～我也會用那樣試溫度耶！但不知道怎麼會的XD 10/03 07:47
→ jamesyi: 感謝doubt88的分享 10/04 08:24
→ jamesyi: Jane是說詹姆士那招嗎？ 10/04 08:25
→ rayven: 秋刀魚用煎的很難吃 08/03 22:26