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[爆卦]湯麵湯頭作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇湯麵湯頭作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在湯麵湯頭作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 湯麵湯頭作法產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理，也在其Facebook貼文中提到， 【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】 日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。 與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。 這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。 由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所，也在其Youtube影片中提到，說到日式湯麵，一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。 但這次要分享的日式湯麵相當不同，湯頭相對屬於清爽的。 日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜，湯頭風味不走濃郁路線，而是鮮甜清爽。 查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417 -...

「湯麵湯頭作法」的推薦目錄

湯麵湯頭作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文

2021-06-16 12:51:55

【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】⁠ 日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。⁠ 與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。⁠ 這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。⁠ 由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽...

湯麵湯頭作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答

2021-03-05 08:49:02

【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】⁠ 日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。⁠ 與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。⁠ 這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。⁠ 由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽...

湯麵湯頭作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答

2020-10-08 06:48:32

【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】⁠ 日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。⁠ 與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。⁠ 這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。⁠ 由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽...

  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    湯麵湯頭作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答

    2021-06-20 18:00:33
    有 49 人按讚

    【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】

    日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。
    與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。
    這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。
    由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。

    ---
    詳細食譜：https://tasty-note.com/syoyu-tanmen/
    YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
    VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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    如果有什麼問題呢？
    可以寫在留言區喔！
    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    高麗菜---1/8顆
    紅蘿蔔---1/3根
    豆芽菜---200g(1袋)
    喜歡的蔬菜---適量
    蒜末---1瓣
    薑末---1節
    ●湯頭
    水---600cc
    雞粉/鮮雞晶---2茶匙
    米酒、醬油---各2大匙
    ---
    ☆作法步驟☆

    [1]
    首先將蔬菜切好入口大小備用。
    平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
    [2]
    香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
    [3]
    蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
    [4]
    接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
    [5]
    選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。
    ★小撇步
    不加醬油也很美味，請視個人喜好加入。 此外，跟麻婆豆腐拌再一起吃也很美味喔，推薦你試試。
    ---
    有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    湯麵湯頭作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-01 18:00:01
    有 25 人按讚

    【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】

    日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。
    與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。
    這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。
    由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。

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    詳細食譜：https://tasty-note.com/syoyu-tanmen/
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    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    高麗菜---1/8顆
    紅蘿蔔---1/3根
    豆芽菜---200g(1袋)
    喜歡的蔬菜---適量
    蒜末---1瓣
    薑末---1節
    ●湯頭
    水---600cc
    雞粉/鮮雞晶---2茶匙
    米酒、醬油---各2大匙
    ---
    ☆作法步驟☆

    [1]
    首先將蔬菜切好入口大小備用。
    平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
    [2]
    香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
    [3]
    蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
    [4]
    接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
    [5]
    選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。
    ★小撇步
    不加醬油也很美味，請視個人喜好加入。 此外，跟麻婆豆腐拌再一起吃也很美味喔，推薦你試試。
    ---
    有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    湯麵湯頭作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答

    2020-02-18 21:00:01
    有 29 人按讚

    【日式中華醬油湯麵｜湯頭作法】

    日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。
    與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。
    這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。
    由於我最近在減肥，所以放入大量蔬菜，即使不加麵也有滿滿的飽足感喔。

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    喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
    如果有什麼問題呢？
    可以寫在留言區喔！
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    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    高麗菜---1/8顆
    紅蘿蔔---1/3根
    豆芽菜---200g(1袋)
    喜歡的蔬菜---適量
    蒜末---1瓣
    薑末---1節
    ●湯頭
    水---600cc
    雞粉/鮮雞晶---2茶匙
    米酒、醬油---各2大匙
    ---
    ☆作法步驟☆

    [1]
    首先將蔬菜切好入口大小備用。
    平底鍋中倒入香油、薑末、蒜末爆香。
    [2]
    香味散出後，轉大火放入蔬菜翻炒。
    [3]
    蔬菜炒清脆後，放入醬油拌炒勻。
    [4]
    接著倒入湯底材料，煮沸即完成。
    [5]
    選擇你喜歡的麵，煮熟後，將剛做好的湯底蓋上去，拌在一起享用吧。
    ★小撇步
    不加醬油也很美味，請視個人喜好加入。
    此外，跟麻婆豆腐拌再一起吃也很美味喔，推薦你試試。
    ---
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  • 菜單研究所

    湯麵湯頭作法 在 菜單研究所 Youtube 的最讚貼文

    2021-08-20 19:00:46

    說到日式湯麵，一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。
    但這次要分享的日式湯麵相當不同，湯頭相對屬於清爽的。
    日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜，湯頭風味不走濃郁路線，而是鮮甜清爽。
    查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417
    -
    食材整理：
    豬胸排骨 600公克
    白蘿蔔 半條約500公克
    胡蘿蔔 1條 約400公克
    味噌 2大湯匙 約30公克
    鴻禧菇 1包
    柴魚 約5公克
    青蔥 半支
    -
    真的好喜歡日本NITORI的餐具系列
    質感很好而且價格真的很划算，每次逛一圈都會帶好多碗盤餐具回家
    這次煮味噌有用到一個實用味噌湯杓，味噌溶解細膩，煮火鍋很適合使用。
    影片中這個湯碗也是輕量系列，重量輕很多質感不減，女生使用起來更省力
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    #ShareNitori

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  • 有口福

    湯麵湯頭作法 在 有口福 Youtube 的最佳解答

    2020-11-05 18:00:03

    在家自己煮拉麵，快速又美味 — 說到日本著名的食物，每個人一定會想到壽司和拉麵。拉麵受到世界各地的歡迎，其中一個原因是它的湯頭非常的濃郁，且適合寒冷的天氣！這邊要示範如何輕鬆地自己製作拉麵，讓大家想吃的時候，隨時可以吃。

    謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
    https://bit.ly/2vCwfMy

    完整食譜：https://www.yokofu.tw/make-ramen-yourself

    --------------------------------------------------------------------------------------
    所需食材:
    拉麵部分:
    250 g 麵粉 
    2 g 鹽
    2 g 泡打粉
    125 ml 水 Wasser (小提醒：如果家中有麵條機，不需要手工切割的話，則使用115 ml的水)
    馬鈴薯粉

    葷食版本:
    1 塊 雞胸肉 
    蔥 切細
    1 把 青江菜
    1 茶匙 乾辣椒絲

    湯部分:
    雞高湯
    15 g 薑
    1 湯匙 鹽 
    1 茶匙 芝麻油 
    1 把 蔥 

    素食版本:
    1 把 秀珍菇
    1 顆 番茄 
    1 顆 蛋
    青蔥  切細
    1 把 青江菜

    湯頭部分 :
    500 ml 蔬菜高湯
    1 湯匙 味增
    15 g 薑
    1 瓣 大蒜 
    1 湯匙 芝麻油  
    1 湯匙 醬油 

    作法:
    1. 首先是葷食版本。將麵團的所有食材混合在一起，然後用手揉捏，可以隨時用肘部幫忙揉捏麵團，以便在麵團上施加足夠的重量。揉捏好後，將麵團包在保鮮膜裡，靜置1小時。如果是使用麵條機，則將麵團加工到約1.5毫米厚。
    2. 將雞胸肉放入鍋中，加水、生薑、蔥和鹽。用小火煮約1小時。
    3. 在工作面上撒些馬鈴薯粉，將製成的麵團切成兩部分，這樣就可以製成素食和葷食。將麵團擀到約1.5至2mm厚。然後如圖所示將麵團折疊。
    4. 將折疊好的麵團切成1.5-2mm寬的麵條。
    5. 從鍋中取出雞肉、生薑和蔥，並將肉切小塊。（注意！請不要將煮雞肉的湯倒掉，下一步會使用到。）用另一個鍋煮一鍋水，然後放入青江菜30秒鐘。將蔥切成細條狀。
    6. 拿出麵碗，加點麻油，到入步驟5的高湯，加點鹽。
    7. 切好的拉麵放入熱水中煮約1分鐘。然後將其放入高湯裡，再放上雞肉、青江菜、蔥和乾辣椒絲。
    8. 對於素食版本，將雞蛋煮熟，然後將其切成半。用平底鍋將秀珍菇和番茄炒熟。青江菜快速川燙一會，然後再次將蔥切成細末。
    9. 將大蒜和薑放入蔬菜湯煮熟。然後從鍋中取出大蒜和薑。
    10. 將味增，麻油和醬油放入碗中，倒入蔬菜湯（不加大蒜和薑），再次煮1分鐘，然後將它們倒入拉麵碗內。放上秀珍菇、番茄、蛋、青江菜和蔥裝飾湯。

    單單示範拉麵怎麼夠！這邊有另一道快速製作壽司的食譜：https://www.yokofu.tw/easy-sushi/

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  • 肥大叔Fat Uncle

    湯麵湯頭作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文

    2020-06-03 20:00:11

    赤肉羹是隨處可見的平民美食，加麵、冬粉或是白飯都超百搭
    燒燒來一碗就讓人暖呼呼超有飽足感
    今天大叔嘗試做赤肉羹加了地瓜粉跟五香粉來搓揉
    濃濃滑溜的口感吃一次有夠讚！
    一起來做看看吧！😍

    🥬材料 （4人份）
    🔸黃油麵 4份
    🔸豬里肌 3塊
    🔸竹筍 半根
    🔸香菇 6朵
    🔸柴魚片 大量
    🔸香菜 適量
    🔸地瓜粉 適量
    🔸蛋 3顆
    🔸蒜末 20g

    🧂調味料
    🔹醬油 100cc
    🔹烏醋 少許
    🔹米酒 少許
    🔹五香粉
    🔹香油 適量
    🔹沙茶醬 適量
    🔹白胡椒粉 適量
    🔹太白粉 適量

    🍳作法
    1️⃣竹筍先川燙，肉片切條加入米酒、五香粉、白胡椒、糖、鹽、蒜末、地瓜粉醃製
    2️⃣轉小火，肉條下入鍋中，燙至六 七分熟撈起;換鍋加油熱鍋後放入香菇水、香菇、筍絲
    3️⃣再放入2000cc水 讓湯頭煮開 ，再加入大量柴魚片 中火燉煮湯底
    4️⃣再加入中型碗3分之一醬油(可是湯頭調整)糖一匙 鹽半匙 米酒些許轉小火，此時放入勾芡水，轉大火至喜好濃稠度
    5️⃣轉小火，加入赤肉條、3顆蛋蛋液、香油, 加入燙好油麵 即可上桌

    📝肥大叔小撇步
    🔺香菇請泡軟30分鐘，香菇水可增添風味
    🔺烏醋、香菜看喜好添加

    📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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    ➤Instagram https://pse.is/QGVNX
    ➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
    ➤官網 http://fatuncle.tw/

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