為什麼這篇泰式酸辣河粉鄉民發文收入到精華區：因為在泰式酸辣河粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jmna (拉拉拉)看板cookclub標題[問題] 越式酸辣海鮮湯/河粉時間Tue May ...
泰式酸辣河粉 在 李太陽 ø 高雄美食 ø 生活日常 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 12:27:46
高雄鼓山⦁堤岸越式料理 疫情後第一次跟朋友外出用餐 防疫隔板讓我們好像在監獄探監 好特別(¬‿¬) 泰式酸辣河粉跟雞肉河粉都很好吃 河粉很有Q勁不爛口ლ(´ڡ`ლ) 酸辣河粉湯頭酸酸辣辣非常開胃 友人幾乎整碗喝光！ 雞肉河粉胡椒及九層塔香 甘甜夠味 熱熱的狀態下 很好喝♥‿♥ 越式蒸烤蛋微微...
最近很喜歡吃越式的酸辣海鮮河粉
想要自己作來吃
但爬過文之後 只發現泰式酸辣海鮮湯的作法，
(大賣場賣的好像也幾乎泰式的調理包)
想請問越南(越式)的酸辣海鮮湯或河粉要怎麼作？
可以像泰式一樣用"香茅、檸檬葉、南薑"來當湯頭嗎？
還需要加哪些香料嗎？
但由於泰式的會加泰式酸辣醬(東炎醬)，湯是呈現紅色的
而越式的湯應該算是透明、白色的
如果依照泰式作法，然後不加東炎醬
這樣味道會像越式的嗎？
先謝謝大家的回答囉^^
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◆ From: 218.165.26.47
→ idol1:興農超市和愛買有買過東炎的湯塊 05/03 13:12
→ aureliechen:東炎是泰式的...... 05/03 14:50
→ cuteterisa:越式河粉 大都是用牛骨或豬骨 加一些香料 如八角 肉桂 05/03 15:10
→ cuteterisa:下去熬成高湯後 再加入洋蔥 紅蔥頭 薄荷 羅勒/九層塔 05/03 15:11
→ cuteterisa:胡椒粉 魚露! 吃時再加檸檬及辣椒 05/03 15:12
→ forfly:推九層塔，越式的料理似乎九層塔都是放不用錢~"~ 05/03 17:36
→ aureliechen:咦..這高湯該不會是越南河粉的湯吧。如果是的話有 05/03 21:24
→ aureliechen:簡便的濃縮湯包可買。請洽越南商品行。 05/03 21:25
→ aureliechen:之後只要加上cuteterisa說的那些配料就行 05/03 21:25