收到一盒（我最愛的）樹耳朵，
心花怒放 ❤️

第一名的檸檬塔，
酸甜到不行的餡兒加上酥得不得了的塔皮，
和冷泡咖啡一起當下午茶，
不管吃多少次、都是心上最愛的那一個味道 🍋
巧克力塔與香草抹茶塔，
甜美濃郁、帶一絲絲大人味的微苦，
是兩個人的夜酒時間，威士忌最棒的搭配；
還有好好吃的水蜜桃罐罐和布丁...
我真的太幸福了 ❤️

＿＿＿

上週分享了我的日本買物，
其中詢問度超高的日本廚刀們，是準備好這週三要和大家分享的好物，
明後天我會再詳細的分享更多使用心得喔。

星期三將要和刀具們一起分享的，
還有我愛用快一年的「#澳洲BigChop手工原木砧板」；
因為也是沒有分享過的新朋友，
怕和刀具一起講會太落落長很難閱讀，今天就先介紹它。

選擇天天使用的廚房砧板，
煮婦生涯的這些年下來，木材質的砧板是我唯一選擇。
而來自澳洲塔斯馬尼亞的 Big Chop 手工原木砧板，
擁有我最理想的砧板條件：

來源安心、落刀沈穩、容易整理、
還有入得了廚房也上得了餐桌的質感與顏值。

Big Chop，和上回推薦的果乾一樣來自塔斯馬尼亞，
澳洲最南端最接近南極圈的大島；
全島 40％ 是國家公園、自然保護區、世界自然遺產，
擁有獨特的生態，以及 #全世界最乾淨的空氣和水。

Big Chop 的原木砧板，
就是使用在這樣自然乾淨、幾無污染的地方生長的樹木製成的。
而在木質的選擇、製作的細節上，
Big Chop 的工匠也有他獨到的講究；
挑選最軟硬適中、適合用刀力度的木材種類，
包括黑木、松木、桃木、橡木... 等，
經過乾燥、切分、再透過工匠的挑選、製作打磨。
每一塊木砧板都是這樣手工製作，
即使是同樣型號尺寸的也會有顏色及紋路上的些微不同，
擁有獨一無二的表情和個性。

在使用上，Big Chop 的原木砧板相當「穩定」。
首先因為本身有一定重量，不會因為下刀就不穩滑動，
加上製作時木材經過精心處理，不會因為日久變形而歪斜不平，
這樣切食材的時候才能避免危險。
另外因為 Big Chop 砧板的木質軟硬適中，
刀具下切到板面時，
會有一個很好的平穩感，還有帶一點彈性的手感，
不會因為木材太硬而打滑傷刀刃、也不因木質太軟而過分削切。
每一次下刀的細微刀痕累積，
都是日積月累的廚房仕事。我很喜歡這樣的歲月痕跡。

在整理和保養上，
因為Big Chop 的原木砧板沒有任何的塗層，
原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底，
利用保護油填封木頭的表面毛孔，帶來抗菌效果，
同時也增添溫暖色澤、延長使用壽命。
平常使用後可以用乾淨的濕布擦拭清潔，
每個月可以定期深層清潔，
用檸檬沾粗海鹽刷洗一次後晾乾，再上一層木質保養油保養。
厚實的原木材質，好好照顧長久使用沒有問題。

以上是原廠建議，
我必須要老實招認我沒有這麼勤勞（笑）。
平常使用完我就快速沖水用海綿擦洗表面、晾乾，
然後大概兩三個月上一次油這樣，
它們依舊很美很好用。所以不要擔心麻煩，
懶人（就是說我）也能把它們照顧得好好的沒問題 👍

這次要分享的 Big Chop 原木砧板，
款式蠻多種，可以很直覺的分成兩類來推薦：

#厚款原木砧板
我去年秋天首先入手的就是幾款厚板，一用愛上。
厚達4cm的大型方板，尺寸面積大，
可以在檯面上一次處理多樣食材也沒問題，我用來做生鮮專用；
還有一樣4cm 厚的圓型大砧板，我放在中島上用，
是我的早午餐備料台，
也是專切熟食和生菜的料理台，極愛。

另外一款小型、3cm厚的正方形砧板，
也是我日日愛用的愛將，專職蔬菜水果類。

它們都在我的廚房服役差不多快一年了，
我不太愛拍料理過程照（又油又濕拿相機很阿雜），
很少出現在我之前的分享裡，
但它們就是這樣默默地日日上工，
這些日子所有的料理都是在這幾塊砧板上誕生的啊 ❤️

#薄款原木砧板
厚約 2cm，這些薄款的原木砧板用途很廣呢！
如果你喜歡輕巧一點的切菜板可以選它，
（畢竟厚款砧板們雖穩定好用但的確有些重量）
另外當作起司盤、點心盤、托盤，日常上桌也都適合；
外出野餐和露營也很好攜帶又耐用。
我的薄款砧板們前陣子剛入手，最近吃點心、切水果...
覺得也好好用 ❤️

一些細節說明會放在照片圖說，
我慢慢一一補上。

Big Chop 的木砧板，是我日日使用下來真的很想推薦的廚房道具，
好刀＋好的砧板的搭配，
帶給我的是廚房日日廚事裡、最好的安定感。

日本刀具們明天介紹。
星期三 (7/14) 中午12 點放訂購連結喔。

#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板

[ #金城鴨肉麵 ］
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路過很多次
在五福路上生意很好
終於來吃了🌟
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🔻鴨肉冬粉湯 $55
🔻鴨肉乾板條 $65
🔻煙燻鴨肉（大）$120
🔻鴨米血（大）$50
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每次都會點 #鴨肉冬粉，味道蠻清爽的，鴨肉口感軟嫩。#乾板條 帶點Q度，調味比想像中再淡一些。
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最驚豔的就是 #煙燻鴨肉，120元真的蠻大份的，煙燻香氣十足，鴨肉油脂蠻夠，軟嫩中帶點鴨香，吃得很過癮！
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一樓是騎樓座位，二樓也有用餐區。餐點種類滿多的，價格平實。
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［ 金城鴨肉麵 ］
（ 高雄市前金區五福三路62號）
時間：10:00-20:30
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#小吃大口袋
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有想到鹽水雞也可以吃熱的嗎？印像中的鹽水雞都是冰冰涼涼的，這家鹽水雞在冬天特別推出溫熱版，而且口味還相當多元化。我也是第一次吃到有賣皮蛋的鹽水雞呢。還有一個重點，他是新竹在地品牌，目前已經有4家分店囉，身為新竹人不捧場一下怎麼可以？
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鹽水雞的口味就有有原味、蒜味、麻辣、檸檬、泰式和風沙茶和麻油，想吃主餐還有王子麵，想挑還有鐵板麵、烏龍麵和板條可以選，種類可是多到不像話， XD
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挑了半隻雞只要120，加上玉米筍、娃娃菜、蟹肉棒、花椰菜還有百頁，還有我一直好奇著的皮蛋。今天的宵夜就好豐富了呢。
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鹽水雞肉吃起來不乾柴，今天挑的是麻辣口味，敢吃辣的中等辣度就不錯，選小辣就可以多留點雞肉原味。攪拌的很均勻所以蔬菜也都很有味道。對了對了，有海鮮也是他的特色，透抽和白蝦仁我也都加了呢。

老闆說麵食是學生們的最愛，挑幾樣小菜再加上麵食，當宵夜當晚餐怎麼搭都很合適。我吃的鐵板麵是原味，和鹽水雞同樣是麻辣的烏龍麵，辣味可是意猶未盡，粄條是泰式口味，微酸微辣還蠻有趣，沙茶口味的王子麵，沒想到毫無違和~

來說說在鹽水雞第一次吃到的皮蛋，老闆的皮蛋是另外放，回到家後我是在和餐混在一起沾著醬料。表皮的麻辣感一下就過了，最主要還是滿足皮蛋控想在宵夜時段吃皮蛋的渴望啦~

想試試看口味可以和我一樣先選個安全牌，不過下次我可是想要選個麻油口味，試試看嘛又香的鹽水雞是怎麼樣子的呢？
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鹽水舉重雞
✅林森店 : 新竹市林森路96號
電話 : 0968989635
時間 : 18:00~02:00
✅光復店 : 新竹市光復路二段424號
電話 : 0902398250
時間 : 16:00-01:00
✅新豐店 : 新竹縣新豐鄉建興路一段156-3號
電話 : 0909530787
時間 : 18:00~02:00
✅竹東店 : 竹東鎮長春路二段1號
電話 : 0909012981
時間 : 16:00~01:00
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