下週一的微解封對我們來說，好像沒什麼差異～
還是覺得這個暑假儘量暫時先待在家比較安心！
暑假的作息其實也蠻規律的
每天固定跳繩、帶孩子一起運動
一起看書一起玩桌遊
一天做兩餐、一餐吃外食

雖然有時候家裡很亂小孩一直吵架好崩潰
但久了居然也還習慣的😅

之前敲碗的粄條食譜來囉～
超香的油蔥酥，配上韭菜、綠豆芽
從小吃到大的味道！再熱都吃得下✌🏻

#客家板條（2-3人份）
#材料
乾香菇三朵
蝦米20克
韭菜適量
綠豆芽適量
豬肉絲半碗
板條兩片
香菇水約20 CC（就用泡乾香菇的水即可）
高湯600克（雞湯尤佳）
水約200克
油蔥酥20克
白胡椒鹽少許
鹽巴適量
#作法
1.綠豆芽去頭尾後洗淨、韭菜洗淨切段
2.豬肉絲先用醬油抓醃一下
3.乾香菇用水泡軟，蝦米泡米酒去腥
4.先開小火，加點橄欖油慢慢把蝦米爆香，之後放入香菇繼續爆香
#蝦米爆久一點才不會有腥味
5.接下來依序放入肉絲、韭菜續炒，炒到豬肉變白色就可以倒入高湯、香菇水還有過濾水200cc,開大火煮滾
6.煮滾後放入切好的粄條、油蔥酥，開小火蓋鍋蓋，讓粄條煮熟～最後再放入綠豆芽、白胡椒粉、鹽巴調味即可！
#客家粄條食譜
#客家粄條作法
#家常菜
#客家菜
#andresmommykitchen

滿滿配料超級澎湃！「蛋酥粄條」鹹甜涮嘴一碗接著一碗

在家也能做出超級澎湃的炒粄條💯
吸滿醬汁的板條吃在口裡
鹹甜又彈牙十分涮嘴💦💦
身為靈魂人物的蛋酥充滿蛋香✨
搭配油香四溢的肉絲、油蔥酥
還有爽脆的豆芽菜、🍤鮮甜的蝦米
吃起來一點也不油膩
加上喜歡的食材整鍋更加豐富😍

🥬食材
🔸雞蛋
🔸肉絲
🔸蒜末
🔸香菇絲
🔸蝦米
🔸油蔥酥
🔸豆芽
🔸韭菜
🔸粄條
🔸香菜

🧂調味料
🔹醬油
🔹胡椒
🔹雞精粉
🔹糖

🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油倒入蛋液快速攪拌，倒入肉絲翻炒
2️⃣ 依序加入蒜末、香菇絲、蝦米、油蔥酥、豆芽、韭菜段拌炒
3️⃣ 倒入些許水、醬油、胡椒、雞精粉、糖調味，放入粄條翻炒
4️⃣ 最後撒上香油、香菜即可完成

#煮呷就看肥大叔
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【麻糬製作】
材料：
糯米粉300g sweet rice flour
水240㏄ water
作法：
1.糯米粉加水拌揉均勻成麵團。
2.先取60g麵團，揉成圓形後壓扁，放入滾水中煮至浮起即撈出，此為粄娘(粿引)。
3.將作法2重新放回作法1中，一起拌揉至麵團光滑。
4.將麵團搓成條狀，切成數個適當大小的塊狀，分別搓圓後略壓扁。
5.作法5放入滾水中，煮至再度微滾浮起即撈出。

【薑糖水製作】
材料：
黑糖100g dark brown sugar
二砂糖60g light brown sugar
老薑片50g aged ginger
水1500㏄ water
作法：
1.水倒入鍋中煮5分鐘，放入老薑片煮滾。
2.加入黑糖、二砂糖拌勻。煮至滾沸，轉小火，續煮10分鐘。

【燒麻糬】
材料：
熟麻糬 cooked mochi
薑糖水 ginger black sugar water
花生糖粉 peanut sugar powder
花生碎 peanut
作法：
1.將煮過的麻糬放入薑糖水鍋中，煮滾後轉小火慢煮10分鐘。
2.撈出麻糬裝盤，撒上適量花生糖粉和花生碎即可，趁熱享用。
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👉粄條要怎麼炒?
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🤩寬厚的粄條吸滿鹹豬肉的精華，超Q彈超好吃🤩
🐷煎得外酥香內軟嫩，不油不柴不膩👍👍👍
🥰一出爐瘋狂秒殺，全家人都愛的鹹香好滋味😍

🥬食材
🔸鹹豬肉
🔸粄條
🔸豆芽菜
🔸洋蔥

🧂調味料
🔹蒜頭
🔹醬油
🔹香油
🔹胡椒
🔹香菜
🔹糖
🔹蠔油
🔹米酒

🍳作法
1️⃣粄條下鍋煮，粄條散開即撈起，才不會煮太爛，可加入少許沙拉油，比較不會黏在一起。

2️⃣豆芽菜稍微川燙過即可撈起。

3️⃣熱鍋後加入少許油，鹹豬肉下鍋，加入少許米酒，煸出香味，加入蒜末，辣椒圈，洋蔥，倒入粄條加水，加入豆芽菜，香油就完成。


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