巧克力布丁 香濃、綿密/ 免烤箱/ 可做蛋糕、塔內餡 french chocolate pudding/ cake、tart filling （點擊個人檔案鏈接，觀看YouTube完整版視頻watch full video on YouTube, link in my bio) 今天分享一個巧克力布丁食譜，這個布丁也許和你平時吃的布丁有些許不同，它口感綿密，濃厚，是一個巧克力味非常濃郁的布丁。它的實用性很廣泛，除了當做可口的甜品，我也會使用它當巧克力塔的內餡，或者蛋糕的夾餡，都能使普通的蛋糕口感更上一層樓。 如果你是巧克力類甜品的愛好者，可以嘗試用它做內餡，一定不會讓你失望的哦。 材料： 可可粉 28g 玉米澱粉 38g 動物性鮮奶油 280g 蛋黃 4顆 牛奶 280g 黑糖 65g 鹽 1/4茶匙 黑巧克力豆 110g 香草精 1茶匙 ingredient： cocoa powder 28g corn starch 38g heavy cream 280g egg yolk 4 milk 280g brown sugar 65g salt 1/4 teaspoon chocolate chips 110g vanilla extract 1 teaspoon Music by @reggiesanmiguel - spring thing via @hellothematic #chocolatepudding #chocolatepuddingcake #chocolatepuddingpie #chocolatecakefilling #chocolatebuttercream #chocolatetart #tartfilling #cakerecipe #cakefilling #chocolatedessert #chocolatecake #chocolates #chocolatelover #chocolatelab #chocolatechip #chocolatelovers #chocolatelabrador #chocolateaddict #chocolatebar #巧克力布丁 #巧克力蛋糕 #巧克力塔 #巧克力內餡 #巧克力甜點

★週末想做的各國4種布丁食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【義式硬布丁】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 蛋---3顆 鮮奶油---300g 乳酪起司cream cheese---150g 砂糖---60g 香草精---適量 ●焦糖醬 砂糖---60g 水---3大匙 熱水---3大匙 ●蒸煮的水 熱水---適量 ☆作法步驟☆ [1] 在鍋中加入水及砂糖，加熱到轉茶色後從鍋緣加入熱水後，倒入耐熱容器中放涼。 [2] 接著做布丁的身體。盆中放入乳酪起司拌鬆後加入砂糖拌勻。 [3] 接著加入蛋混合。 [4] 再來加入牛奶及香草精拌勻，分2-3次。 [5] 過篩倒入耐熱容器中。 [6] 烤箱150度預熱後，將耐熱容器放上烤盤，熱水倒入烤盤中，50-60分鐘蒸烤。 ＊如果烤盤很接近烤箱的加熱管，建議在耐熱容器上蓋上一層鋁箔紙。 [7] 烤好後從烤箱取出放涼，放入冰箱冷藏。 脱模後切成小塊放上可愛的甜點盤上即可享用！ ★小撇步 鮮奶油也可換成全脂牛奶。 ✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ --- ●焦糖醬 細白糖---50g 水---1茶匙 熱水---1大匙 ●布丁身體 牛奶---300ml 細白糖---55g 蛋（中顆）---2顆 蛋黃---1顆 香草精---少許 ☆作法步驟☆ [1] 準備好材料。 [2] 首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。 加熱中會慢慢變成褐色。 [3] 開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一茶匙滾水。 （注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下） [4] 然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。 [5] 接著做布丁的身體。 先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。 [6] 在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。 （大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡） 再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。 ＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！ [7] 將攪拌好的放在濾網下過篩。 （可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。） [8] 將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。 [9] 在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。 （我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。） ＊火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。 小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！ [10] 在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。 （沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！） [11] 做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。 [12] 取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。 （如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。） [13] 找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。 ★小撇步 根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態， 如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！ ✅【加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema catalana】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛋黃---4顆 砂糖---40g 鮮奶油---400cc 香草精---適量 ●最後烤的焦糖 砂糖---適量 ☆作法步驟☆ [1] 鮮奶油與適量香草精倒入奶鍋中，加熱拌勻到鍋面冒煙就熄火放涼（沸騰前），小心不要沸騰。 [2] 盆中加入蛋黃、砂糖，用打泡器拌勻，將放涼的鮮奶油分3-4次加入拌勻。 [3] 接著倒入耐熱容器中，放在烤盤上。 [4] 烤盤中注入多一點熱水，不要溢出來的程度即可，並放入烤箱150℃蒸烤45-55分鐘。 （此時表面不會有焦色是正常的） [5] 烤好後取出，在表面表面撒上砂糖，用噴火槍烤出焦糖色。 [6] 放涼後，封上鋁箔紙並放入冷凍庫凍到喜歡的硬度即可享用。 [7] 冷凍完即可享用。 ★小撇步 沒有噴火槍的話，直接另外做焦糖淋上去也可以。 我個人喜歡半解凍的口感。此食譜必須用烤箱製作。 ✅【牛奶布丁簡單作法】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 吉利丁---5g 牛奶---400ml 砂糖---2-3大匙 水---15cc ☆作法步驟☆ [1] 首先在水中放入吉利丁浸泡。 接著在鍋中倒入牛奶、砂糖及浸泡過後的吉利丁，中火加熱。 [2] 砂糖溶解後就熄火，將所有材料到進布丁容器中，放入冰箱冷藏。 冰冰涼涼的牛奶布丁就完成了！ ★小撇步 您可以隨喜好自由調整砂糖的用量。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #布丁 #布丁食譜 #飯後甜點 #甜點食譜 #甜點入門

. ［皮皮來試吃］ . 終於給我吃到了！！！！！！！ . 是 @kadoorieetlevain 的布丁麵包🍮 每次看到外面排長長的隊伍 聽說要排45分鐘以上 我就放棄了👋🏻👋🏻 結果鄰居阿姨竟然跑去排隊幫我們買💙😢（太好了吧～～～～ . 布丁麵包真的好吃😋 布丁厚厚的～ 但還是會吃到麵包🥯 跟麵包的比例剛剛好💙👍🏻 布丁🍮跟平常的布丁有點不一樣 不是咕嚕咕嚕滑滑的 反而是有點偏向奶酪/奶凍 有濃郁的牛奶味（我猜是加了鮮奶油吧🤣 唯一就是⋯⋯⋯ 太甜了😂 超過我的limit了～ 淺嚐2口就很滿足💙💙 （螞蟻人皮媽說還好） . 📍 @kadoorieetlevain . 皮媽現在回台灣了🇹🇼（真好😭😭😭 目前隔離中～～～ 隔離這麼久我應該會瘋掉吧😅 . #均衡飲食 #早餐很重要 #早餐 #eathealthy #飲食記錄 #自己做 #fitness #早餐吃什麼 #hkfoodie #breakfast #午餐吃什麼 #foodstagram #麵包控 #減脂 #布丁 #食譜 #減脂增肌 #健康飲食 #減重 #簡易食譜 #蛋糕 #飲食控制 #健身 #懶人料理 #午餐時間 #飲食控制 #美食推薦 #pudding #奶酪 #布丁麵包 #烘培