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【#單賣共和國 The Danish Republic 台南東區】
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🍽 西瓜起司串 ɴᴛ100
🍽 甜菜根沙拉 ɴᴛ240
🍽 歐式經典手作麵包 ɴᴛ85
🍽 北歐雙色雞肉球 ɴᴛ330
🍽 紙包橙香鮭魚 ɴᴛ250
🍽 秘制調料嫩雞胸 ɴᴛ250
🍽 夢幻甜菜根蘋果奶昔 ɴᴛ150
🍽 香料拿鐵 ɴᴛ120
🍽 奇亞籽布丁 ɴᴛ140
🍽 止痛劑(調酒) ɴᴛ230
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店家資訊｜
📍 店名：單賣共和國
📮 地址：台南市東區林森路二段190巷6弄32號
⏰ 時間：平18:00–22:00 假10:00–14:30；18:00–22:00 (週一、二休)
🌺 粉專： @the_danish_republic
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💬 『喧囂城市中的寧靜』是梅森來到單賣共和國的感受。位於巷弄中的巷弄有著這麼一家，從外觀到裏頭的裝潢、家具、水電、料理等每個小細節老闆都可以參一咖的創意丹麥料理餐館，老闆就是一位非常有型的丹麥人，非常熱愛台灣很喜歡台南的氣氛，就在這裡與夥伴在這落地成長。店裡的家具都是來自丹麥非常有質感且舒適的家具，據說有些價值不斐！(多摸一點！哈)店裡還有兩隻非常可愛的迎賓犬，真的是超級超級超級可愛，我找不到其他形容詞了…大家自己去感受吧！推薦
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🍉 西瓜起司串｜包準你沒吃過的感覺，多汁脆口的甜西瓜搭配鹹香軟嫩口味濃郁的乳酪起司，兩者完全是互補的角色非常搭！上層撒些開心果碎片增加香氣，有畫龍點睛的效果，可推。
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🥖 歐式經典手作麵包｜招牌！老麵製作的手工歐式麵包抹上自製蒜頭奶油佐料，外酥內Q軟的口感讓人完全停不下來，我愛澱粉，我愛熱量，我愛與卡路里共存。
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🥗 甜菜根沙拉｜使用甜菜根、蘋果與寒天製作而成的果凍，搭配新鮮蔬菜和特製沙拉醬非常爽口開胃。
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🍋 紙包橙香鮭魚｜X！好嫩的鮭魚，一點腥味都沒有！帶點微微焦脆的魚皮以及鮮嫩帶有非常濃郁的果橙味的鮭魚肉真的是非常迷人。
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🐔 秘制調料嫩雞胸｜低溫舒肥雞胸肉吃起來就是口感非常好，你們絕對想不到那口感有多棒，搭配特製薯泥吃起來意外的清爽無負擔，感覺吃很多但是完全沒罪惡感…怪了！
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☕ 香料拿鐵｜加入了肉豆蔻、胡椒、丁香等香料讓整體的拿鐵層次非常多，剛開始喝會皺一下眉頭，不是怪，是在思考這到底是甚麼神秘的味道！哈哈，但喝第二口就會漸漸地被它的魔力給吸引。
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🍹 夢幻甜菜根蘋果奶昔｜甜菜與新鮮水果現打而成的夢幻健康飲品，上層加入奶泡、薑黃粉與肉桂，基底的清香與奶的融合，搭配香料的提點…丹麥是不是很會運用香料呀？
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🍸 止痛劑(調酒)｜蘭姆酒加入鳳梨汁與椰奶，溫順濃郁的口感非常好入喉，也因為加入了椰奶讓整體的香氣與口感又更滑順，這杯真的能讓我暫時忘記這社會的黑暗，忘記某些骯髒人士的樣貌。
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🍮 奇亞籽布丁｜椰奶！我的最愛，每口只有濃郁可以形容，椰奶和奇亞籽製作成的似泥狀的果凍搭配芒果醬及Ice Cream(自以為國際化)梅森真的是吃的很爽，原諒我用這麼粗的話去形容這道如此精緻的甜點，真TM好吃…哈哈哈”
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✏️ 梅森客棧｜#客家話教學
① 西瓜 — 西瓜si+ gua+
② 城市 — 城市shangˇ shiˋ
③ 酒 — 酒ziu^
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🇹🇼 Facebook：梅森Maysun
📷 Instagram：https://instagram.com/maysun_boy
💌 合作信箱：maysun0520@gmail.com
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到台北迪化街買一手伴手禮，吃完網友評價第一名台北好吃老牌張豬腳飯，可去附近大稻埕走走，萍子推薦咖芳工作室，隱身在迪化街巷弄內小店，必吃店內招牌水果草莓大福、希臘小點心雪球，遠近馳名，有口皆碑，有別於傳統日式大福，選用精選葛粉寒天製作，包有QQ麻糬外皮，爽口豆沙內餡，跳脫一般市面上紅豆餡作法，配上酸酸甜甜新鮮水果，口感清爽不甜膩，一盒六入，有草莓大福、甜柿大福、奇異果大福各2顆，低溫冷藏保存期限4天，團購美食推薦，大橋頭站美食推薦。

👍來去吃：https://upssmile.com/131543/kafanggongzuoshishougonghongpei

🙏咖芳工作室。電話： 02 2598 9728。地址：103台北市大同區迪化街二段296巷9號。營業時間：09:30-21:00。

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[#捷運松江南京站｜金五春]
#古早味涼茶
吃貨食記👉https://catalinas.blog/金五春/

夏天真的離不開飲料啊🥵

最近發現一間很特別的手搖飲料店～ 金五春｜Golden Spring 5
特別的有古早味，主打 #好茶、#涼茶、#桂花
夏天來一杯減糖古早味飲品
真的特別消暑👍

來到 #金五春 可以喝喝看不一樣的手搖飲料
更健康更養生，好的茶喝起來真的不一樣
順口不澀，卻有濃郁的茶香。

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#今天喝什麼？

🌿桂花凍涼茶 $45元
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✍️金五春 #必點產品：涼茶＋桂花凍
自家種植桂花樹和純寒天製作
口感比起果凍更滑順。
搭配涼茶淡淡的薄荷香
夏天超適合來一杯🥰

🥛金厚鮮奶茶＋雙Q $70元
⭐️⭐️⭐️⭐️

✍️雙Ｑ是小芋圓＋白玉珍珠
口感非常好，有嚼勁又Q彈

🥤聽外婆的話梅檸檬 $50元
⭐️⭐️⭐️⭐️

✍️新鮮現榨的檸檬汁，配上古早味零食「話梅」
熱到快中暑了，這時來一杯話梅檸檬，超級消暑

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#飲料 #手搖飲 #台北飲料 #松江南京飲料 #台北美食

水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍

－常見的NG作法－

用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差


－材料－

1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml

2.
和三盆糖 35g
水 50～70g

3.
有機玫瑰純露 少許

・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉


－製作方法－

1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。

・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

暖煖私房 訂位頁面：https://reurl.cc/9XXgln

由於店內座位有限，來店前請先預約或致電詢問避免撲空。另外，為了維護甜點的新鮮度，只有『每週五、六、日』有供應日式甜點唷😊


－材料（約15個份）－

錦玉羹（外皮用）：
粉寒天 6g
日本細沙糖 400g
水 275g
水飴 50g
綠檸檬汁 25g

錦玉羹（內餡用）：
粉寒天 4g
日本細沙糖 300g
水 180g
黃檸檬汁 125g

豆沙餡：
白豆沙 300g
白玉粉 2~3g
水 少許

・也可以使用檸檬餡替代白豆沙，檸檬餡的製作方法請參考認真教#19 紫陽花和菓子
・可改用糸寒天或棒寒天製作，用量為粉寒天的1.1倍（浸水前的重量）
・內餡用的錦玉羹實際用量較少，如果想節省食材可以將份量減半製作


－製作方法－

1、將寒天與水煮到完全溶解。
2、加入日本細沙煮到溶解後熄火，接著加入水飴與檸檬汁拌勻。
3、將寒天液過篩，倒入模具中靜置凝固。
4、白玉粉分次加入少許水，拌至沒有顆粒的程度。
5、將白玉粉將用小火炒熟，再倒入豆沙炒至不黏手的狀態。
6、將內餡用的錦玉羹切成長方體，外皮用的錦玉羹用波浪刀切成薄片。
7、將15g白豆沙包入內餡用錦玉羹，並稍微塑形成圓柱狀。
8、將做好的餡料包裹上錦玉羹外皮，並放上金箔裝飾，完成。

・豆沙餡中亦可拌入少許檸檬皮，風味更佳

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攝影：Argyi、海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
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To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

應網友要求，這次來跟大家分享有著礦石般質感的「琥珀糖」製作方法～
琥珀糖不僅有著絕美的外表，作法也相當的簡單，非常推薦大家動手做做看唷！

－材料－

寒天 10g
糖 700g
水 400ml

（需選擇成份為純石花菜的寒天）

－製作方法－

1、將寒天浸水10小時左右。
（使用粉寒天可略過此步驟）
2、鍋中加入水400ml，將寒天煮至完全溶解。
3、加入糖700g，煮至可拉出細絲的程度。
4、以濾布或細篩網過篩後倒入模具中。
5、依自身喜好染色後，靜置凝固。
6、將琥珀糖切成自己喜歡的大小及形狀。
7、置於乾燥通風處乾燥4~7天，待表面形成完整糖殼即完成。

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