為什麼這篇寒天粉比例鄉民發文收入到精華區：因為在寒天粉比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NOBUNAGA01 (0.0)看板cookclub標題[問題] 寒天粉怎麼樣做才能透明?時間T...
寒天粉比例 在 Ruru Instagram 的精選貼文
2021-04-04 19:16:48
入口即化抹茶寒天紅豆霜 這可愛直白的名字不是我取的，是愛書—丸久小山園監修的抹茶甜點食譜書裡其中一道。寒天粉比例較低，口感軟滑清香。...
https://youtu.be/3l6RoJE9ScQ
在烘培材料行買了兩種寒天粉(10元一包10g跟120g280元)
比例先抓100g水1g粉(大約一小塑膠匙)
試了幾次出來的寒天都滿混濁的
(照影片的比例也不太行)
想問問有人知道寒天要弄成那樣透明的樣子有甚麼技巧嗎?
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→ red2010: 影片下有人留言說乾燥寒天條可以做出透明 ，不過沒說比 07/21 02:41
→ red2010: 例怎麼改 07/21 02:41
推 loser1: 透明你要用明膠 07/21 13:01
推 cicala: 基本上寒天粉煮出來的羊羹不太會混濁，你可以試試加熱時 07/21 23:12
→ cicala: 輕輕攪拌即可，不要大力攪拌或過度加熱到冒大泡泡，這都 07/21 23:12
→ cicala: 有可能造成有氣泡或混濁的原因。另外，也可以確認一下寒 07/21 23:12
→ cicala: 天粉的成分是不是有混到澱粉。希望你很快能成功：） 07/21 23:12
推 passme: 推薦你去看菓子君~~~~ 他教的很詳細 08/05 08:05