為什麼這篇大 古 鑄鐵鍋 燒 焦鄉民發文收入到精華區：因為在大 古 鑄鐵鍋 燒 焦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ironmanstock (鋼鐵人史塔克)看板cookclub標題[問題] 鑄鐵鍋變這樣還能用嗎...
大 古 鑄鐵鍋 燒 焦 在 馬世芳 Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 10:35:15
#父親節回娘家食記 早餐：福砂屋長崎蛋糕 + 冰拿鐵 午餐：紅酒雞湯燉牛尾（我） + 明太子烤洋芋（媽） + 炒花枝（媽） + 醉蝦（ 豐騰好食 ） + 1117ㄧ起Cafe 凱薩沙拉 / 馬鈴薯烘蛋 / 味噌茄子 / 蕈菇燉飯 / 提拉米蘇 + 「越之譽」大吟釀無濾過原酒 晚餐： 台南福榮小吃...
大家好
lodge 鑄鐵鍋, 表面剝落,好像是掉黑色的塗層,
請問這樣是壞掉了嗎? 再用會不好嗎? 請問要怎樣處理呢?
https://imgur.com/i2nto4c
https://imgur.com/Q8Dy7Og
https://imgur.com/UfTQPDB
https://imgur.com/s1ztswv
https://imgur.com/TXYylYb
以前的阿嬤鐵鍋,就是表面的黑漆掉了,然後容易生鏽,
可能是跟以前清洗鍋子前泡沙拉脫有關係,
鑄鐵鍋是不是完全不能盛水泡一下去油汙?應該犯了大忌吧。
有人說鑄鐵鍋不能用完馬上沖水,會裂掉,於是放冷掉了,油汙
都凝結了,所以想說泡沙拉脫水,好用菜瓜布洗,
後來覺得鑄鐵鍋真的要很用心照顧,而且超重的,
現在慢慢轉向不鏽鋼鍋了。但是手邊還是留有鑄鐵鍋,因為煎蛋煎漢堡肉
感覺比較不會沾鍋。
請指教
謝謝
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推 Mikoto41: 鑄鐵鍋沒有什麼黑漆吧 你那個就是單純生鏽而已 05/15 07:04
→ Mikoto41: 拿來刷一刷又是一條好漢 05/15 07:04
→ Mikoto41: 我覺得養鍋不難 我自己也是清潔劑刷一刷 擦乾之後抹油 05/15 07:04
→ Mikoto41: 烤乾而已 05/15 07:04
→ ironmanstock: 請問用鋼絲刷可以嗎 05/15 07:19
→ sdiaa: 不要泡水... 05/15 07:51
→ ironmanstock: 樓上的影片好棒~~~ 05/15 08:00
推 isco: 壞了，50元收。 05/15 10:37
推 kingclys: 鑄鐵鍋狠起來刷 05/15 12:52
→ kingclys: 不用擔心 05/15 12:52
推 aJan5566: 我鐵鍋也都是直接沖冷水 照樣頭好壯壯 05/15 14:18
→ aJan5566: 一兩百度的溫差，對鐵來說根本不算啥 沒什麼好裂的 05/15 14:19
→ fifybl: 就是趁熱才好洗啊 05/15 21:36
→ fifybl: 水一下去都沸騰了 剛好去油 05/15 21:37
推 liting529: 鋼刷刷下去，然後上油燒熱保養後看看 05/15 22:55
→ liting529: 可以放熱水泡草灰搭的地方，我有放一碗水，2-3小時後 05/15 22:57
→ liting529: 洗也沒有生鏽 05/15 22:57
→ lumpfish: 這看起來不是燒焦好像是一陣子沒用生鏽了，鑄鐵鍋沒有 05/16 10:47
→ lumpfish: 甚麼塗層啦！鋼絲也OK 05/16 10:47
→ lumpfish: 常用就沒問題，不常用要上油再收，收納的位置太潮濕也 05/16 10:49
→ lumpfish: 會銹 05/16 10:49
推 Leia: 也不是要很用心顧，只是你的方式不對。不要用沙拉脫，用熱 05/16 13:40
→ Leia: 水直接刷洗，洗好放到爐子上開火烘乾，關火，倒一點油上去， 05/16 13:40
→ Leia: 廚房紙巾整個鍋子抹一抹。 05/16 13:40
→ Leia: 我的鍋養得很油亮了，現在烘乾後也不抹油了。 05/16 13:40
→ Leia: 請google 鑄鐵鍋重新養鍋，lodge的網站就有教處理方式。 05/16 13:40