秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品 據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀 食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。 其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！ ❶酸鹼平衡穩機能 當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性 ❷抗氧防禦增免疫 含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助 ❸鋅勤養身保健康 具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染 ❹口炎緩解促代謝 其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險 ❺安神舒眠好心情 當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助 市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用 #新鮮百合挑選法 ▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用 ▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜 ▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週 #乾燥百合挑選法 ▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留 ▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物 ▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品 ▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理 #百合小廚房 ▶️紅棗枸杞銀耳百合羹 銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc 1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎 2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑 3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘 4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成 ▶️百合冬瓜湯 鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc 1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸 2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成 #百合停看聽 ⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜 #凱鈞話重點 #5個百合的好處

🍝BEPPIN PASTA @beppin_pasta 📍台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨) 🚇捷運市政府站4號出口� 📞02 2723 2998 🕛平日11:00-21:30 週五、週六、假日前 11:00-22:00 💳可刷卡，低消$120/人，服務費10% ✔本月新開幕的義大利麵店，位於統一時代百貨地下美食街，是日本「 #BEPPIN食堂」的台灣一號店，主打新鮮自製義大利麵，以彩色貝殼麵為一大特色，除了義大利麵外，也提供義大利湯麵、沙拉、開胃菜、燉飯、披薩、甜點等料理。 標榜使用在地自然健康食材，菜單明確標註肉品來源，與小農契作嚴選食材，兼顧健康與美味。整體裝潢呈現木質溫潤風格，木製刀叉牆很可愛。服務親切，不僅關心用餐感受，時不時還會到桌邊幫忙加水。 義大利麵加價$20 可升級 #彩色貝殼麵 就是看到網路廣告彩色貝殼麵覺得好夢幻，興起來用餐的念頭。彩色貝殼麵是利用天然蔬菜粉染色，可以安心吃下肚。 紅-甜菜根、黃-小麥粉、紫-紫薯 綠-羽衣甘藍、藍-蝶豆花、黑-竹炭 #紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵 $310 使用杜蘭硬質小麥粉製成的義大利麵口感偏硬，吃起來相當Q彈，醬汁收得較乾，調味比較濃厚，微微辣，平常可以吃小辣的人幾乎感覺不到辣味，倒是蒜味比較明顯。內有四、五隻已經剝好殼的鮮蝦，鮮美無腥味，搭配著紫蘇葉的香氣，食慾大開。 常規份量就可以滿足一般成人，如果特別餓的話可以付費加大麵量。 #義式蔬菜烘蛋 $170（原價/兩片） 台灣獨家限定料理。開幕期間的「沙米斯」，9/19~9/25期間，點購義大利麵就送義式烘蛋一片，義式蔬菜烘蛋由番茄、櫛瓜、茄子等蔬果烘烤而成，淋上濃稠蕃茄紅醬，酸甜開胃。 - 尋找更多台北美食可以追蹤這個標籤🔎 #小金魚吃台北 - #taipeifood #PASTA #BEPPINPASTA #newopen #台湾旅行 #台北美食 #信義區美食 #台北義大利麵 #貝殼麵 #美食 #統一時代百貨 #平價美食 #義大利麵 #網美餐廳 #打卡美食 #市府轉運站 #市政府美食 #美食街 #新開幕 #捷運美食 #小金魚吃台北

#高顏值鍋具 來自韓國的「食尚鍋具」 顏值擔當、輕巧時尚 俗話說：抓住一個男人的心首先要先照顧他的胃。我是一個很愛進廚房的人，看著五花肉滿足的表情就是我最幸福的快樂。 使用一般的鍋子煎荷包蛋都要下很多油才會不沾鍋。煎魚時如選用錯鍋子，沒有一次魚皮是完整保留的。再者油膩的鍋子難以刷洗，時常弄壞了我美麗的指甲，漸漸讓我抗拒進廚房做菜。 直到遇見了「它」，來自韓國的幸福鍋具。 顏值擔當，時下最夢幻的奶茶色。 打破了以往鍋具的設計，做起菜來時尚又輕鬆。 自從換了鍋子以後，煮飯越來越輕鬆 少油好清洗，讓妳輕鬆進廚房、美麗出廳堂。 這次介紹你們三款內外兼具的鍋子，好好的仔細的看 這次用了三個鍋 他們的優點以下 ●一體成形-鑄造不沾鍋 ●使用陶瓷處理，對人體無害(無PFOA、PFOS成分) ●不含有害重金屬 ●商品鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗 ●省油、導熱快速、不沾效果好 ●散發遠紅外線，使食物受熱均勻 ●瓦斯爐、電磁爐、IH爐、烤箱皆可使用(不挑爐型) 第一個是 22公分的鑄造不沾雙耳湯鍋 煮湯導熱很快，這個平常我用來煮湯、煮麵、煮海產粥和燉牛肉。 第二個是 26公分的鑄造不沾炒鍋 這個尺寸非常好用。西餐中餐皆合適 炒菜炒飯煎魚、做義大利麵 燉寶寶粥都非常適合 第三個是 28公分的鑄造不沾平底鍋 這個我最常用 每天早餐的時間就是拿他出來 煎蛋終於不會變炒蛋 還可以煎雞胸肉、蔬菜、煎牛排都可 一般小家庭 我覺得這三個就綽綽有餘了 以上各尺寸都非常實用！ 而且不沾鍋！不沾鍋！不沾鍋！ 很重必須再次強調 輕巧、好用、不沾鍋且超時尚的鍋子實在不多！ 做了一下功課 發現它真的比我想像中還紅 🤣 開團時間 9/20-9/27 有專屬我選的鍋具組合 也買組合的 限時7天下單即加贈 「鍋鏟、湯勺、瀝水湯瓢」 #高顏值鍋具 #韓國 #生活 #日常 #廚房 #不沾鍋 #居家 #fika #神仙顏值