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從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃，但是臉書粉專實在難用，一些比較早的文章時間久了就無法出現，很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間，把這半年做的台灣小吃整理起來，大家可以一目瞭然，未來新增的文章也會持續加入裡面，希望大家都可以吃到家鄉味，就是我最開心的事了！

1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n

2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n

3. 自製油麵（鹼麵）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n

4. 簡易蛋餅皮(免揉）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n

5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n

6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n

7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n

8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n

9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n

10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n

11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n

12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n

13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n

14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n

15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n

16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n

17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n

18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n

19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n

20. 紫米飯糰
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21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n

22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n

23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n

24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n

25. 鹽水雞
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涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n

諸君豬君，是新的一年了啊，哈囉大家最近過得好嗎？（裏蚵太太語氣）
　
今天是初二，年夜飯吃著什麼呢？大年初一吃著什麼呢？
大叔我過年就是要回老家，陪著百歲的奶奶除夕時準備祭祖的菜桌，然後煮年夜飯。
這已經成為了一個過年的儀式，這種儀式感是過節一個重要的元素，是個有老家的感覺，一種歸屬。
　
但是儀式歸儀式，重要的還是那個連結而非儀式本身，所以我想來弄一個日式洋食來當作年夜飯的食材也是很不錯的。
　
說到日式洋食我是很有愛的，早期我在日本唸書時還不是那麼會做菜時，買了一本日式洋食，驚為天人。
漢堡肉的做法、demi-glace sauce ，還有上面那顆蛋，我當時還年輕，民國才剛光復，難免看得心神蕩漾。
　
這種早期傳入而混合了當地精神的事都很有文化感，像是台式的日本料理，會賣熱炒，握壽司會幫你塗醬那種，或說美而美早餐這種，都是會有濃厚在地神隨的一種特別的料理。
　
台灣如果說是草根的話，日本就是小確幸化，日本人對於幾種洋食特別有愛，蛋包飯、義大利麵、可樂餅，當然還有今天要做的主角漢堡排。
　
而且為了和樂融融，我們用和牛。絕對不是因為我想要吃和牛。
　
然後當然這還是說好的stasher書肥袋的年菜系列，我們用舒肥的來做。這不是因為乾爹淫威，而是漢堡排對普通人來說最大的難關，就是弄熟。怎樣表面焦香裡面有多汁有熟一直都很難掌握。
　
作法就簡單啦，牛奶洋蔥麵包粉和牛絞肉，調味後拍抓成型，放進舒肥袋，然後55度約莫2-3小時，拿出來煎就根本沒有失敗的可能，而且袋子還可以讓你一次做一堆，然後把要吃的拿來煎，剩下的繼續冰起來。
　
而重要的是醬汁，demi glace 非常費神費力，我們今天來稍微偷懶一下，用個速成的方式。把紅酒、伍斯特醬、番茄醬放下去煮，一邊濃縮一邊調味，等到變得濃稠光滑就可以搭配了。
醬汁很重要，即便是一個速成的方式也是一定要製作唷，不然去買美而美就好，跟老闆買十片漢堡肉也是差不多的啦。
　
歐漢堡排上面別忘了那個讓人魂牽夢縈的蛋跟起司，力求切下去會流出來的，煎的恰到好處的蛋。
這一流，和樂融融，全桌的人盯著看，流滿口水，齊聲祝賀。
切下去沒流，家族失望，長輩搖頭，年夜分崩離析。
　
所以啦，乾爹就是棒，新年也是可訂購給家人與長輩，快點去看看
點下面這個連結
　
了解更多：https://bit.ly/2FYkkP2
　
#Stasher #矽膠密封袋 #可重複使用
#恆隆行 #hengstyle
　
#我不知道怎樣收尾
#因為我一直想起賀歲片

過江龍文化,近年百花齊放 早幾年既名店之一 dazzling cafe
尖沙咀分店今年中翻新過,色調都轉成為粉紅色
清一色既客人都係女生同情侶為主
環境舒適,甜品為主,甜蜜迷人
提供台式特飲,咖啡,可可,水果茶,冰沙,果汁
小吃類,沙律,湯品,水牛城雞翼,柚子雞翼
松露薯條,炒菌菇,鹽酥小吃拚盤,意粉
漢堡扒飯,三文治,和牛漢堡
另有台式牛肉麵,麻油雞麵線
招牌甜品有布里歐Brioche,法式高級甜品
味道細緻,香味濃郁,外酥內軟,牛油味濃
再黎就係鬆餅系列
不過我個人就只愛蜜糖吐司系列
有三款,朱古力香蕉,經典蜜糖款,草莓味
本身想食經典蜜糖口味,沒貨,唯轉戰朱古力
另外每人最低消費係一杯飲品,大約$40起
其實又無想像中咁貴呢~(我只食過台灣分店)
KLOOK仲有推出套餐優惠,$179 多士2杯飲品
另外,睇見店家訪問,最賺錢就係香港分店
所以就係過江龍最想黎香港既原因
先來一客小吃 柚子雞翼
單骨炸香,食起來方便,夠脆口,柚子蜜汁甜香
食起來味道清新易入口
百香果鮮柚茶,有柚子既清香,百香果既甜味 $45一杯,相當好喝
另外一杯係凍紅茶,同樣放上水果切片
飲起來有水果香氣,茶味濃郁
朱古力香蕉蜜糖吐司 呢隻吐司我係台灣食過幾間

的確幾吸引既做法,吃起來又甜蜜

多士切條焗脆,頂層放上了卡士達醬同奶油雪糕
朱古力味濃郁食完都唔覺膩！

和牛漢堡　$120 用牛角包做漢堡層,放滿了芝士,生菜,番茄
仲有辣肉醬,澳洲和牛漢堡扒
配上一隻太陽蛋,食時特別嫩滑多汁
仲有配上一份薯條,份量十足

厚切漢堡扒,一口有蛋汁,番茄片,漢堡肉
口感豐富,肉質嫩香,味道香濃肉汁多

尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓22號舖

Shop 22, L3, The ONE, 100 Nathan Road, Tsim Sha Tsui

#dazzlingcafe #蜜糖吐司 #台式甜品