【骰子牛Loco moco丼｜ロコモコ丼】

Loco moco較常見於漢堡肉至製作，在夏威夷通常是在米飯上放漢堡肉排、荷包蛋再淋上肉汁。
今天我好吃的骰子牛做這道變化料理，如果有買到好吃的牛肉也很推薦做做看喔！

做法很簡單，只是將牛肉煎一煎而已，跟往常的做法平無不同。
醬汁我用了最受歡迎的照燒口味，煎完牛肉剩下的肉汁在加進調味料烹煮，不浪費任何一口美味，有興趣請務必試試。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/steak-loco-moco/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
骰子牛---200g
白飯---2人份
蛋---2顆
生菜沙拉---適量
●照燒醬
醬油---3大匙
米酒---3大匙
味醂---3大匙
砂糖---1大匙
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☆作法步驟☆

[1]
在骰子牛表面薄薄的抹上鹽巴。
在熱鍋中下牛肉，每面都煎熟。
[2]
鋁箔紙上撒上黑胡椒，並放入煎好的骰子牛。
[3]
將鋁箔紙包起來，讓牛肉休息5分鐘。
[4]
剛剛煎牛肉的鍋子在次加熱，並放入照燒醬的調味料煮沸。
[5]
取另一鍋or將調味料取出洗淨鍋子，煎一顆荷包蛋（你喜歡的熟度即可）。
最後添一晚米飯，上面放上骰子牛、生菜沙拉、荷包蛋最後淋上醬汁即可享用。
★小撇步
照燒醬中加一點芥末也非常好吃，推薦試試。 骰子牛或是普通的牛排都可以。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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恭喜台灣的爸爸媽媽，今天終於『開_學_了』😂😂要不要做些🐽蜜汁豬肉乾🐽普天同慶啊？保證孩子會非常喜歡這道點心的。

🍴『岑太太金錢蜜汁肉乾』食譜如下🍴(寫在前面： 這道料理需要『耐心』但成功的時候，妳一定會感謝我的👍)

準備材料:
絞肉600克 (肥瘦比3：7。請肉販幫你絞兩次, 口感更細緻)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...（害怕魚露的味道，也可用日式柴魚醬油、鮮味露 or 壺底油來代替）
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，您可選用匈牙利和韓國辣椒粉，它們顏色漂亮而且口感不辣)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)

★★注意： 請另外準備麥芽糖或濃蜂蜜水(糖一匙+溫水一匙) 1:1 均勻調開備用★★

做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)

(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)

(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。

(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或麥芽糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。

(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)

(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝您成功!!!!

🐽喜歡長條狀的肉乾，做法比圓形的更簡單些，請點進照片，附有說明🐽

🐽這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們在家自製，成本只花120元，就可以做出直徑5公分、整整40枚厚片肉乾，是不是有賺到的感覺？💰💰💰

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【食譜｜「漢堡排」需要借貓手】

「想吃什麼料理呢？」
「漢堡排！」
　　
偶而我會開放點菜，但每次問想吃什麼料理，他的答案都是一樣。
和速食店機器做的漢堡肉不同，自家製漢堡排是徹徹底底的手工活；先切碎洋蔥，一把鼻涕一把眼淚地將洋蔥切碎，用奶油以小火炒到出水、軟化，最後脫水，顏色轉為黃褐色，至少需要三十分鐘的時間手持鍋鏟不停歇地拌炒，這個步驟能讓洋蔥由淡轉濃，釋出更多香氣和甜份。費時費力的「焦糖洋蔥」炒完，就像上了一趟健身房舉啞鈴，美味產生的同時也鍛鍊出肌肉。　
　　　　
炒完洋蔥趁放涼的時間讓發痠的手臂短暫休息，下半場還有耗盡體力的棒球賽……

將混合絞肉揉捏至剝開會牽絲的程度，為了不讓漢堡肉在煎的途中裂開，像投球般在雙手互丟來排除空氣，右手丟到左手、再從左手丟到右手。這個動作似乎引起貓咪的好奇，在旁邊眼睛直盯著瞧，貓手忍不住向空中揮舞，「不行！可不能丟給你們玩。」

許是我貪心，每次做漢堡排這類費工的料理就想多做點，已經夠折騰了還做上大家族也吃不完的份量，固定搭配的配菜馬鈴薯泥，也是要趁熱用力壓成泥的料理，一頓飯要花上整天時間準備，等開動時拿刀叉的手感覺還微微在抖……雖然是他最愛吃的料理，但只要聽到點菜我就彷彿被召告明天要參加運動會。

看著跳上餐桌的貓，想到日本人常說：「猫の手も借りたい」
真想借雙貓手來用啊！

註： 「猫の手も借りたい」是日本常見的一句俗諺，字面上的意思是“連貓咪的手也想要借”，用來形容忙到不可開交的狀態。

#詳細做法在照片

今天的視頻內容很豐富。
首先打開從美國寄來的iHerb的信箱。
因為有推薦的商品，所以在這裡的下面寫了商品網站。
然後做日本人常吃的一般常備菜，用Costoco買的雞胸肉做成雞肉火腿，
還有牛絞肉做成漢堡排。
日本最有名的義大利料理廚師La Bettora da Ochiai 落合務主廚的食譜，
同時也分享了最美味的肉醬的製作方法。
如果能做這個的話，在外面吃飯的時候可能就不能吃義大利麵了＾＾；
非常推薦，請一定試著做一下唷～

在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/


【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X

1000億CFU益生菌：https://iherb.co/777kVW
南極磷蝦油：https://iherb.co/hEdwZWo
脫咖啡萃紅茶：https://iherb.co/KtEyYRq
南非純博士茶：https://iherb.co/Ez4XZVN
南非博士茶印度茶：https://iherb.co/T7VFnKQ
有機番茄醬：https://iherb.co/eNcCDiE
有機楓糖漿：https://iherb.co/b2JKt5C
有機可可粉：https://iherb.co/K1VsPsC
無麩質煎餅粉：https://iherb.co/jUfhBcZ
茶樹牙膏：https://iherb.co/TByD6pB


什麼是【磷蝦油】？
近年來，它是一種天然油脂材料，作為有助於“延長健康壽命”的成分而受到關注。它包含omega-3脂肪酸，磷脂和蝦青素，並且特別富含磷脂結合的EPA / DHA，與魚油衍生的omega-3脂肪酸（甘油三酸酯類型）相比，它們被人體吸收。眾所周知具有強烈的性慾。
此外，它現在在世界各地被廣泛用作補充劑，包括腦功能，關節（抗炎），肝功能等。
已經報導了對生物體的各種生理功能作用，例如抗代謝綜合徵。


★影片內製作的肉醬容易製作的量★
・絞肉（牛肉，牛和豬混合都可以） 500克
・洋蔥 　2分之1個
・胡蘿蔔 　4分之1根
・芹菜 　2分之1支　※家裡沒有芹菜所以沒有放進去
・香料包（月桂葉 1張，迷迭香 1支，鼠尾草 2張）
※這次使用的是乾燥。 家裡沒有老鼠尾草，所以沒有放進去。
・紅酒 　1杯
・水煮番茄　 2罐
・鹽 　肉的1%
・胡椒 　適量
・橄欖油（Extra Vergin Olive Oil）　適量



Music：
warm_rain
Shattered Paths - Aakash Gandhi
10˚C
mallow
The Beauty of Love - Aakash Gandhi

#日本夫婦在台灣

有啤酒香氣的烤紫甘藍漢堡 — 你曾經在烤肉架上烤過整顆紫甘藍嗎？這聽起來很瘋狂，但由下面的食譜可以證明，它的味道會有多麼的 "醉人"。漢堡是人人都知道，而且人人都喜愛的，但是這個漢堡非常特別。我們首先將紫甘藍烤放到啤酒罐上用碳火烤，讓它充滿了啤酒的香氣。然後將它做成燒烤醬，成為頂級漢堡的醬料... 快來看看要怎樣烤出美味的頂級漢堡吧！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-beer-slaw-burgers/

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所需材料 (2個漢堡)：
1 顆紫甘藍
1 罐 0.5 l 啤酒
200 ml 美式燒烤醬 (秘訣：加入黑胡椒粉、少許番茄醬、少許啤酒調味)
100 g 美奶滋
2 湯匙蘋果醋
1 湯匙蜂蜜
1 根中型紅蘿蔔 刨絲
75 g 紅洋蔥 切絲
鹽
黑胡椒
2 個漢堡麵包
2 片切達起司
2 湯匙醃製的墨西哥辣椒片
2 片漢堡肉

作法：
1.) 將紫甘藍的心切除，先暫時將紅甘藍心放在一旁。
2.) 將一半的啤酒從罐子裡倒出後，把紫甘藍插到啤酒罐上。
3.) 將啤酒罐和龒甘藍放在烤架上，刷上美式烤肉醬後烤大約30至50分鐘，然後在15分鐘後再次刷上用烤肉醬。(燒烤時間取決於紫甘藍的大小。)
4.) 將烤好的紫甘藍從啤酒罐上取下後，將所有的紫甘藍切成小塊放入大碗中，再加入剩下的烤肉醬。
5.) 將紫甘藍心和紅洋蔥切成絲後放入一個碗中，再將刨成絲的紅蘿蔔、美奶滋、蘋果醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
6.) 現在來組合漢堡。首先，在漢堡麵包上放一層烤過的紫甘藍醬。放上漢堡肉、切達起司，墨西哥辣椒，以及1-2湯匙混合生菜。然後，在最上面放上第二個漢堡麵包，健康美味的漢堡就完成了。

這就是創新的漢堡做法。漢堡的最大優點是可以用不同的食材來組合。下次燒烤時，大聲地呼喚這個紅甘藍漢堡吧！

第二段影片的啤酒肉佐麵包丸食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/beer-meat/

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Hard Rock是搖滾界的傳奇名字，由1971年設立於倫敦的美式漢堡店開始，不久即成為搖滾巨星的聚腳地，慢慢更擴充版圖，於世界各地開設餐廳、酒店、賭場，主題公園等，成為家傳戶曉的品牌。

若大家想去朝聖，最近的話，可以去剛剛過了一周年紀念的深圳Hard Rock，在這裏有四件必做的事情！

一) 看搖滾巨星的收藏品
當年Eric Clapton送了一把結他給倫敦的Hard Rock Café始創店，後來竟然吸引不同的搖滾巨星跟風，爭相送出個人物品，自此展開品牌的收藏事業。至今品牌的音樂名人收藏品已經超過8萬件，成為全球各地的Café及酒店的室內擺設。深圳Hard Rock亦不例外，有160件展品，當中包括貓王、Elton John、Bon Jovi、Michael Jackson及Lady Gaga等天王巨星的收藏品！為了打入華人音樂市場，品牌還找來一些華語音樂代表的收藏品，例如五月天、二手玫瑰及G.E.M.等，樂迷的打卡位多不勝數。


二) 入住Hard Rock酒店搖滾主題套房
酒店剛開業一年，設施不但新淨，風格亦特別，四周設計都加入音樂元素，Rock味十足，值得來體驗一下。間房寬闊，貫徹搖滾主題，例如睡床放置於圓形地氈上，就像睡在唱片上一樣，連細節都充滿玩味！除此之外，酒店還有一個「The sound of your stay」服務，住客可免費選一部Fender結他，連amp及耳筒入房玩，最適合技癢的rock友！

三) 到Hard Rock Café吃招牌漢堡
品牌由漢堡店起家，粉絲當然要做足全套，吃過Hard Rock Café才算圓滿！Café的招牌菜漢堡包，做法跟足原著，足足有200克的漢堡肉！胡桃木煙燻燒烤香口惹味，都值得一試。除了食物，這裏另一主菜是音樂，這裏有一個感覺搖滾感的舞台，星期二至日都有駐場樂隊現場表演，讓大家一邊吃一邊看show。


四) 買地區限定紀念品
Hard Rock的紀念品是粉絲不可以錯過的收藏，而且各地都有推出自己的限定產品，深圳這裏的設計則加入了中國元素，例如龍、太極、大紅燈籠、四大美人等，相當有趣！多給大家一個貼士，留意一下這裏的職員頸上掛着的員工證，通常也別上幾個扣針，大家可以跟他們等價交換，用扣針換扣針——這是全球Hard Rock酒店的一大傳統呢！

Hard Rock Hotel Shenzhen
地址：廣東深圳市龍華新區觀瀾高爾夫大道9號
電話：+86 755 3395 2888
房價：雙人房每晚$687起

採訪：溫曉嵐
拍攝：周義安

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