#豬肉煎餅
#早起為兒做早餐

之前看韓國節目，車大嬸幫民宿客人準備的早餐裡有一道傳統料理---豬肉煎餅，沾著番茄醬食用...


當時就想做法很簡單，可以來試試看，感覺很美味，當早餐也蠻適合的！


昨晚睡前就先備料，豬絞肉和切碎的蔬菜、香辛料拌勻調味好冷藏備用。


早上起床直接抓適量的肉餡做成小餅狀，表面先沾一層煎餅粉(或麵粉)，再沾上一層蛋液，直接用bruno或平底鍋中小火煎到兩面金黃就完成了！


可以直接吃，也可以沾點番茄醬吃！我另外搭配了自己做的涼拌小黃瓜，酸酸甜甜也蠻對味的！


這樣的組合出乎意料的大受艾寶喜歡！！！
全部清空還想追加，但時間真的不夠了，所以承諾他下課後再做給他當點心，這才心滿意足背起書包上學去！😊

▪️材料：（我一次用全聯絞肉一盒的量，除了拿來做煎餅也可以做漢堡肉）

（材料1）
豬絞肉1盒
洋蔥碎丁1/3碗
紅蘿蔔碎丁1/3碗
蔥花或韭菜或其他綠色蔬菜1/3碗
薑末、蒜末少許
鹽巴1茶匙
白胡椒適量
糖少許
醬油1匙
米酒1大匙
香油少許

（材料2）
韓式煎餅粉或麵粉適量
蛋液1顆

做法：
1.把材料1的所有材料混合拌勻，用手抓到有點黏性即可冷藏備用。

2.抓取適量肉餡塑成圓餅狀，兩面裹上薄薄一層麵粉後再裹上一層蛋液。

3.入鍋煎到兩面金黃肉質有彈性熟成即完成。

主婦疑慮 政府真了解嗎
于翎／家庭主婦（嘉縣東石）

日前蔡總統以突襲式無預警宣布開放美豬美牛進口，引起社會譁然。蔡總統稱因時空背景不同，今日台灣已有足夠條件在開放含有瘦肉精的美國肉品同時，維護國人的食安健康。而行政院長蘇貞昌亦指稱只有每天吃卅三塊含瘦肉精成分的排骨達五到十年，才會超標。但依照國人的日常飲食習慣，蔡總統與蘇院長的說法未免過於樂觀。

比起周邊的日韓各國，台灣民眾在日常食用肉品選擇上更加偏重豬肉，除了豬肉的售價比起牛羊等肉品較為平價之外，為避免運勢變差而不能吃牛肉的傳統命理觀念，也是讓台灣民眾選擇以豬肉作為主要食用肉品的重要因素。台灣對於豬肉的需求量高於日韓等周邊國家，每位國人的食用量也非他國人民可比擬。

台灣的豬肉加工產品多樣化，從早餐常吃的火腿、培根、肉鬆、漢堡肉，到平民小吃的滷肉、香腸、貢丸等，隨處可見豬肉加工製品，民眾想避免食用相當困難。雖然政府表示將要求加工業者標示使用的豬肉產地，但進口美豬的價格較低，即便業者標示使用台灣豬，也難保不會出現混用含瘦肉精的美豬，甚至「表裡不一」的劣質加工產品。再者，標示產地規範或許可以嚴格控管登記在案的加工業者，但在菜市場零售肉鬆、貢丸等攤商，只能憑藉商家良心與消費者信任，政府所謂的把關與檢驗能否完全觸及於此，實在令人存疑。

蘇院長提及，開放美豬不會造成國產豬肉市場崩盤。筆者認為國產豬肉品質優良深受消費者喜愛，且因國人對瘦肉精存有疑慮，自然會優先選擇購買國產豬肉。但政府沒說的是，一旦美豬開放進口，以低價策略進入市場後，所得收入較低的民眾可能轉而購買價格較低的美豬，成為最易受瘦肉精副作用影響的弱勢族群。

依照目前醫學文獻記載，食用超標的瘦肉精可能會出現惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等症狀。但所謂的超標是大數據理論，東西方人種差異性、個人體質不同等因素未涵蓋其中，加上我國民眾原先罹患氣喘、心血管疾病的人口比例較高，政府如何擔保這類族群在食用含瘦肉精的美豬後不會誘發或加重病情？而政府一再強調民眾可以自由意志拒絕食用美豬，但無法清楚辨識內含物的加工肉品，民眾該如何自由選擇？

我國當初因對瘦肉精存有疑慮，而強制要求國產肉品的殘留量零檢出，如今卻同意開放含瘦肉精的美豬進口，雙重標準的做法已讓政府信用破產。若此後政府在落實肉品與加工品產地標示及瘦肉精殘留量檢驗方面，無法做到百分之百的透明標示，屆時賠上的不只有國人食安健康，還有我國肉類加工產品在國際市場的競爭力，人民對國家的信任和支持亦會全面崩盤。

可以先存起來等你們覺得可以的時候再拜訪🚶‍♀️
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藏在信義區裡的溫室咖啡廳☕️
@greenhouse_brunch
走進店內就先被很多垂墜的鮮綠色植栽給吸引🌿
#但這家也可以坐在外面XD
很像在國外的戶外餐廳用餐的感覺
再往後後面也有沙發區～ 
偏暗色調的復古風給人放鬆感
讓人更能輕鬆的跟三五好友相聚聊聊天

在這邊不只能吃到份量很夠的早午餐
還可以吃到 小點心甜點工作室
闆娘的甜點好手藝🍰

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餐點方面滿多元的💓
除了早午餐 還有三明治、漢堡、鬆餅
有在減醣的話🤣🤣🤣
這裡也有舒肥料裡＆沙拉可以選
整理了一下我這次吃到的餐點⇩

🔸大滿足雙層起司漢堡NT.280
Double的培根、Double的漢堡肉～浮誇🤣
漢堡肉是把牛肉＆豬肉混合
吃起來的口感很紮實
真的超級大～也真的會吃超飽
最後是跟雯兩個人一起解決這一盤
為了有些人不喜歡吃菜
所以把菜都擺出來放在旁邊
像紫洋蔥、酸黃瓜就是我天敵😅
這樣自己配的方式真是太貼心了💓

🔸隱藏版的新品
#瑪格麗特披薩NT.170元 
三種起司一次滿足(馬札瑞拉＋巧達起司＋起司）
喜歡雙層底的餅皮 吃起來很脆～
現在試賣ING~有去店裡的話
也可以碰碰運氣點點看唷！
4月會正式開賣🎉

🔸大人味提拉米蘇NT.200
算是比較傳統義式的做法～比較鬆軟
很喜歡濕潤的口感配上基底軟軟的餅乾
酒味是稍微重一點沒錯！
他們也不太建議不會喝酒的人點
但我酒量如此差還是點了XD
沒事沒事！吃完還能平安走回家😅

🔸香柚氣泡飲NT.150
喝起來很清爽也開胃的氣泡飲💦
記得把下面的糖漿都攪開再喝唷！

最後分享一個省錢小撇步💰
只要在一起吃喝玩樂 GOMAJI
上面購買餐卷🎫
在用完餐後出示可直接折抵NT.300元
因為平假日都可以使用
讓我覺得CP值好高🔥

打完一串都餓了！
是該找時間再帶邱先生回訪了❤
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[Green House早午餐]
●地址：台北市信義區信義路四段395巷6弄8號
🚈捷運紅線101/世貿站步行約8分鐘
●電話：02-2722-5555
●營業時間：週一至週日11:00-21:00
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#GOMAJI懂吃懂玩很可以 #GOMAJI
#greenhouse早午餐 #信義區早午餐

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◆食譜↓
這次我要做跟日系連鎖漢堡店
有一點接近的Teriyaki漢堡
煎到胖胖&Juicy的
漢堡裝在麵包上面
跟鹹甜的Teriyaki Sauce一起
可以享受很有滿足感～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

Teriyaki漢堡三明治/てりやきハンバーグサンドイッチ
[2個份]
牛絞肉 Ground beef－150g
豬絞肉 Ground pork－100g
鹽巴 Salt—1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/4個
雞蛋 Egg— 1個
麵包粉 Bread crumbs—30g
牛奶 Milk— 50cc

清酒 Sake—3大匙
砂糖 Sugar—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce－3大匙
太白粉 Starch—1小匙
水 Water—1小匙

土司麵包 Sandwich bread—2張
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
萵苣 Lettuce—2張

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
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＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#漢堡肉
#三明治
#Teriyaki
#照燒醬

Hard Rock是搖滾界的傳奇名字，由1971年設立於倫敦的美式漢堡店開始，不久即成為搖滾巨星的聚腳地，慢慢更擴充版圖，於世界各地開設餐廳、酒店、賭場，主題公園等，成為家傳戶曉的品牌。

若大家想去朝聖，最近的話，可以去剛剛過了一周年紀念的深圳Hard Rock，在這裏有四件必做的事情！

一) 看搖滾巨星的收藏品
當年Eric Clapton送了一把結他給倫敦的Hard Rock Café始創店，後來竟然吸引不同的搖滾巨星跟風，爭相送出個人物品，自此展開品牌的收藏事業。至今品牌的音樂名人收藏品已經超過8萬件，成為全球各地的Café及酒店的室內擺設。深圳Hard Rock亦不例外，有160件展品，當中包括貓王、Elton John、Bon Jovi、Michael Jackson及Lady Gaga等天王巨星的收藏品！為了打入華人音樂市場，品牌還找來一些華語音樂代表的收藏品，例如五月天、二手玫瑰及G.E.M.等，樂迷的打卡位多不勝數。


二) 入住Hard Rock酒店搖滾主題套房
酒店剛開業一年，設施不但新淨，風格亦特別，四周設計都加入音樂元素，Rock味十足，值得來體驗一下。間房寬闊，貫徹搖滾主題，例如睡床放置於圓形地氈上，就像睡在唱片上一樣，連細節都充滿玩味！除此之外，酒店還有一個「The sound of your stay」服務，住客可免費選一部Fender結他，連amp及耳筒入房玩，最適合技癢的rock友！

三) 到Hard Rock Café吃招牌漢堡
品牌由漢堡店起家，粉絲當然要做足全套，吃過Hard Rock Café才算圓滿！Café的招牌菜漢堡包，做法跟足原著，足足有200克的漢堡肉！胡桃木煙燻燒烤香口惹味，都值得一試。除了食物，這裏另一主菜是音樂，這裏有一個感覺搖滾感的舞台，星期二至日都有駐場樂隊現場表演，讓大家一邊吃一邊看show。


四) 買地區限定紀念品
Hard Rock的紀念品是粉絲不可以錯過的收藏，而且各地都有推出自己的限定產品，深圳這裏的設計則加入了中國元素，例如龍、太極、大紅燈籠、四大美人等，相當有趣！多給大家一個貼士，留意一下這裏的職員頸上掛着的員工證，通常也別上幾個扣針，大家可以跟他們等價交換，用扣針換扣針——這是全球Hard Rock酒店的一大傳統呢！

Hard Rock Hotel Shenzhen
地址：廣東深圳市龍華新區觀瀾高爾夫大道9號
電話：+86 755 3395 2888
房價：雙人房每晚$687起

採訪：溫曉嵐
拍攝：周義安

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上一集講過漢堡肉究竟點mix，今次就介紹下呢個傳統煎法，點樣由生肉球變成漢堡扒，無論係最初定依家，原來都係一味靠「壓」！仲同你落中環嘅傳統美式漢堡店教你點整！
http://www.menclub.hk/gourmet/11413