【文青別鬼扯】
「東森記者，你真的知道你脖子上長得是什麼嗎？」

昨天東森新聞做了一則他們自認很屌的新聞。根據他們引以自豪的獨家報導，他們發現很多家早餐店內的漢堡肉，其中的「粗蛋白」比例只有12.9%、13.4%或28.6%，而他們再據此數字推算，這些漢堡肉中所含的瘦肉比例就是如此。因此主播驚恐地告知觀眾：

「漢堡肉可能含有瘦肉的比例，最低只有12.9%，連一成五都不到」

而新聞報導最後，旁白則說：

「美味的漢堡肉下肚，你真的知道你吃的是什麼嗎？」

看完東森的報導後，鬼王也很想問：東森記者，你真的知道你的脖子上長得是什麼嗎？你真確定那是腦子，不是顆巨型腫瘤嗎？

鬼王在此真的衷心建議東森新聞台趕快出錢讓記者們都去做個智力測驗。反正價格不貴，網路上有個國際性的IQ測驗網站，一次只要5歐元。說不定測驗完之後，這些記者與編輯才發現自己其實具備申請身心障礙手冊的資格，以後坐高鐵還享受優惠，路邊停車還有殘障位，好處多多。

關於東森直接用粗蛋白推論漢堡肉中所含瘦肉的詳細檢驗問題，大家可以參考 Lin bay 好 油 寫的這篇

https://www.facebook.com/306662059531384/posts/1466077060256539/

不過，他們這種理工宅很討厭，連化學式都寫出來了，擺明欺負我們這種沒唸書沒常識的死老百姓。為了讓大家更加理解整件事的荒謬性，鬼王在此補充些平易近人、簡單易懂的觀點。

（1）、東森比樹懶還要懶

其實早在四年前的2016年2月14日，東森新聞就做過同樣的新聞報導了。

https://www.youtube.com/watch?v=hnE_YoQp2_c

當時的報導與昨天的內容幾乎一模一樣，同樣強調早餐店的肉餅不是只有肉而已，還有其他的澱粉、脂肪與添加物。

然後同樣的報導於2017年7月11日又被放在東森新聞的FB上

https://www.facebook.com/news.ebc/videos/1619000948134990/?v=1619000948134990

緊接著，同樣的電視新聞台，同樣的議題，同樣的報導取向又在昨天重做了一遍。鬼王實在很納悶，東森新聞台的人到底是有多關心早餐？還是說某位長官曾投資加盟早餐店，結果大虧還差點去賣血賣腎，因此有事沒事就來惡整早餐店一下？

撇開陰謀論不說，同樣的議題可以反覆做，還越做越爛，如果這不是懶惰，那就表示這群人根本毫無議題開發能力！

但話說回來，既然做新聞這麼簡單，只要拿過去的議題隨便抄抄，就可以嚇觀眾、賺流量，大家聽了有沒有很開心？這就表示隨便一個阿里不答的人都能去當記者啊！

反正外面賣的食品這麼多，只要到便利商店貨架上隨便拿樣東西，拍拍成分表，就能告訴觀眾裡面有好多好多好多聽都沒聽過的化學添加物，大家吃下去的可能不是你想像中的食物，好可怕喔！

這樣新聞就做出來了！

（2）、別鬧了，大腦含水量都高達八成了

所有的食物、食品的組成元素都非常多元複雜。大家千萬不要以為，雞蛋裡面就有100%的蛋白質，波菜有100%的鐵質，胡蘿蔔有100%的β胡蘿蔔素。我們以「牛肉火鍋片」為例，它的成分中就有61.3%的水與18.7%的脂肪，而粗蛋白的含量則為19.1%。

這說明啥？這表示就算你早餐店用的漢堡肉餅完全不加任何添加物或其他鬼東西，100%是由牛肉做的，你驗出的粗蛋白比例最多最多就只有19.1%。

但東森新聞就非常神奇，卻據此推論暗示說，因為驗出來的粗蛋白只有百分之十幾，所以這些肉餅所含的「肉」的比例就只有百分之十幾，其他部分可能都是來路不明的成分。

唉，鬼王懶得說了。

最後，鬼王想說的是，台式早餐店其實是非常偉大的發明，走遍世界各地，也只有台灣有如此獨特的早餐店。大家要知道的是，就算是營養豐富的雞蛋，蛋白質含量也才13%。如果用營養性價比的概念來看，其實台式早餐店還真的能帶給我們美味又營養的餐點呢！

【#漢堡肉都是添加物?】

近期媒體調查報導，送驗北市三家早餐店漢堡肉，結果卻發現呷尚寶漢堡驗不出肉。但漢堡肉中，究竟有些什麼？這些成分又有什麼作用呢？
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萊精豬的好去處 #costdown
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以外帶單點的漢堡肉來看，暐凱檢驗公司所鑑定的粗蛋白比例（代表蛋白質含量，來源可能是純瘦肉，或是其他植物性蛋白），美而美早餐店，粗蛋白比例12.9%，呷尚寶13.4%，弘爺漢堡28.6%，代表這些漢堡肉，可能含有的瘦肉比例。
至於動物性成分鑑定，美而美和弘爺漢堡，豬雞兩種項目都顯示陽性，驚人的是，呷尚寶的漢堡肉檢驗中，常見的動物性成分，雞，豬，牛，鹿，魚，通通都顯示陰性，代表不含這些肉類成分。