恭喜台灣的爸爸媽媽，今天終於『開_學_了』😂😂要不要做些🐽蜜汁豬肉乾🐽普天同慶啊？保證孩子會非常喜歡這道點心的。

🍴『岑太太金錢蜜汁肉乾』食譜如下🍴(寫在前面： 這道料理需要『耐心』但成功的時候，妳一定會感謝我的👍)

準備材料:
絞肉600克 (肥瘦比3：7。請肉販幫你絞兩次, 口感更細緻)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...（害怕魚露的味道，也可用日式柴魚醬油、鮮味露 or 壺底油來代替）
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，您可選用匈牙利和韓國辣椒粉，它們顏色漂亮而且口感不辣)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)

★★注意： 請另外準備麥芽糖或濃蜂蜜水(糖一匙+溫水一匙) 1:1 均勻調開備用★★

做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)

(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)

(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。

(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或麥芽糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。

(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)

(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝您成功!!!!

🐽喜歡長條狀的肉乾，做法比圓形的更簡單些，請點進照片，附有說明🐽

🐽這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們在家自製，成本只花120元，就可以做出直徑5公分、整整40枚厚片肉乾，是不是有賺到的感覺？💰💰💰

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中秋節，不喜歡吃月餅的捧友，跟岑太太一起來烤肉!今天分享🐽檸香蜜汁金錢豬肉乾哦🐽

這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們只花140元成本(一斤絞肉)就可以做出直徑5公分 、整整30枚，是不是有賺到的感覺！💰💰💰

===🍴食譜如下 我先說喔 這道料理需要耐心🍴 但成功的時候，你一定會感謝我的😘😘😘===

材料:
絞肉600克 (也就是一斤，最好帶一點肥肉，請肉販幫你絞兩次)
砂糖70克
魚露20克...不喜歡魚露的味道，您可用日式柴魚醬油，鮮味露 or 壺底油來代替
黑胡椒5克
辣椒粉5克(😘完全不吃辣者可以不要放，但它卻是肉乾”唯一”紅色來源，匈牙利和韓國辣椒粉顏色漂亮而且口感不辣，是不錯的選擇)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃色或綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)

★★注意： 請另外準備楓糖或濃蜂蜜水(糖一匙+水一匙) 1:1 調開備用★★

做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)

(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以30-35片)

(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。

(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或楓糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。

(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後三分鐘要不斷查看爐火，否則邊邊很容易烤焦喔)

(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝各位肉餅節...呃...月餅節快樂!!!🐽

有人跟我一樣愛吃🐽豬肉乾🐽的嗎？請出聲喊「有」喔！
應臉友要求，岑太太來分享自製『厚片蜜汁肉乾』 的方法，這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我只花120元買一斤絞肉可以做出直徑5公分 、整整40枚，是不是有賺到的感覺！💰💰💰
===🍴食譜如下 我先說喔 這道料理需要耐心🍴 但過年的時候，妳一定會感謝我的===
材料:
絞肉600克 (請肉販幫你絞兩次)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...也可用日式柴魚醬油，鮮味露 or 壺底油來代替
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，匈牙利和韓國辣椒粉顏色漂亮而且口感不辣，是不錯的選擇)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)

★★注意： 請另外準備楓糖或濃蜂蜜水(糖一匙+水一匙) 1:1 調開備用★★

做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)
(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)
(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。
(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或楓糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。
(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)
(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝成功!!!!

🐽喜歡長條狀的肉乾 做法請入照片內有說明🐽

這次挑戰的是漢堡（肉）排～～～一直都是秉持著「料理沒有對與錯」這個理念在煮菜的哈哈。就算看食譜或電視上的料理節目，每次都會覺得怎麼可能為了做一次料理就要去買齊一次材料😓主要就是味道不要差太多的調味料可以代替就好了～哈。非常節約的留學生做法。今天的就來做做看多汁就好吃的漢堡排，不但可以外帶當便當也可以冷凍起來當預備食物，真的是很簡單又方便唷唷唷！～

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1.你覺得漢堡排一定要是圓形的嗎

2.如果你正要前往日本留學 有什麼問題也歡迎在下面留言給Yen，如果我知道的話我會盡量回答^^

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Hi 我是Yen
來自台灣，去過日本當交換學生一年之後決定要繼續在日本深造。
在Yen Time這個頻道會跟大家分享一些日本留學的生活大小事；
在台灣是稀鬆平常但去日本會超級想念的事。
希望你會享受在這個頻道停留的時間~♥

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