今天吃台式涼麵配玉米濃湯😋～
早上天氣還陰陰的，心裏盤算著要不要更改便當的內容，還好太陽又出來了

今天來分享台式涼麵醬做法
材料～
白芝麻醬4大匙
花生醬2大匙
醬油4大匙
五印醋3大匙（白醋亦可）
鹽1/2小匙
糖2大匙
香油一大匙（吃辣的朋友可加辣油）
蒜泥（2大匙）
涼開水4大匙
所有材料放入果汁機或調理機打勻即可。

油麵用水燙熟後用冰水漂涼，鋪上喜歡的配料，黃瓜絲、蛋絲、蘿蔔絲火腿絲雞絲，再淋上芝麻醬，就是好吃的台式涼麵😋

2018/12/07🍱
#台式涼麵
#玉米濃湯
#綠無籽葡萄
#草莓

▼文字食譜在下方喔▼

這個天氣一走進廚房，還沒開火背就濕ㄌ，這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵，搭配上經典的麻醬還有酸辣醬，讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯！

油麵不算好買，影片有教大家如何用一般的家常麵條，製作盜版油麵，家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄，讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲！

最近正值奧運期間，根本也沒有時間好好準備一頓晚餐，有了這道紹興雞絲涼麵，就可以備在冰箱裡，等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了，是不是很方便呢？


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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包，約300 公克
紹興酒 約1大匙（可省略）
鹽 約1/2 小匙

麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆，切碎

酸辣醬
辣油 1小匙（最好用有辣渣的））
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆，切碎

其他
家常麵條 100 公克（買得到可直接用油麵）
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量

做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻，時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水，雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水，將麵條按照包裝指示時間燙熟，取出後混合香油，平鋪在盤子上放涼，時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出，用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜，將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬，芝麻醬混合水先拌軟，加入剩餘材料拌勻，等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬，混合所有食材，等鹽、糖溶解即可

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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
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麻醬涼麵

涼麵
好吃喔

材料:
小黃瓜100克
紅蘿蔔100克
雞蛋2顆
油麵400克
(麻醬)
芝麻醬3大匙
花生醬2大匙
水4大匙
醬油3大匙
香油1大匙
麻油1大匙
糖1茶匙
烏醋1大匙

做法:
小黃瓜 紅蘿蔔切絲
紅蘿蔔沖熱水 去除生味
油麵沖熱水 泡30秒
用冷水沖涼後 淋點香油備用
芝麻醬與花生醬混合 用水少量多次加入混合
加入醬油 香油 麻油 糖 烏醋攪拌均勻
麵條打底 放上紅蘿蔔 小黃瓜 切片的水煮蛋 淋上醬汁


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#涼麵 #家常菜 #素食
素食料理家常菜│三步驟簡單快速上桌料理，台式涼麵│Taiwanese Cold Noodles│冷麺│냉면│ บะหมี่เย็น│ Mì lạnh│EP100
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三步驟快速上桌料理,
夏天沒有吃個涼麵就不像夏天,
每年夏天一到,
芭樂媽就一定會做涼麵給全家人吃,
以前在馬來西亞不曾吃過這種涼麵,
來到台灣, 第一次耳聞有花生和芝麻味道的麵,
想說味道一定是很奇怪的料理,
入口後, 才發現原來醬汁跟冷冷的麵搭起來很好吃,
完全可以接受這種台式涼麵,
反而每一次一到夏天,
就會開始找涼麵吃,
希望大家會喜歡今天的涼麵囉!


材料：
細拉麵 2把
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2條
芝麻醬 5瓢羹
醬油 2瓢羹
香油 1瓢羹
檸檬 1/4顆

Ingredient:
Fine ramen 2pcs
Japanese cucumber 1pcs
Carrot 1/2pcs
Sesame Sauce 5 spoons
Soy sauce 2 spoons
Fragrant oil 1 spoon
Lemon 1/4pcs

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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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