【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

最近好多節日都擠在一起，父親節過完又是情人節然後又是一堆朋友的生日。 因為疫情關係大家都訂飯店或是民宿放鬆一下，每次大包小包Check in 進到房間就整個只想直接攤在飯店的床上賴著..😪😪 想著等一下要佈置氣球還要灑玫瑰花還要什麼擺設取景才好… 噢我懶了，最後想了一想決定放過自己.. （最好有這回事？） 乾脆打開冰箱乾脆來一場美麗下午茶時光吧😚 這種炎熱的天氣真的需要喝暢銷茶飲品牌「紅茶花伝」的太妃糖の風味岩鹽奶茶再配上一支綠豆冰棒💛 用頂級原料製作的高級飲品，層層堆疊的風味， 喝下去擁有令人滿足奢華口感，特別選用斯里蘭卡高山單一產區100%手摘汀布拉茶葉，搭配香醇的太妃糖風味，佐以阿爾卑斯山進口岩鹽，以鹹甜交織、柔順豐富的多層次口感呢。 我個人很喜歡太妃糖の風味岩鹽奶茶的鹹甜療癒新風味，沒有一般奶茶的死甜，完全讓夏天的你喝起來心情不煩躁也不會越喝越口乾舌燥。 推薦跟我一樣愛喝奶茶的各位🤩 ♦️本篇文章與「紅茶花伝」合作♦️ @kochakaden_tw #紅茶花伝 #太妃糖の風味岩鹽奶茶 #夏日慵懶 #milktea #summer

🎵每到夏天我吹著溫暖的風～🎶 以往的夏天風是暖暖的，但全球持續暖化的結果，現在的夏天風往往火辣酷熱🔥的，一不注意中暑就找上門了🥵🥵 這時候來杯冰鎮手搖飲料簡直是人間天堂🥤 但是！！每天都這麼喝的話，拉肚子🤢經痛😵‍💫代謝降低😨甚至肥胖🤡⋯等問題就會一一浮現！ 而台灣往往超過半年以上都是炎熱的天氣，想要不喝冷飲實在是mission impossible ，陷入兩難的我們該怎麼辦呢？ 想要夏季清涼又不傷身， #預防中暑 尤為重要，大許醫師這裡就分享給大家 不只解表面的熱、更能解體內的渴 #養生與消暑兼具 的夏日清涼茶飲🥃 夏天感覺熱到快要融化蒸發的時候，不妨來一杯吧！ 🥃 #蓮藕茶：新鮮蓮藕 清涼退火的首選，鮮甜好喝。 👉作法：將新鮮的蓮藕洗淨切片後，放入500c.c.水的鍋中煮到沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40至60分鐘，放涼即可飲用。適用於口乾舌燥、腸胃蠕動差、血液循環差的人。 🥃 #金銀花茶：金銀花茶、溫開水 金銀花可以散風熱，有清熱解毒的效用。適合體溫很高、常常喉嚨發炎口破的人飲用。 👉作法：取適量金銀花茶，直接溫熱開水浸泡放涼即可飲用。 🥃＃荷葉茶：荷花葉、枸杞 荷花的花、葉與果實都有解油膩的效果，在夏日餐後來上一杯，解膩去油又能消暑。適合愛吃大餐、高熱量，容易上火的體質。 👉作法：取適量乾燥荷葉與枸杞，用熱開水悶煮5-10分鐘後，放涼即可飲用。 📌喝冷飲技巧，先含在嘴巴20秒後再緩緩喝下去。讓嘴巴涼，別讓腹中寒。 📌最後大許醫師提醒夏日養生的茶飲多 #清熱解暑、 #偏涼性，容易腹瀉、手腳冰冷、痛經、寒性體質或脾胃虛弱的人，則應「適度」飲用。 #清熱 #養生茶飲 #解暑 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #中醫茶飲 #夏季茶飲