平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！ Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻‍🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！ 除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻‍♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！ 今次我試咗呢幾款菜色！ 💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤 包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅 粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。 💫Meat Platter烤肉拼盤 左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。 💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤 地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。 💫Butter Chicken 奶油雞🐔 這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！ 💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌 食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~ 💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨 Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~ 💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧 香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~ 💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏 羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~ 💫Lassi Mango芒果拉西🥭 正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~ 💫Masala Tea印度香料奶茶🫖 Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~ 💫Chamomile 洋甘菊茶🌼 洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~ 身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻‍🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻‍♂️ 餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻‍♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！ 🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine 地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 電話：📞2391 3929 Website : www.caratrestaurant.com #carattst

這次去了一家在尖沙咀的特色餐廳，店舖環境很大，分為戶外戶內用餐區，環境裝修特別🤩，有一種去了外地的感覺。餐廳是以吃中東菜為主，另有酒精類飲品供應，食物和飲品選擇挺多的🙈。 - 💥Pina Colada HKD$78，用菠蘿汁、白朗姆酒、椰漿及檸檬汁製成。這杯帶點漸變層的賣相，飲品味道酸酸甜甜的，慢慢散發著酒香味😆。這杯椰味較香濃，味道清新很適合女生飲。 - 💥Long Island HKD$78，用伏特加、龍舌蘭、朗姆酒、杜松子酒、白香柑酒、檸檬汁、可樂及糖漿製成。這杯賣相像檸檬茶，另有一片檸檬在杯上。這杯雞尾酒錯視覺的飲品，因為這杯看似清淡的飲品，其實酒味較重的🙈。 - 💥牛油烤餅 / 蒜香烤餅 HKD$38，是傳統中東菜常見的小吃，這裡共有數款口味選擇。烤餅口感煙韌濕潤，表面微脆内裡軟綿綿，每一款口味各具特色。烤餅有咖哩汁和乳酪拌著吃，令到烤餅更惹味🤤。 - 💥印度傳統炭燒香料咖喱雞 HKD$138，這個一份有四件，用了多款香料製成。經過炭燒後外表帶點焦香味，雞肉口感煙韌味道香濃🤩。咖哩味道不會太甜，接近港人口味，還有酸酸的醬汁，可提升雞肉的鮮味。 - 💥印度蝦仁香飯 HKD$138，用了小鐵鍋裝著挺特別的☺，每個地方都有不同的做法，以烤製的方式做。香飯用了多種香料製成，賣相是金黃色的色澤。香飯口感煙韌飯，粒粒粒分明不油膩，蝦肉爽口鮮味。 - 💥玫瑰糖蜜餞奶球 HKD$68 / 杏仁碎奶蜜浸芝士球 HKD$88，這兩款甜品用了小杯子裝著，賣相有點像中式湯圓很特別🤩。兩款甜品也有醬汁浸著，小球口應煙韌濕潤。對於不愛吃太甜的我，對我來說略為甜了一點。 - 食物質素不錯，價錢一般，環境舒適涼快☺。 - 📍Carat Fine Indian Cuisine 尖沙咀寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 . . . #chingchingjaiii尖沙咀篇 #caratfineindiancuisine #caratfineindianandmediterraneancuisine #寶勒巷 #尖沙咀 #尖沙咀美食 #tsimshatsui #tsimshatsuifood #中東料理 #hkfoodie #hkfoodies #相機食先 #hkig #hkpr #hkkol #hkblogger #hkbloggerlife #hongkongblogger #hkinfluencer #hkbeauty #hkbeautyblogger #hklifestyle #hklifestyleblogger #hkbeautyinfluencer #음식 #食べ物  #foodpornhk #hkfood #hkfoodstagram #hkfoodblogger

. . [ 豆豆不專業做飯特輯😆： 一起做有夠簡單的Chapati印度烤餅跟Hummus鷹嘴豆泥🥳 ] (開聲音噢👂) . . . . /👩🏻‍🍳Chapati印度烤餅👩🏻‍🍳/ 超愛吃餅的，很喜歡那單純的麵香！但印度餐廳的烤餅都不便宜欸，我家旁邊的一張原味烤餅就要60塊🥲 沒想到自己做Chapati印度烤餅跟鷹嘴豆泥竟然如此容易！（感謝小P老師與美麗廚娘Samantha的教導、讓我的荷包再也不用哭泣😝） . . . 🌱Chapati的原料很簡單， 自製的完全不加一滴水🤩 只用優格與小麥粉就好！ *小麥粉一般超市沒賣，可以上網訂噢 🥣做法：將小麥粉與優格和在一起，比例請自己抓（真的啦😆） 我喜歡軟一點的，就會讓麵團呈現和完後還是有一點黏黏的狀態。（大家可以自己嘗試調整，基本上不大會失敗，就是口感差異而已） 接著放置室溫兩小時發酵。 再把發酵後的麵團分成球狀，將小球狀麵團做成扁平狀。 （我家沒有桿麵棍所以直接用手捏😅） 再放到平底鍋上乾煎， 就完成啦！ . . . . /👩🏻‍🍳鷹嘴豆泥 Hummus👩🏻‍🍳/ 鷹嘴豆泥也是超簡單，但怎麼可以如此美味🥰 . . . 🌱材料： 鷹嘴豆 芝麻醬 檸檬 鹽 橄欖油 香料（看你喜歡什麼，我家沒什麼適合的，所以我也沒加） 水 烤蒜泥 份量也都是看大家自己口味欸（是否太隨性🤣 因為我都隨便調、不要一次加太多，慢慢調到覺得ok就可以！） . . . 🥣做法：鷹嘴豆要先浸泡至少一天以上，我這個泡了大概三天，記得要換水。這個步驟可以避免豆類中的風能過多造成脹氣。 避免脹氣也可以再炒一下。 接著將鷹嘴豆煮爛。 這次做的是烤大蒜口味的，大家可以發揮創意做不同口味。 將烤蒜泥取出、拿出煮好的鷹嘴豆後， 就把材料用調理機攪拌均勻（可以分次少量慢慢打勻）就這麼簡單～～ 稍微讓檸檬與材料們融合反應一下會更好吃， 所以製作完不妨可以稍微放置一下風味更佳喔！😘 . . . . . 感謝大家看完不專業分享，但是就是如此簡單，隨便做都好吃啊🤣 . . 有做的朋友，歡迎秀出你們的美味料理讓我隔空聞香😍❤️ *有朋友特別提醒我麩質過敏不能使用小麥粉，但因為阿育吠陀沒有去定義疾病，而是分析不舒適情況的源頭原因，概念跟西方判斷的方式稍微不大一樣～總之大家請斟酌自身狀況使用噢！謝謝🥰 (也謝謝熱心提醒的朋友❤️) #chapati #hummus #cooking #cookingathome #recipe #simplerecipes #印度烤餅 #鷹嘴豆泥 #食譜 #在家吃飯 #簡單料理 🎵:I Got A Girl by Philip E Morris